鲜芦笋怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

l.Kenny 开发者_开发知识库 2021-07-13 00:41

你好！
芦笋可以醋溜清炒，可以凉拌，也可以配任何肉混炒。炒前应将笋尖3至4公分下去皮，凉拌可切段。用开水炒一下。清炒或荤炒可切片，其它和其它菜的做法差不多一样。
希望对你有所帮助，望采纳。

qkoufu0349 2021-07-13 00:43

芦笋炒肉

材料

芦笋，肉，葱，姜

做法

1.将芦笋洗净，去老根，开水焯一下

2.斜着切段，肉切片

3.锅内放油烧热，下葱、姜，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。

芦笋炒虾仁

材料

芦笋，油，盐，虾，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末

做法

1.把芦笋洗干净，斜刀切段。

2.烧开水，在水里放油和盐，烫一下芦笋，很快就要拿出来，不然时间长就不脆了，烫不熟没关系，还要再炒过。

3.虾去头去皮，开背去虾线，然后放淀粉，加少许水，充分抓匀，洗掉虾仁身上的粘液，然后用清水反复冲洗，到虾仁比较白净，就控干水分，加适量盐和白胡椒粉，抓匀腌一会。

4.虾子真的在这样处理过之后，非常弹牙的说。以前不知道，虾子口感常常不是很好，现在知道这个诀窍了，虾子都更有他们死的价值了。

5.再准备少许蒜末，就可以开始炒了。

6.热油锅，先炒香蒜末，然后放芦笋，翻炒两下之后，就可以放虾仁，淋少少许水，大火快炒，到虾仁卷曲变色，放适量盐调味就可以了。

凉拌芦笋

材料

芦笋10根

花生油1大匙(Tablespoon)

芝麻油1小匙(teaspoon)

生抽1大匙

白糖1小匙

盐1小匙

蒜2瓣，切碎

做法

1、芦笋洗净，取掉跟部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。

2、一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。

3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。

4、锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒中（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。

清炒芦笋

材料

芦笋，鱼露小半勺，盐，糖

做法

1.芦笋斜切成段

2.炒锅加油烧热，放入芦笋煸炒，加鱼露，盐，糖。大火翻炒1分钟即可出锅

芦笋炒牛肉

材料

芦笋250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜丝、料酒、豆粉、生抽、耗油少许、鸡精。

做法

1、芦笋洗净用开水过哈，（开水里放点油和盐，这样芦笋才保持绿）捞出用冷水泡哈，切滚刀。

2、泡椒切斜刀，姜切丝。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉码味。

3、热油锅放入泡椒、姜丝、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放芦笋一起翻炒哈加鸡精起锅。

核桃芦笋沙拉

材料

细芦笋1把玉米笋8条红萝卜1根核桃适量蒜末适量玄米油2大匙梅子醋2大匙盐开发者_高级运维适量

做法

红萝卜洗净削皮切厚片．玉米笋洗净切对半．芦笋洗净切对半．

将做法1食材放入滚水川烫熟，起锅马上放入冷水后，再沥干．撒上蒜末拌匀．

核桃剥小块放入平底锅烤香后，撒在做法2食材上．最后均匀拌入酱汁即完成

yuyu77795 2021-07-13 00:47

【肉丸汤】原料：
鲜肉靡500g，开发者_StackOverflow社区芦笋100g，胡萝卜200g，土豆200g，姜一大块。
做法：
1、鲜肉糜加5g盐、5g胡椒粉、20g料酒、20g生抽、100g水、1个鸡蛋拌出筋。
2、蔬菜切小块，姜轻拍一下，加入1500ml水煮到滚，用小勺挖成肉团下锅。
3、所有肉团全部浮起来后，再大火煮10分钟，根据个人口味加盐调味就可以了。
挑选前颈肉（也称梅肉）做这个肉丸汤比较好，又嫩又易熟~

Blaine银河流水 2021-07-13 00:50

清炒芦笋原料：

芦笋 300克

木耳 50克

葱 1根

蒜 2瓣

蚝油 1勺

盐适量

白糖少许

制作方法：

1.芦笋把根部硬头切去，然后剩下的从中间切成两半，笋尖和笋根分开斜切，装盘备用。

2.木耳一小把，温水泡发，撕成小朵，洗去泥沙。

葱切葱花，蒜切片，放入盘中备用。

3.锅中烧开水，下入一勺盐，食用油，先下入芦笋的根部，烫1分钟，再下入笋尖烫30秒，捞出过凉，沥干水分备用。木耳下入锅中烫熟，捞出备用。

4.锅中加底油，下入葱蒜爆香，下入木耳翻炒。

再倒入芦笋炒匀，加一勺蚝油，一小勺盐调味，少许白糖提鲜，大火快炒一分钟。

加入泡好的枸杞配色，翻炒均匀，勾薄芡，即可出锅装盘。

菜品特点：色泽清亮，清脆爽口，味道鲜香，营养丰富。

小贴士：烫芦笋时，加入盐是为了入底味，加油可以让菜更鲜亮。芦笋开发者_如何转开发根比较老，笋尖比较嫩，成熟时间不同，所以分开切，先烫芦笋根部，再加入笋尖，使其成熟一致，口感一致。

黄健峰开发者_JAVA技巧 2021-07-13 00:53

芦笋跟鸡蛋炒着吃，味道挺好的，它的做法是这样的：

芦笋洗净切块。

鸡蛋打入容器里搅拌成鸡蛋液，加入适量盐继续搅拌。

油锅烧热后倒入鸡蛋液，加入生抽，盛出备用。

锅加热放入花生油炒芦笋，炒熟后加入鸡蛋，再次炒匀即可。

_开发者_如何学CCFT01****86976 2021-07-13 00:57

中国是生产芦笋量最大的国家，尤其在我国江苏和山东的很多地区，每年竹笋的产量都非常大，是中国生产的芦笋口感非常好，所含营养也非常丰富，老年人一定要多吃芦笋，能够有效预防高血压、高血脂以及高血糖等等，如果不知道芦笋该如何吃的话，下面来学习几种流行的吃法。

芦笋怎么做才好吃？

1、凉拌芦笋

芦笋做成凉拌菜特别好吃，再制作时，需要把新鲜的芦笋切成段状，然后在锅中放少量食用盐，加清水煮开，再把芦笋入淡盐水焯熟，取适量的青椒和洋葱，把它全部切成细末，再与切好的芦笋放在一起，加入糖和盐以及胡椒粉，还有橄榄油等调味料调匀就可以。
2、芦笋什锦菜
把芦笋搭配木耳和山药以及虾仁等食材做成什锦菜，也特别好吃，在制作时要把新鲜的芦笋焯好以后切成丁状，再把虾仁和鸡肉分别划熟，把山药切成片状，百合提前泡软，木耳，泡发以后撕成小朵，在炒锅中放食用油，加热以后放葱花炒香，然后把其他食材全部放到锅中，快速炒匀就可以。
芦笋的吃法技巧教程：
1、芦笋和瘦肉搭配在一起炒着吃，味道特别好，而且能让人体吸收更丰富的营养，在制作时需要准备芦笋二百克，瘦肉一百五十克，葱姜与食用油都适量准备一些。
2、把肉提前切成肉片加料酒和生抽以及蛋清腌制一下，再把准备好的芦笋洗净去根用开水焯一下，把它切成段状，在锅中放食用油加热以后把葱姜入锅炒香。
3、把腌好的肉片入锅炒散，再加入焯好的芦笋一起翻炒，加少量的生抽和食用盐以及鸡精调味，调匀以后取财装盘就能食用。
清炒芦笋，芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。