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麻辣鸭架子怎么做好吃啊??

开发者 https://www.devze.com 2023-02-10 15:09 出处:网络 作者:StackOverflow中文版
hateyou 2021-07-12 15:48 开发者_StackOverflow社区一、鸭肚用生粉与醋抓洗干净(别用碱,碱会破坏蛋白质),将洗好的肚子放入高压锅,香葱挽结,姜拍松,一同放入,放水没过肚子,放料酒,出气后压十五分钟。
hateyou 2021-07-12 15:48

开发者_StackOverflow社区 一、鸭肚用生粉与醋抓洗干净(别用碱,碱会破坏蛋白质),将洗好的肚子放入高压锅,香葱挽结,姜拍松,一同放入,放水没过肚子,放料酒,出气后压十五分钟。取出晾凉后切丝备用。  二、芹菜、红椒、洋葱切丝。   
三、锅内热油,六成热时下香葱段、生姜片、大蒜片爆香后加入四川豆瓣酱、风味豆豉酱炒出红油。   
四、往锅内依次下入肚丝、洋葱丝、芹菜丝、红椒丝,下鸡精与白糖调味,稍炒即可起锅。


360U3184969208 开发者_JAVA百科 2021-07-12 15:51

准备材料:新鲜鸭肚、香菇4朵、生姜半个、大蒜4瓣、青椒2个、盐2.5茶匙、白醋几滴、料酒1汤匙、甜酒1汤匙、麻辣香锅调料1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、 油适量


制作步骤:

1、所有食材切好备用。


2、锅里稍微多放些油,下葱姜蒜小火爆香捞出。


3、加入香菇稍微煸炒一下捞出。


4、利用锅里底油,下焯水后的鸭肚大火翻炒2分钟。


5、加入1汤匙料酒,1茶匙盐和一汤匙甜酒提香去腥,大火翻炒均匀。


6、下辣椒和之前爆香的葱姜蒜。


7、青椒出锅前两分钟放入。


8、最后加入麻辣香锅调料、生抽、蚝油和半茶匙盐提味,调味料比较多,盐要少放。


9、成品图。


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