红薯鸡蛋怎么做好吃呢？？

曾宝宝kwai 2021-07-12 20:46

开发者_运维知识库 红薯和鸡蛋能一起吃，这是中华饮食传统的习惯，如鸡蛋红薯饼、红薯鸡蛋粥就是一种很好吃的美食。
红薯含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，得到了很好的保护。其中的矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用;钙和镁，可预防骨质疏松症;钾具有降低血压的作用。近年来更有研究说红薯有防癌、抗癌功效，所以红薯比大米还要贵的现象。
鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。 鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。鸡蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
食用红薯要蒸煮的时间应长一些，因为红薯中含有气化酶，只有经长时间的蒸煮（蒸煮透）才能把气化酶去掉，要不然吃了会出现腹胀、打嗝。我们吃时也不要把这两种食品都当成主食吃。因为鸡蛋和红薯都是不容易消化的食物，一起食用更加不易消化，有的人甚至造成腹痛，特别是对肠胃功能不是特别好的老人应少食。

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雷熠 开发者_Go百科 2021-07-12 21:05

可以同时吃，但建议少量不能吃多，吃多了容易腹胀。下面介绍一种好吃红薯鸡蛋饼的做法：

食材：红薯半根。

辅料：鸡蛋1个、面粉适量、咖喱粉少许、盐少许、牛奶适量。

具体做法：

1、准备红薯、鲜奶，面粉，鸡蛋。

2、先将红薯擦丝。

3、红薯擦丝。

4、加入牛奶鸡蛋。

5、筛入面粉咖喱粉少许盐。可以加糖。

6、做成面糊。

7、不粘锅加入少许油。将面糊慢慢倒入锅中。

8、烙两面金黄。

9、装入盘中，奶香浓郁，松软可口！

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zha****yang 202开发者_如何转开发1-07-12 21:08

鸡蛋和红薯来可以一起吃，没有什么不良后果。

有一道菜，就是用鸡蛋红薯做出来的。

步骤如下：

准备食材：红薯一根，面粉两勺，鸡蛋一个，盐适量，花生油少许。

1、洗净去皮地瓜。没有选择地瓜的要求。它们可以是白馅，红馅，甚至是紫色土豆。紫色地瓜富含花青素，具有抗衰老作用。

2、用刨丝器磨成细丝。如果没有刨丝器，则可以使用小刀将其切碎，但需要将其切得更细一些，以便烹饪。

3、将地瓜丝放入一个深碗中，然后放一个鸡蛋直到蛋几乎均匀。鸡蛋的数量也取决于地瓜的大小。如果地瓜稍大，则需要放两个鸡蛋。

4、鸡蛋搅拌均匀后红薯丝变得有一些湿润，此时放入两勺面粉和适量盐再次搅拌均匀。加入面粉可以让红薯饼更加容易成型。

5、搅拌均匀的红薯丝的状态如图，不干也不是很湿，放入一旁静置10分钟。

6、用低火预热不粘锅，撒上薄薄的花生油，在锅中撒上地瓜丝，然后用刮刀或勺子撒在表面上。摊铺后，改用中小火。

7、底部定型后翻面再煎两分钟，出锅后切成小块食用。搭配一杯果汁，一点水果，一份简单的早餐就完成了。

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qkoufu2571 2021-07-12 21:09

鸡蛋和红薯可以一起煮着吃，没有什么不良后果。

有一道菜（红薯鸡蛋饼），就是用鸡开发者_开发知识库蛋红薯做出来的。

准备食材：红薯一根，面粉两勺，鸡蛋一个，盐适量，花生油少许。

具体做法步骤如下：

1、红薯洗干净去皮。红薯的选择没有要求，可以是白瓤的，红瓤的，甚至紫薯都可以。紫薯花青素含量丰富，还有防衰老的功效。

2、用擦丝器擦成细丝。如果没有擦丝器用刀切也可以，但是要切得细一点，这样比较容易熟。

3、将红薯丝放入深碗内放入一个鸡蛋搅拌均匀。鸡蛋的量也是根据红薯的大小来定，如果红薯个头稍大，需要放两个鸡蛋。

4、鸡蛋搅拌均匀后红薯丝变得有一些湿润，此时放入两勺面粉和适量盐再次搅拌均匀。加入面粉可以让红薯饼更加容易成型。

5、搅拌均匀的红薯丝的状态如图，不干也不是很湿，放入一旁静置10分钟。

6、不沾平底锅开小火预热，抹上薄薄一层花生油，将红薯丝平铺在平底锅内，可借助锅铲或勺子将表面铺平整。铺平后改中小火煎制。

7、底部定型后翻面再煎两分钟，出锅后切成小块食用。

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