臭豆腐汤汁怎么做好吃啊？？_问答_开发者

qkoufu5682开发者_如何学Go 2021-07-12 20:57

有很多种臭豆腐的酱料，最正宗做臭豆腐的酱料，是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的。这是一个家里做臭豆腐生意的朋友教我的。

另外，也可以把干红椒末放入盆内，放精盐、酱油拌匀，烧热的香油淋入，然后放入鲜汤、味精对成汁即可。

还有一种酱汁做法，锅热时放入菜油，油老时，加进盐适量，再依次放入大蒜细末、生姜细末、辣子粉、味精、五香粉、然后将开水倒入锅内，加入酱油、麻油、山胡椒油、葱等调料，用锅铲搅匀即可。

臭豆腐要怎么煎才会质地外焦内脆软嫩？

下锅看火候。在锅热油沸腾时，方可把豆腐坯夹进锅内，1次可炸10多块。豆腐坯在锅内经油炸几分钟后，坯体膨胀，逐渐空心，外表呈现黄黑色或褐黑色而焦硬，内里嫩白。

锅内水分形成的气泡基本没有时，将豆腐捞起放在筛网内沥油，最后用筷子把炸好的臭豆腐戳洞，夹进酱汁盆内浇上酱汁后即可。

喵一声听听开发者_运维知识库 2021-07-12 20:58

我就是做臭豆腐的，是用豆腐渣和超市里买的酱和油在一起煲的

桂林刘备 2021-07-12 21:00

开发者_如何学Python 步骤
浇汁臭豆腐的做法步骤11.臭豆腐400克冲洗干净。
浇汁臭豆腐的做法步骤22.白芝麻适量、青尖椒1个、大蒜瓣5瓣、干辣椒末适量、香菜1颗。
浇汁臭豆腐的做法步骤33.把臭豆腐切成三角形。
浇汁臭豆腐的做法步骤44.炒锅放入油，把切好的豆腐放入锅中中火煎至两面金黄后捞出。
浇汁臭豆腐的做法步骤55.锅底留油再烧热后关火，放入白芝麻和干辣椒末利用余温煸香后晾凉。
浇汁臭豆腐的做法步骤66.青尖椒切末备用。
浇汁臭豆腐的做法步骤77.大蒜切末，放入30毫升温开水浸泡5分钟。
浇汁臭豆腐的做法步骤88.大蒜水泡好后，放入青椒末，加入白糖、食盐。
浇汁臭豆腐的做法步骤99.再加入生抽、陈醋。
浇汁臭豆腐的做法步骤1010.适量辣油。
浇汁臭豆腐的做法步骤1111.再放入香菜碎。
浇汁臭豆腐的做法步骤1212.最后放入炒香的白芝麻和辣椒末后搅拌均匀待用。
浇汁臭豆腐的做法步骤1313.将料汁淋到煎好的臭豆腐上即可。

360U3130935961 2021-07-12 21:02

步骤
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qkoufu1730 2021-07-12 21:09