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麻辣兔怎么做好吃啊??

开发者 https://www.devze.com 2023-02-10 20:19 出处:网络 作者:开发百科
_WeCh****608511 2021-07-11 12:33 兔肉切小丁,洗净,沥干水分,一只兔子大约3-4斤(我一般是让卖兔子的宰好),加料酒、盐、芡粉、大葱段、部分姜片、八角、陈皮、香叶、小茴香、生抽码味儿1个小时。(码料忘
_WeCh****608511 2021-07-11 12:33

兔肉切小丁,洗净,沥干水分,一只兔子大约3-4斤(我一般是让卖兔子的宰好),加料酒、盐、芡粉、大葱段、部分姜片、八角、陈皮、香叶、小茴香、生抽码味儿1个小时。(码料忘记拍照)
锅里放油,加热到8成,兔肉里面的大葱段捡出不要,将码好的兔肉放入锅中炸,由于水分多,所以炸的时间会比较长,我大概中小火炸了30分钟,才将里面的水分榨干,待兔肉炸至变黄、表皮有点干,捞出,开大火,复炸1-2分钟,这时候兔肉就变得比较紧致了,捞出,沥掉多余的油。步骤2
锅内多余的油倒出,为了不浪费,可以留着以后烧菜。😃😃锅内留比平时炒菜更多的油,下老姜丝、蒜瓣、花椒,下辣椒段(为了辣椒不炒糊,之前剪好的辣椒段用开水泡过后沥干),炒香后倒入兔肉中小火反复翻炒,兔肉在码料时放了盐,后面不加盐哈。 步骤3
大概5-8分钟,所有材料均匀混合到一起,香气扑鼻,加入鸡精、白糖、芝麻,翻炒开发者_JS百科一分钟,一盆麻辣鲜香的麻辣兔丁就完成了!这道菜冷了更好吃,不要看着油多,放几个小时,所有的油都会浸入到兔肉里面,超级好吃,追剧神器。 步骤4
还有一种吃法:兔子面。煮好一碗面条,将冷吃兔直接舀到面条上面,超级好吃😃😃


伊典雅鞋业 2021-07-11 12:33

开发者_开发问答 1、将带骨头的兔子切成大小相等的块,放入盆中加入葱、姜、蒜、盐、料酒、白糖、酱油腌制30-40分钟;   

2、在锅内放入油,油温7-8成热时放入花椒炸糊捞出,(提示:炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味)再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入腌制好的兔块,炒成黄红色; 

3、炒好的兔块放入高汤或开水,泡过兔块为准,小火炖30分钟,大火收汁加入鸡精伴均。

4、把荷兰豆放入油锅中清炒入盆装上做好的麻辣兔子,再撒上小葱花更是有色感,呵呵。  

此菜特点是兔子营养值高,兔肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。


XIU1 2021-07-11 12:39

开发者_运维百科 喜欢吃麻辣兔子肉,怎么吃都吃不够。就喜欢这个味。好吃开胃下饭。
用料
主料兔子1000克干辣椒50克酱油1勺
辅料姜1个蒜1个花椒20克鸡精1点香叶3片桂皮1根草果1个茴香10克草寇1个料酒1勺糖1勺醋1勺盐1点

麻辣兔子肉的做法:
1、备好食材;
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒;
3、炒到没有什么水分加酱油;
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉;
5、然后调制汤汁 糖醋干辣椒在加些盐鸡精;
6、把多余油倒出;
7、加入汤汁;
8、小火炒入味;
9、炒到汤汁收干即可。

烹饪技巧
兔子肉加入料酒去腥,这次是去了兔子的骨肉炒的纯肉。兔子肉如果不喜欢麻辣可以根据自己口味调制。


盛泽 2021-07-11 12:41

喜欢吃麻辣兔子肉,怎么吃都吃不够。就喜欢这个味。好吃开胃下饭。
用料
主料兔子1000克干辣椒50克酱油1勺
辅料姜1个蒜1个花椒20克鸡精1点香叶3片桂皮1根草果1个茴香10克草寇1个料酒1勺糖1勺醋1勺盐1点

