轻风白云
2021-07-10 21:16
食材用料
鲳鱼相克食物
面粉
姜相克食物
盐
糖相克食物
料酒
胡椒粉
干煎鲳鱼的做法
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2.放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。
3.擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。
4.放入平底锅，中火煎。
5.两面煎透即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
如果鲳鱼比较大，难入味，就在鲳鱼两开发者_运维问答面划上2刀，方便入味.
詹伟 2021-07-10 21:16 1.红烧鲳鱼
主料：鲳鱼 (2条)
辅料：郫县豆瓣酱 (1勺) 甜面酱 (1勺) 红米椒 (一个) 青蒜 (1根)
鲳鱼洗净，控水，划两刀。
锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备开发者_Python百科用。
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
出香味后放入鲳鱼。
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
2.清蒸白鲳鱼
主料：白鲳鱼 (280克)
辅料：青葱丝 (少许) 红椒丝 (少许) 姜 (几片)
厨具：蒸锅、炒锅
白鲳鱼一条
白鲳鱼的腹部有一层黑膜，一定要清洗干净。
在鱼身上最厚的地方切十字刀。
在鱼身上抺少许盐和白酒，腌半小时就可以。
在鱼身上放上姜片。
锅内烧开水，放上鱼，蒸五分钟。
蒸好后，夹掉姜片，淋上鼓油。
撒上葱丝和红椒丝，再淋上热油，就好了，趁热食用最美味。
3.香煎白鲳鱼
材料
冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐
做法
鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀。
把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。
香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。（盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。
抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。
qkoufu348 2021-07-10 21:16 开发者_运维问答 a children's book
qkoufu9490 2021-07-10 21:17 香煎平鱼
材料：500g平鱼，适量的面粉，适量的姜，适量的盐，适量的糖，适量的料酒，适量的胡椒粉
平鱼去腮，去腹部洗净。加入盐，糖，料酒，姜丝和胡椒丝，搅拌30分钟。
擦去m鱼两侧的扁平鱼和轻拍面粉的水分。放入锅中，用中火炒。双方都炒。
香煎金枪鱼
食材：金枪鱼200克，苹果250克，土豆200克，西兰花50克，番茄3片，芥末1汤匙，盐2克，柠檬汁15克，黑胡椒粉25克，橄榄油10克，黄油10克，蜂蜜1汤匙
首先将土豆洗净，去皮切条，准备盐水，将切好的土豆条放入盐水中浸泡使用。
将苹果去皮和去核，切成薄片并放在一边。用浸泡过的淀粉将土豆条包裹在盐水中。
油炸，炸至金黄色，可将其取出，可将苹果片直接从锅中取出，无需淀粉，炸至金黄色。
将苹果和薯条油炸后，您可以直接将菜编码。将少量橄榄油倒在煎锅上，然后用低火预热。
在金枪鱼肉的两面撒一点柠檬汁，然后撒一点盐调味，腌制5分钟。
准备蘸酱；将一汤匙芥末酱倒入碗中，然后将一汤匙纯蜂蜜倒入碗中。将两者搅拌在一起并放在一边。
此时，已达到预热煎锅中的温度，然后加入10克黄油融化。将适量的黑胡椒倒入干净的盘子中。
将腌制的金枪鱼丁浸入各部位，并撒上黑胡椒粉，在煎炸时留出两根干净的面条用于观察。
然后炸鱼，开始炸。从侧面看新鲜鱼时，鱼的颜色开始改变，颜色变为三分之一。把鱼翻过来炸。翻过来后，炸鱼直到颜色接近另一侧的颜色。您可以关火。这时的鱼是五个成熟的，里面有点血腥，是最新鲜和最美味的。如果您不喜欢吃得太嫩，可以将其煎炸至完全变色，但味道不好。
首先将炒苹果院放在盘子的中间，然后将炸薯条放在盘子的顶部。西兰花在侧面煮熟。
将炒的金枪鱼和西兰花均匀地放在苹果上。在院子里放着用三片西红柿制成的扁平形花朵。
然后在鱼上捞出一匙芥末酱，然后在盘子的侧面上倒入适量的酱汁，以备蘸用。倒入酱料后即可开发者_开发技巧食用。
qkoufu7203 2021-07-10 21:22
吴彩杰 2021-07-10 21:27 鲳鱼这么煎又香又酥，保证皮不破、肉不散，老公下酒最爱
