家常卤牛肉怎么做好吃呢？？

188****5009 开发者_开发知识库 2021-07-13 05:03

食材明细

牛腱子500克

花椒适量

八角适量

香叶适量

桂皮适量

草果适量

白芷适量

丁香适量

肉蔻适量

生抽适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

香油适量

五香口味

卤工艺

一天耗时

未知难度

卤牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。

2

锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。

3

将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。

4

再次入沸水锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。

5

调料用温水浸泡去除香料中的苦味。

6

锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。

7

大火煮开后放入牛肉调入盐。

8

加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。

9

转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。

10

取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。

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360U3184969208 开发者_如何转开发 2021-07-13 05:11

方法/步骤
1
超市买来的牛肉洗净，切成适量大小的块备用。
怎样卤牛肉又嫩又好吃专
2
葱洗净切属段，姜洗净切片备用。
怎样卤牛肉又嫩又好吃
3
碗中倒入料酒，生抽，盐，味素，白糖，花椒，大料，桂皮，香叶。
怎样卤牛肉又嫩又好吃
4
切好的牛肉放入多功能锅中。
怎样卤牛肉又嫩又好吃
5
倒入碗中辅料，加入半碗水，盖上盖，多功能锅调至“牛/羊肉”挡，按启动键开始卤牛肉。
怎样卤牛肉又嫩又好吃
怎样卤牛肉又嫩又好吃
6
卤牛肉做好了，放凉切片装盘，又嫩又好吃的卤牛肉上桌了。

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360U3227285624 2021-07-13 05:11

卤牛肉的做法

1.

恒都牛开发者_JS百科肉，一大一小两块腱子。

2.

牛肉去包装洗净。

3.

加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水。

4.

捞出牛肉块用流水冲洗掉血水。

5.

加入卤水汁、味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡。

6.

加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可。

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bettybustin 2021-07-13 05:26

用料：牛肉1500克；冰糖2块；生姜1块；盐适量；生抽适量；白酒2汤勺；芝麻油适量；配好的卤料适量

卤牛肉的做法

1、配好的卤料放入锅内

2、加水煮开

3盖上锅盖，小火煮15分钟

4、煮卤水的时候，可以处理牛肉

5、切成大块

6、另取一个锅，锅里放冷水，能盖过牛肉，再放一半的生姜

7、煮开后，再煮5分钟

8、捞出用清水冲洗干净，浸泡凉透，捞出沥干水

9、锅中倒入芝麻油，把大块冰糖放入，小火加热至融化

10、变色起泡，等大泡变小泡时，迅速把牛肉放入锅中翻炒上色

11、翻炒至牛肉上色

12、把剩下的生姜放入翻炒..

13、倒入白酒

14、倒入白酒后，盖开发者_开发百科上锅盖焖10秒左右，开盖后放生抽，翻炒均匀

15、把牛肉全部倒入卤水锅中，水开后，转小火

16、盖上锅，开始煮

17、煮半小时后，要经常注意捞出看看

18、发现筷子能很难扎进去时，放入盐，继续煮

19、筷子能比较轻松扎进去时，关火，放芝麻油

20、放入汤中浸泡3小时以上再捞出沥干水分，晾干，完成

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