排骨肉怎么做好吃啊？？

320****526 2021-07-10 16:39

主料：排骨700g

辅料：葱2棵，姜1块，番茄酱1勺，蚝油1勺，韩式辣酱1勺，白酒适量，料酒2勺，熟芝麻适量

步骤：

1.开发者_高级运维首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。

2.锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。

3.锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。

4.接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。

5.摆盘，把排骨倒入盘中撒上熟芝麻即可。

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13850798开发者_运维问答575 2021-07-10 16:44

鲜橙汁排骨
菜谱简介
鲜橙汁的新鲜香味，中和了排骨的油腻，微酸微甜，味道清新。
材料
排骨：6根（长型排骨），鲜橙：2只，调味料：盐少许，砂糖1匙，淀粉1匙
做法
1、排骨洗净后抹干水分，用少许盐、淀粉、植物油拌匀，作基础腌制
2、橙子洗净后，用刀刮出少许外皮（勿有白肉），切丝，泡在清水里备用；两只橙子榨出橙汁备用
3、不粘锅放少许油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至两面金黄
4、倒入鲜橙汁，放入砂糖和一点盐，盖锅盖闷半分钟
5、最后用锅铲轻轻翻匀，收汁
6、将排骨起到盘子上，再把汁淋上，洒上橙皮丝即可

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美人如花隔云端22 2021-07-10 16:49

川味红烧排骨
主开发者_运维知识库料:排骨 1斤半左右
配料:干辣椒,大概有20个 花椒一小把大概有30-40粒 姜一大块蒜 6，7瓣 大葱 1到1根盐 ，味精糖 少量
做法: 1、先将排骨氽一下，捞起.
2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒(个人认为也可加白酒)
3、等到排骨变色(也就2分钟左右)，放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至熟(我用了40分钟)
4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

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当时易真 2021-07-10 16:49

开发者_StackOverflow中文版 加土豆炖

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任智 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-10 16:53

炖排骨

材料
排骨七两，冬瓜一斤，盐少许，白醋两滴，鸡精少许
做法
1.排骨切件洗净焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块
2.先把排骨加1.5升纯净水、两滴白醋电高压锅炖20分钟，冷却能开盖（一定要放掉气再开盖哦，否则很危险的）再倒入冬瓜炖25分钟（因为冬瓜炖久了容易成羹不成形），喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。

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毛毛也是雨 2021-07-10 17:00

如果是顿好的排骨肉，脱骨肉，就做爆回锅肉。开发者_JAVA百科
大火，葱姜蒜，爆锅，直接倒酱油，然后再把肉倒入，加糖，盐，翻炒几下，加青蒜，翻几下，加点料酒，立即出锅。
特香！

要点是，酱油和糖的比例要合适。

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