最近去菜场买菜，海鲜摊档里最多也是最畅销的就是梭子蟹，各种档次的梭子蟹分门别类养在大盆里以供挑选，周围围满了人，人气相当高，宁波人喜欢吃活蹦乱跳的生猛海鲜。死的蟹价格就会一落千丈。其它的鱼类海鲜比如鲳鱼、鳗鱼、虾、小黄鱼，只能靠边占了不起眼的位置，而且价格也直线下降。我前一天买了梭子蟹，想想第二天总该换一下口味了，看见当天的鲳鱼个头不算大，但是很新鲜，问了价格28元一斤，要知道鲳鱼份量轻，这已经是开发者_如何转开发很便宜的价格了，于是买了几条回家。
每条二两重的鲳鱼，我就拿它来做干煎吧，吃起来会特别香，也是我家老公最爱吃的一种做法，煎好了蘸点椒盐，是最好的下酒菜。
煎鲳鱼很多人怕会破皮，会煎碎，因为鱼肉嫩，一不小心就会煎碎，这很正常，可可有个好办法，就是先腌制入味，然后让它自然晾干，晾干的时间需要4个小时以上，肉质才会紧致，才不容易煎碎，而且味道都腌入味了，吃起来非常香哦，这道干煎鲳鱼，冷吃热吃都没问题，上午腌好了，晚上吃是最佳的风味。有兴趣的朋友也可以跟着我试试，保证你做过一次，下次还想吃。
[椒盐干煎鲳鱼]
主料：鲳鱼4条400克
辅料：油100克（实际用得不多）盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量
步骤：1、做椒盐鲳鱼的鱼不用太大，太大肉厚不易腌透，不易入味，也不易炸酥，如果是大鲳鱼，那就需要切片再腌制，这个可以整条炸。
2、打理干净鱼肚和肚腮，看得出来这鲳鱼还是很新鲜的，这是海边人的福气。在鲳鱼两面都抹上一层薄薄的盐，再淋上一大勺料酒
3、洒上一些姜丝，腌制30分钟后，放在网篮里晾干4小时，这一步很重要，晾干的鱼，肉质紧实，炸起来口感好，鱼肉也不易散。
4、用了油炸小锅，倒大约2厘米深的油，锅小一点，用的油就会相对少一点。放入晾干的鱼，一面煎至金黄再翻面煎，火小一点，炸得酥一点比较好吃。
5、一条炸好了，再炸另一条，锅小，我就一条一条炸，吃椒盐鱼，热吃冷吃都很好吃。
6、在盘子的边上洒一些椒盐，蘸食更好味。最后再洒点葱花增香添色，不加也没关系。
好吃的椒盐炸鲳鱼，实在太香了，我自己都流口水。
鲳鱼相克食物
面粉
姜相克食物
盐
糖相克食物
料酒
胡椒粉
干煎鲳鱼的做法
1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。
2.放盐，糖，料酒，姜丝，胡椒粉搅拌入味30分钟。
3.擦干鲳鱼的水份，在鲳鱼两面拍上面粉。
4.放入平底锅，中火煎。
5.两面煎透即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
如果鲳鱼比较大，难入味，就在鲳鱼两开发者_运维问答面划上2刀，方便入味.
詹伟 2021-07-10 21:16 1.红烧鲳鱼
主料：鲳鱼 (2条)
辅料：郫县豆瓣酱 (1勺) 甜面酱 (1勺) 红米椒 (一个) 青蒜 (1根)
鲳鱼洗净，控水，划两刀。
锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备开发者_Python百科用。
锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。
出香味后放入鲳鱼。
酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。
2.清蒸白鲳鱼
主料：白鲳鱼 (280克)
辅料：青葱丝 (少许) 红椒丝 (少许) 姜 (几片)
厨具：蒸锅、炒锅
白鲳鱼一条
白鲳鱼的腹部有一层黑膜，一定要清洗干净。
在鱼身上最厚的地方切十字刀。
在鱼身上抺少许盐和白酒，腌半小时就可以。
在鱼身上放上姜片。
锅内烧开水，放上鱼，蒸五分钟。
蒸好后，夹掉姜片，淋上鼓油。
撒上葱丝和红椒丝，再淋上热油，就好了，趁热食用最美味。
3.香煎白鲳鱼
材料
冰鲜鲳鱼，椒盐粉，孜然粉，黑胡椒粉，香叶碎，盐
做法
鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀。
把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。
香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。（盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)
调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。
抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。
qkoufu348 2021-07-10 21:16 开发者_运维问答 a children's book
qkoufu9490 2021-07-10 21:17 香煎平鱼