麻辣兔子肉的做法:
1、备好食材;
2、锅中倒油把切好的兔子肉倒入小火炒;
3、炒到没有什么水分加酱油;
4、加入所有香料炒出香味炒干兔子肉;
5、然后调制汤汁 糖醋干辣椒在加些盐鸡精;
6、把多余油倒出;
7、加入汤汁;
8、小火炒入开发者_C百科味;
9、炒到汤汁收干即可。

烹饪技巧
兔子肉加入料酒去腥,这次是去了兔子的骨肉炒的纯肉。兔子肉如果不喜欢麻辣可以根据自己口味调制。


123星空下123 2021-07-11 12:44

材料准备:兔肉、花椒、芝麻、炒花生米、干海椒、食用油、食盐、味精、酱油、生姜
  做法:
  1、首先将麻辣兔切丁,用温水洗净,将生姜切片浸泡10分钟。
  2、将上面的食材料切好。将炒花生盅成小颗粒,把花椒弄成花椒粉末(可以直接购买花椒粉哦),将干海椒切成大约2~75px的小段。
  3、放入食用油,等到去除了清油的油味放入兔子肉翻炒至金黄色。
  4、加入酱油调色
  5、放入干海椒小火慢炒,过程中一直要不停的翻炒,不能停
  6、待油炒到平常炒菜的量,加入花椒粉、花生米颗粒大火继续翻炒。
  7、加入食盐、味精调味,自贡以前是生产食盐的地方,所以自贡人的口味都比较重,加开发者_如何学C入的量就根据个人口味吧。建议稍微多放一点
  8、最后起锅的时候加入芝麻,一锅香喷喷的麻辣兔就做好了。


qkoufu3896 2021-07-11 12:48

哈喽,大家好。我是千千,平时在家都会准备一些好的美食来跟家人分享。 今天我们主要来跟大家来做一道兔肉,相信大家在平时是很少吃到这样的美食,毕竟不是那么的常见,下面就来为大家分享一道冷吃兔的家常做法,肉质酥软麻辣,成菜鲜红油亮。学会这个做法以后还可以制作很多别类菜品,话不多说,我们开始操作。

1、首先我们需要准备一只兔子,最好呢选择2~3斤重的仔兔,肉质更加的鲜嫩,宰杀干净以后剁成1厘米大小的肉丁,不要剁的得太大不容易入味,另外也不要剁得太小容易流失水分。这样会吃起来比较干硬,然后把剁好的肉丁,用清水多抓洗两遍,洗干净以后挤干水分,我们开始腌一下。 2、准备一款生姜切成片,大葱斜着切成片,和刚才洗好的兔肉丁放在一起,加入食盐2克,胡椒粉2克,倒入料酒去腥,抓揉入味以后腌制20分钟。去除兔肉中的异味,同时达到增鲜的目的,接着我们准备香料,干辣椒50克,青花椒20克,在准备一片香叶一节桂皮,几片陈皮两粒八角备用。

3、兔肉腌制好以后把里面的葱姜蒜挑出来,准备炒制,锅内多少一些油,油温五成热的时候,把兔肉倒入锅中,开中火不停的翻炒。去除里面的水分,大约炒4分钟,兔肉炒香,炒酥以后放入葱姜片,陈皮,桂皮,香叶和八角,继续翻炒2分钟。让兔肉吸收香料的味道,然后把葱姜挑出来。 4、放入干辣椒和青花椒,炒出香辣味,这一步一定要开小火,火太大的话容易把辣椒炒糊影响口感,辣椒表面透亮,微微变色以后,加入鸡精3克,食盐2克,胡椒粉2克,翻炒入味以后,即可装盘出锅了。最后我们撒上一些白芝麻,点缀一下这样会更加有味道,凉透以后再食用口感更佳! 好的,今天的美食就为大家分享好了。不知道大家喜不喜欢这道美食呢?做法非常开发者_运维知识库的简单,我们在家只要有食材的话就可以给家人坐着吃哦!

总结: 1、做好选择两三斤重的仔兔,现杀先做吃起来味道会更加的鲜嫩,更加的美味! 2、辣椒下锅以后,一定要用小火炒,以免把辣椒炒糊。 3、成品凉凉以后再吃,口感会更加的好!


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