蟹煮粥怎么做好吃呢？？

余磊 开发者_如何转开发 2021-07-10 00:06

蟹粥很讲究火候与配料。首先是选择强壮新鲜二三两重的螃蟹洗净，剪下蟹足，去节和尖，再将蟹体一剖为二，去掉蟹内杂质；同时选上等白粳。煮时先倒洗清的米、蟹入锅加水，沸透时加入新鲜肉丝、虾仁、细姜末、料酒，粥宜稀薄为好。熬熟后，在起锅前加猪油、盐、味精、葱末、胡椒粉。煮成的蟹粥呈金黄色，油亮剔透，其味鲜美无比，别有风味。 热粥会使人吃得直冒汗，全身感到舒服；蟹粥营养价值高，容易消化，更适宜老年人和小孩。

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guo开发者_开发百科yp1 2021-07-10 00:15

做这粥不难，将蟹杀死洗净，先煲好粥，再将蟹放入粥中煮熟就是了。其中以水蟹作粥最为清甜。澳门名吃‘水蟹粥’就十分有名。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹特别美味。但现今的蟹多来自珠海斗门了。。。。澳门水蟹粥材料：水蟹2只，咸西施猪骨500克（2茶匙盐腌猪骨一晚）；香米/东北米 1/2碗 、清水 8碗；配料：姜丝、陈皮、葱花各适量；调料：绍酒、盐、糖、胡椒各适量；做法：1）将蟹洗擦，揭去蟹掩，顺斩一刀，蟹死亡；松绑，揭开蚧盖，去鳃，洗净斩件备用；2）焼沸一锅水，放下猪骨汆烫5分钟，捞出沥水，备用；3）洗净米，先以过面水浸泡1小时；4）咸西施猪骨、米与水8碗同放入大汤煲中，大火焼滚后，转中火煲2小时；米已绵开，粥有粘性；就煲成猪骨粥底；5）粥底煮沸后，下蟹，加入姜丝、陈皮、绍酒少许，然后用盐、糖、胡椒粉调味，煮至蟹熟便可。6）如想再低脂，不配猪骨就是了。有日本料理是配海带的。7）也可选用肉蟹 / 奄仔蟹。不要羔蟹了，太油了！

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艾豆是团宠 2021-07-10 00:16

到了秋天的时候正是螃蟹最肥美的时候，螃蟹的做法也是比较多的，既可以清蒸也可以爆炒，另外对一些肠胃虚弱的人来说，也可以用螃蟹做成螃蟹粥，既能先吃到螃蟹的美味，同时后对肠胃不会造成不良的影响，螃蟹粥的做法也是比较简单的，下面我们就来了解一下螃蟹粥怎么煮才好吃。

螃蟹粥怎么煮才好吃

第1步：准备活动煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹，可以选择花蟹，梭子蟹，青蟹等，个头越大越好，但不能用河蟹或湖蟹，因为肉质偏软，煮的时间长了，肉就化了，粥变得象一团浆糊，不好看，也不好吃。大米，一定要选择较为柔软的米，香味有也没关系，但不要泰国香米之类的，因为味道太重，影响螃蟹粥额味道。姜，要新鲜的中等老的姜最好葱，用小葱

第2步：煮粥螃蟹洗净，把螯用钳子夹开些裂缝，大米洗干净，姜切成细丝，葱切成小粒（不用太多，一撮就够了）。把大米，螃蟹，姜丝放在电饭煲里，用煮粥模式，加水（水和米的比例大概是3：1或4：1就够了，看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的，螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好，不过这不是重点。煮粥时间大概是1小时左右，有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看，觉得差不多了就可以，不用拘泥于时间。时间够了，先加盐，搅拌下再煮3－5分钟左右，盐不要加多，粥里有点咸味就够了。最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了
螃蟹的营养价值
螃蟹是人们喜爱吃的一种水产，其肉质鲜美独特，还富含营养。螃蟹中含有多种维生素，其维生素A的含量明显高于其他的水陆生动物，维生素B2的含量也比肉类和鱼类以及蛋类要高出许多。此外，维生素维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10开发者_StackOverflow中文版倍。

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黄锦声 2021-07-10 00:19

开发者_运维百科 我们这边是直接切成一块块的下去煮，也可以把螃蟹蒸熟了，把肉一点点的挑出来，直接用螃蟹肉下去煮粥的。调味料什么的，都是大同小异啦！酱油、盐、胡椒粉、葱花等等是必不可少的。当然，葱花是要起锅的时候撒下去的。

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苏涵陌 2021-07-10 00:19

开发者_StackOverflow中文版 蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，其味鲜美。蟹粥香滑软绵，容易消化，尤适合老人和小孩。蟹粥做法有多种，讲究火候与配料。可将所选螃蟹（以新鲜、肉肥膏满的为宜）洗净、剖开、去杂质；等粥滚后才落蟹，待沸透时再加入配料（如葱、肉丝等，可依个人口味而定）；熬熟后，在起锅前加油、盐、味精等调料，即可收获一锅蟹粥。也可将蟹蒸煮熟后留下的汤汁用来煮粥，拌以相关调配料，其味同样鲜美可口。蟹粥所配材料不同，人们所享受的风味也不同。

（注：螃蟹性寒凉，有活血祛瘀之功，胆固醇含量高，孕妇、胆囊炎患者应慎食。）

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苏涵陌 开发者_JAVA百科 2021-07-10 00:26

一道有关螃蟹的美味吃法―――用螃蟹来煮粥。螃蟹粥真的美味又可口，还营养丰富。下面，就为大家介绍螃蟹粥的做法。

食材

• 螃蟹两只，瘦肉100克，姜、葱、香菜、冬菜适量

方法/步骤1

用高压锅先把粥煮好。ps：当高气压一上来时，就马上熄火；

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将螃蟹掰壳，肉身洗刷干净后，切成四块，用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下，使其外壳裂开；

3

将瘦肉切成片或是剁成肉碎，把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁；

4

将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段，冬菜洗干净后备用；

5

煮粥的高压锅揭盖后，重新点火加热，将螃蟹、姜丝放进去一起煮，十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去，最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。

注意事项

• 螃蟹要鲜活处理干净，煮出来的粥才会鲜美好吃。
  

• 放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。

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