材料：500g平鱼，适量的面粉，适量的姜，适量的盐，适量的糖，适量的料酒，适量的胡椒粉
平鱼去腮，去腹部洗净。加入盐，糖，料酒，姜丝和胡椒丝，搅拌30分钟。
擦去m鱼两侧的扁平鱼和轻拍面粉的水分。放入锅中，用中火炒。双方都炒。
香煎金枪鱼
食材：金枪鱼200克，苹果250克，土豆200克，西兰花50克，番茄3片，芥末1汤匙，盐2克，柠檬汁15克，黑胡椒粉25克，橄榄油10克，黄油10克，蜂蜜1汤匙
首先将土豆洗净，去皮切条，准备盐水，将切好的土豆条放入盐水中浸泡使用。
将苹果去皮和去核，切成薄片并放在一边。用浸泡过的淀粉将土豆条包裹在盐水中。
油炸，炸至金黄色，可将其取出，可将苹果片直接从锅中取出，无需淀粉，炸至金黄色。
将苹果和薯条油炸后，您可以直接将菜编码。将少量橄榄油倒在煎锅上，然后用低火预热。
在金枪鱼肉的两面撒一点柠檬汁，然后撒一点盐调味，腌制5分钟。
准备蘸酱；将一汤匙芥末酱倒入碗中，然后将一汤匙纯蜂蜜倒入碗中。将两者搅拌在一起并放在一边。
此时，已达到预热煎锅中的温度，然后加入10克黄油融化。将适量的黑胡椒倒入干净的盘子中。
将腌制的金枪鱼丁浸入各部位，并撒上黑胡椒粉，在煎炸时留出两根干净的面条用于观察。
然后炸鱼，开始炸。从侧面看新鲜鱼时，鱼的颜色开始改变，颜色变为三分之一。把鱼翻过来炸。翻过来后，炸鱼直到颜色接近另一侧的颜色。您可以关火。这时的鱼是五个成熟的，里面有点血腥，是最新鲜和最美味的。如果您不喜欢吃得太嫩，可以将其煎炸至完全变色，但味道不好。
首先将炒苹果院放在盘子的中间，然后将炸薯条放在盘子的顶部。西兰花在侧面煮熟。
将炒的金枪鱼和西兰花均匀地放在苹果上。在院子里放着用三片西红柿制成的扁平形花朵。
然后在鱼上捞出一匙芥末酱，然后在盘子的侧面上倒入适量的酱汁，以备蘸用。倒入酱料后即可开发者_开发技巧食用。
qkoufu7203 2021-07-10 21:22
香煎小白鲳的用料
小白鲳鱼2条 青柠1个
盐少许 椒盐适量
油少许 姜片2片
葱1棵
香煎小白鲳的做法
步骤1
把鲳鱼清洗干净，沥干水分，抹些许盐，静置待其腌出多余水分。
步骤2
抹掉鱼身的水分和盐，再抹上椒盐来调味。
步骤3
腌制20分钟以上，再开锅下油煸姜片。
步骤4
先大火把鱼稍煎片刻，再转中小火慢慢均匀的把鱼煎熟煎透。
步骤5
待一边煎至金黄焦脆，熄火置稍凉，返鱼身开火再煎另一面，这样鱼皮不容易破损。煎至两面金黄，水分收缩，即刻上盘。
步骤6
把青柠对半切开。
步骤7
把青柠汁挤出撒在煎香的鲳鱼上。
步骤8
撒上葱花（鱼装盘后开发者_如何学Python，放葱花入锅用余油爆香）即大功告成
吴彩杰 2021-07-10 21:27 鲳鱼这么煎又香又酥，保证皮不破、肉不散，老公下酒最爱
最近去菜场买菜，海鲜摊档里最多也是最畅销的就是梭子蟹，各种档次的梭子蟹分门别类养在大盆里以供挑选，周围围满了人，人气相当高，宁波人喜欢吃活蹦乱跳的生猛海鲜。死的蟹价格就会一落千丈。其它的鱼类海鲜比如鲳鱼、鳗鱼、虾、小黄鱼，只能靠边占了不起眼的位置，而且价格也直线下降。我前一天买了梭子蟹，想想第二天总该换一下口味了，看见当天的鲳鱼个头不算大，但是很新鲜，问了价格28元一斤，要知道鲳鱼份量轻，这已经是开发者_如何转开发很便宜的价格了，于是买了几条回家。
每条二两重的鲳鱼，我就拿它来做干煎吧，吃起来会特别香，也是我家老公最爱吃的一种做法，煎好了蘸点椒盐，是最好的下酒菜。
煎鲳鱼很多人怕会破皮，会煎碎，因为鱼肉嫩，一不小心就会煎碎，这很正常，可可有个好办法，就是先腌制入味，然后让它自然晾干，晾干的时间需要4个小时以上，肉质才会紧致，才不容易煎碎，而且味道都腌入味了，吃起来非常香哦，这道干煎鲳鱼，冷吃热吃都没问题，上午腌好了，晚上吃是最佳的风味。有兴趣的朋友也可以跟着我试试，保证你做过一次，下次还想吃。
[椒盐干煎鲳鱼]
主料：鲳鱼4条400克
辅料：油100克（实际用得不多）盐2小勺，料酒20克，姜2片，椒盐粉适量
步骤：1、做椒盐鲳鱼的鱼不用太大，太大肉厚不易腌透，不易入味，也不易炸酥，如果是大鲳鱼，那就需要切片再腌制，这个可以整条炸。
2、打理干净鱼肚和肚腮，看得出来这鲳鱼还是很新鲜的，这是海边人的福气。在鲳鱼两面都抹上一层薄薄的盐，再淋上一大勺料酒
3、洒上一些姜丝，腌制30分钟后，放在网篮里晾干4小时，这一步很重要，晾干的鱼，肉质紧实，炸起来口感好，鱼肉也不易散。
4、用了油炸小锅，倒大约2厘米深的油，锅小一点，用的油就会相对少一点。放入晾干的鱼，一面煎至金黄再翻面煎，火小一点，炸得酥一点比较好吃。
5、一条炸好了，再炸另一条，锅小，我就一条一条炸，吃椒盐鱼，热吃冷吃都很好吃。
6、在盘子的边上洒一些椒盐，蘸食更好味。最后再洒点葱花增香添色，不加也没关系。
好吃的椒盐炸鲳鱼，实在太香了，我自己都流口水。
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