山芋梗怎么做好吃啊？？

靳森 2021-07-10 19:55

用料
猪瘦肉
红薯叶
红椒
蛋清
淀粉
盐
开发者_运维百科料酒
酱油
鸡精
葱
姜
步骤 1
猪肉切肉丝，用蛋清、淀内粉上浆；红薯容叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝
步骤 2
肉丝放油锅划油
步骤 3
葱姜炒出香味，放红薯梗炒至断生
步骤 4
放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀
步骤 5完成

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wzj1****0227 2021-07-10 19:57

开发者_开发知识库 开水焯一下，在扒皮会省劲些

新鲜的地瓜梗由于含有糅酸，要特别留意先在泡制前煮它半熟(而其他的根本就可以生腌嘛)，然后有两种吃法，份量少少的，可以煮后马上冷水摊凉，现拌了糖\盐\酱料生脆脆地来吃(如果和着辣椒丝，或者海蛰皮，ZE，ZE，美滴，)份量多时，煮好摊凉后晒干，就拿那中圆的瓦坛子（要能真空，土法炮制的真空瓦坛子会在顶盖起一圈能盛水的围，然后才加盖＿这样就可以隔开空气，存放良久）一般在气候10度左右存放二三周就可以吃出风味来了，存的好的，经年能吃到；当然，配料要按个人的喜好，可以一起腌下一些烟熏腊肉，也可以套制百菜（做法类上面，大部分菜蔬可以不煮直接晒干，抓透盐巴和地瓜梗一起入瓦坛子），拿出口来吃时候，一般要煮时间长点，透味才好吃.

地瓜梗炖牛肉

主料:干地瓜梗、牛后腿肉；

辅料:花椒、大料、盐、糖、豆瓣酱、葱、蒜、姜、料酒；

做法:

1、 提前用冷水将干地瓜梗浸泡二小时，牛肉切块用冷水泡半小时去血水。

2、将牛肉放入高压锅，加水及少量料酒上气压二十分钟至软烂；

3、热锅放油，油温六七成热时放入花椒粒及大料爆香，再想继放入姜、蒜、葱段两匙豆瓣酱、一匙糖、适量老抽酱油。炒香后加水；

4、水开后再相继放放牛肉及地瓜梗，小火炖半小时，出锅前加盐及鸡精调味。

5、出锅装盘，吃大家都会了，哈，牛肉咸鲜带辣，又软嫩多汁，没有柴的感觉，地瓜梗很有咬头，又吸收了牛肉的香味，超级爱吃，而且我发现第二顿再吃的时候地瓜梗会更回入味，赞一个，能弄到材料的朋友试着做一下，真是好吃。

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王梦龙 2021-07-10 19:58

凉拌红薯梗
材料
红薯梗，大蒜，辣椒，香醋，盐，香油
做法1.红薯梗去叶切成段；大蒜捣碎加盐、香醋、香油制成调料汁；辣椒切丝。
2.红薯梗放沸水中焯水，捞出用凉开水浸凉
3.红薯梗用调料汁拌匀装盘，辣椒丝用温油炒至棕红色浇在红薯梗上即可
清炒手撕红薯梗
红薯，一直以来被很多人喜爱，超级绿色食物……
这道清炒手撕红薯梗，做法很简单：
材料
红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，盐
做法1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生；
3.调盐味就OK了～
红薯梗炒肉丝
材料
猪瘦肉，红薯叶，红椒，蛋清，淀粉，淀粉，料酒，酱油，鸡精，葱，姜
做法1.猪肉切肉丝，用蛋清、淀粉上浆；红薯叶取叶柄（即红薯梗）撕去外表的筋膜，切段；红椒切丝
2.肉丝放油锅划油
3.葱姜炒开发者_JS百科出香味，放红薯梗炒至断生
4.放入肉丝、红椒丝及调料，翻炒均匀
5.ok

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乌斯季耶法庆 2021-07-10 20:02

准备材料：地瓜梗200克，大蒜3瓣，糖、盐、生抽、香醋、香油、辣椒适量。

第一步：将准备好的地瓜梗去叶切成段，大蒜捣碎后加入盐、香醋、香油制成调料汁，辣椒切丝备用。

第二步：将切好段的地瓜梗放入沸水中焯水，焯水后捞出用凉开水将地瓜梗浸凉待用。

第三步：将准备好的大蒜拍碎切末放在一个小碗里，再向小碗里加入生抽、糖、盐、醋、凉开水搅匀。

第四步：将准备好的调料汁浇在晾凉的地瓜梗中，可按自己口味加入辣椒油，将所有调料与地瓜梗拌匀。

第五开发者_如何学C步：将拌好的地瓜梗装盘，即可食用了。

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张安庆 2021-07-10 20:07

开发者_JAVA百科 红薯梗子，蒜片，红椒圈，豆豉，
1.将红薯梗子摘下来，撕去外皮，摘成2厘米左右的段；
2.加蒜片.红椒圈.豆豉一起炒至断生；
3.调盐味就OK了～

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李成家 2021-07-10 20:08

地瓜梗炒肉更好吃。

一、地瓜梗炒肉的做法

1、地瓜梗提前泡好

2、切好备用

3、锅里烧开水，水开后煮地瓜梗，直到软烂，可以咬动为止，我煮了30多分钟。然后捞出控水备用。

4、准备葱姜蒜

5、猪肉切好

6、锅里加油，温热时候，煸炒肉丝

7、高温的时候烹料酒，加生抽，老抽，葱姜蒜

8、下地瓜梗翻炒，加盐，胡椒粉

9、关火，加鸡精

10、装盘撒葱花

二、清炒地瓜梗的做法

1、地瓜叶摘去叶子，留下顶上的两片嫩叶，选取地瓜梗部分，清洗干净

2、切寸段儿，大蒜切片

3、热锅冷油，放入大蒜煸炒出香

4、放入地瓜梗

5、快速翻炒

6、炒至地瓜梗断生，调味

7、装盘

三、酱地瓜梗的做法

1、锅中放入炒菜的两倍油，下入牛肉粒翻炒

2、肉变色放入辅料翻炒

3、下入泡好的干地瓜梗开发者_开发知识库翻炒一下

4、倒入酱油大概80ml,再倒入适量清水能漠过菜的表面就可以，中火待汤汁收干即可。(酱油放的量比较多不需在另外加盐)。

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