咸鸭蛋太咸怎么做好吃呢？？_问答_开发者

王晨 2021-07-10 16:25

开发者_开发技巧和豆腐一起伴着吃。这个菜有一个好听的菜名，叫做朱砂豆腐。蛋白和豆腐几乎融为一体互为咸淡，蛋黄是桔红色的，色如朱砂。
咸鸭蛋在没煮之前泡在清水里可以减轻咸味。

灯火电加油开发者_运维知识库 2021-07-10 16:27

一般要想让咸鸭蛋吃起来不是那么咸，可以采取以下措施：
一是如果是生的咸鸭蛋，可以放在淡盐水中最少浸泡四个小时，再用清水煮，咸味会变淡；或者用温水浸泡，一天一换水，一周左右就会变淡。
二是如果是熟的咸鸭蛋，可以去掉皮，再用水煮十分钟，味道会变淡。
三是与米饭放一块去蒸，味道也会变淡。四是把咸鸭蛋和一些青椒碎放在一起炒，味道也会变淡的。

红色的太阳 2021-07-1开发者_开发知识库0 16:28

可用以下方法缓解咸度:

剖开后放入水中浸泡一小会;
合着馒头啊米饭的，或就着一口水下咽；
将咸鸭蛋切成小块，拌入粥饭或其它菜肴中。

具体步骤如下：

1.取一碗水，将鸭蛋剖开后放入水中浸泡一小会，此种方法虽然能缓和下口感，但浸水后的蛋黄口感会受到一定影响；

2.采用小口进食，并配合着馒头啊米饭的，或就着一口水下咽，如此来稀释鸭蛋盐分以降低因过咸造成的不适口感；

3.将咸鸭蛋切成小块，拌入粥饭或其它菜肴中，如此做或许还能增加其它菜肴的味道，相对来说是个很好的方法。

另外，如果咸蛋是自家腌制，则应赶快将腌缸的盐水稀释下。依据咸味的程度将缸内的盐水取出1/3~2/3,然后补充清水，从而使得鸭蛋的盐浓度高于腌缸盐水浓度，则鸭蛋内盐分向外慢慢扩散，从而使鸭蛋变淡。

yolanda_lyn 2021-07-10 16:31

开发者_Go百科把咸蛋煮熟了之后，捣碎了拌米饭吃，应该能减轻咸味，你试试吧！
蛋黄出油非常香，好好吃的，不说啦，口水要流出来啦！
也以用它做菜,有很多的菜可以搭配咸鸭蛋做的,而且很好吃!

qkoufu3612 2021-07-10 16:38

可以开发者_如何学C煮上一锅肉粥，直接切成两半用筷子挖，一口粥一口蛋。冬天的早上喝上一碗肉粥，本来是有点油腻但是正因为有了咸鸭蛋一切都不同了。减去了油腻但又不失肉的肥美同时又有咸鸭蛋的那种回味，你会发现又是元气满满的一天。

1.咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

2.咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮咸鸭蛋最为著名。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条：“腌蛋以高邮为佳。”

3.咸鸭蛋：Salted Duck Egg，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。

4.咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

灯火电加油 2021-07-10 16:38

1、把皮扒下来用水煮10分钟就不会咸了
2、用淡盐水泡4个小时，再煮。一定要淡盐水，白水不行。
3、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀.清口的小菜.
4、把咸鸭蛋白和鲜鸡蛋一起调匀,蛋黄就不用去弄碎了,加葱花,鸡精,清蒸,切成小块,很清爽.
5、可以做咸蛋芥菜汤
咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行
6、切碎了,炒小南瓜,具体做法:
熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。
2.现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。
3.热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋开发者_JS百科黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。
7、煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡
8、假如是生的，切碎一些青辣椒一起蒸