青菜菜心怎么做好吃啊？？_问答_开发者

ty_v紫v 2021-开发者_Go百科07-12 05:47

主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜

配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗

3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了

5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒

6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上

7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。

做法二：较复杂

原料：

豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

做法：

准备阶段：
1、将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

下锅：
4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

色泽：略带红色，青红交替。

特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

ty_137569541 2021-07-12 05:51

主料：瘦精肉（猪肉，牛肉，鱼肉也可以哦）、几片青菜

配料：油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油

做法：
1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿

2.将油热锅，油至七分热的时候，放入油，姜蒜（切丝哦），豆瓣爆香，倒入凉水3小碗左右，烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗

3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了

5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉，胡椒

6.锅烧热,放入花椒炒一下，不要炒糊了哦，会苦的，然后放到案板上捻碎，撒到肉片上

7.最后一步，锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上，可以看到汤面上滋滋的响哦，顺便放上些小葱末，好香啊！水煮肉片就OK了

特点：色泽红汤白肉，麻辣葱香。
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。

做法二：较复杂

原料：

豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

做法：

准备阶段：
1、将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

下锅：
4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、开发者_StackOverflow社区蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

色泽：略带红色，青红交替。

特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

韩冬英 2021-07-12 06:02

开发者_JAVA百科加点蒜末炒、凉拌

常州苏州 2021-07-12 06:06

白菜心红菜心青菜心三种
白菜心红菜心煮法一样先放适量（可以稍微多点）水烧开加油放菜心煮10~15分钟放盐就可以了
白菜心和红菜心用炒的很难炒软我喜欢吃软的很清甜
青菜心就要用炒的了放多点油放蒜米炒出香味放菜开发者_如何转开发心大火快炒就可以了喜欢辣的还可以加辣椒
青菜心还可以炒肉牛肉猪肉都可以菜心先放水热水烫一下捞起（去除多余水分）肉放酱油，油（可以少方一点）腌10分钟再放油炒炒到七成熟放菜心炒熟就可以了快起锅时放点鸡粉会更香

邹伟政 2021-07-12 06:11

蒜蓉油菜心
用料
菜心
蒜蓉
盐
糖
花生油
酱油
蒜蓉油菜心的做法
将菜心洗干净、去掉老叶整理好。
爆香蒜蓉，熄火，然后在锅还有余温时倒入少许酱油，搅拌均匀。
准备半开发者_开发百科锅水，加入盐、糖和花生油。水烧开放入菜心。
水再开时多煮一下就马上捞起菜心，氽烫太久的话菜会变黄。
把调好的蒜蓉酱油淋在菜心上便可享用。

_WeCh****93724 2021-07-12 06开发者_如何学运维:12

夏天到了，我每到这个时候都做各种的减肥餐。其中做得最频繁的就是各种青菜了。大家都知道青菜低热量，多吃减肥效果很好。如果天天只吃青菜，那想瘦是很随便的。奈何我是个吃货，哪受的了天天吃青菜，一天不吃肉就难受！但是如果能把青菜做的比肉好吃呢？

下面教大家一个青菜的独特做法！青菜这样做，比肉香，比鱼鲜，怎么吃都不腻。其实这道菜是一个非常简单的家常菜，做法也特别的简单。主要材料只有菜心蒜头还有香菇，当然还有一个很重要的调味品蚝油。剩下的就是一些，家常炒菜用的配料：生抽、淀粉、食盐、白糖等，把这些食材准备好，我们就可以制作这道菜了。

首先我们需要将刚从市场上买回来的新鲜菜心，放在水中清洗干净。我们把清洗好的菜心放在一边，沥干水分备用。将大蒜还有葱切碎放在碗中备用，再把香菇切碎加入碗中。然后我们将蚝油、生抽、淀粉、食盐、鸡精等调味料放入碗中，加入清水搅拌调匀做成汤汁。

将锅洗干净，然后在锅中倒入适量的清水烧开。在开水中加入一勺食盐和少量的食用油。我们将洗干净的菜心，放入开水中，快速的用水焯一下烫一下。沥干水分，放入盘中摆盘备用。随后起锅，锅中倒入食用油，等油烧到七成热的时候，放入蒜末和葱末炒香。将我们刚才搅拌好的调味汁倒入锅中，同蒜末、葱末、香菇末一起煮。之后我们开小火，将汤汁收到粘稠状。最后我们只需要将汤汁倒在已经摆盘好的菜心上面，这道菜就已经完成了，是不是很简单呢？

其实很多人都不知道焯青菜的秘诀。过水之后的青菜会没有那么的鲜亮，这个时候要告诉大家一个小秘诀。在开水中一定要加入一勺盐和适量的油，这样可以保护青菜中的叶绿素不会被破坏。过水之后的青菜才会保持原来的鲜亮色彩。还有就是青菜一定要清洗干净。我们在清洗青菜的时候，可以在水中加入适量的食盐，让青菜在水中多泡一会儿。

青菜种类很多，这种做法适用于大多数青菜。比如：生菜、上海青、小白菜等等。今天做的是菜心。其实青菜都是减肥菜，是因为它可以消除人体中多余的脂肪起到减脂的作用。青菜中含有丰富的膳食维生素和微量元素，常吃青菜可以促进胃部的血液循环。它还可以清理肠道，还可以保护我们的肠胃。我一周没吃肉，光吃这样做出来的青菜，加上适量的运动瘦了8斤。学会了就赶紧来试试这道蚝油青菜吧，特别是那些管不住嘴又想减肥的人。