菠菜炖豆腐怎么做好吃啊？？_问答_开发者

吴志远 2021-07-14 10:32

开发者_开发问答你好，菠菜里含有大量的草酸，与豆腐反应产生沉淀，人吃了容易得结石。不过，菠菜里的草酸易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，基本上就以去掉大部分的草酸。所以在吃菠菜和豆腐时，一定要将菠菜放在水里煮煮，除掉草酸。
希望对你有帮助

尼莫20190000 2021-07-14 10:32

豆腐和菠菜不能一起煮。这是因为菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称开发者_Python百科，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。而豆腐里面含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。另外，多带带吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。

可愛小熊开发者_StackOverflow社区 2021-07-14 10:33

豆腐和菠菜不能一起煮。这是因为菠菜营养丰富，有"蔬菜之王"之称，但是菠菜里含有很多草酸，每100克菠菜中约含300毫克草酸。而豆腐里面含有较多的钙质，两者若同时进入人体，可在人体内发生化学变化，生成不溶性的草酸钙。人体内的结石正是草酸钙、碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜和豆腐一起敖着吃。另外，多带带吃菠菜也不宜一次吃得过多，因为菠菜里的草酸能够跟人体内的钙、铁质结合，从而使人体缺乏钙、铁，影响健康。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止。例如吃菠菜时搭配着吃些含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼，就可以克服菠菜的这个缺点。

sar****80 2021-07-14 10:34

菠菜当然可以和豆腐一起吃，而且是很经典的做法。不敢吃菠菜豆腐的朋友估计是内听说了菠菜中的草酸容丰富，容易和豆腐中的钙质发生反应，生成难溶的草酸钙，损失钙质，而且草酸钙不易被人体排出，如果长期囤积较多草酸钙就会形成结石，可能导致肾结石。不过这一切担心其实并没有必要，即便是钙的确可以和草酸发生反应生成草酸钙，但其反应量也是极少数的，损失那一点钙其实并不会浪费大量豆制品中的钙。

另外对于草酸钙大家可能更关注一点，其实生成的草酸钙也并不多量，我们日常又不是天天都要吃菠菜豆腐，即使摄入一点对身体影响也并不大，而且仅仅为了避免这一点草酸钙就放弃摄入豆制品、蔬菜的话开发者_StackOverflow社区那其实对身体可能更不好。蔬菜中多少都是含有草酸的，含草酸最多的是马齿苋，连葱里的草酸含量也是很高的，那我们之前如果不小心把蔬菜和豆制品混合起来吃都是害了自己？自然不是。如果实在担心草酸的影响，可以把菠菜先焯一下水，草酸易溶于水，很容易被去掉，然后再料理，可以减少苦涩味，也能避免让草酸与钙质反应。

烟波清影 2021-07-14 10:40

没问题的，可以一起吃，人们之所以说不能一直吃是怕菠菜中的草酸和豆腐中钙质结合形成沉淀得结石，其实你可以做的时候注意一下就没问题了，由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，开发者_C百科混在一起吃就没有问题了。

如果菠菜不和豆腐同烧，固然菠菜里的草酸就不会和豆腐里的钙结合生成草酸盐，但草酸就会和肉类、蛋类及其它食品中的钙结合生成草酸盐。

如果为了防止食物中的钙的损失而多带带吃菠菜，那菠菜里的草酸就会与人体内的钙和铁等相结合，这样岂不损失更大。所以，可以说豆腐中的钙正是化解草酸、保护人体的天然解毒剂。

拓展资料

先把菠菜用水开水烫一下，以除去菠菜中的草酸，但菠菜里的其他营养成分也就因此而丢失了。而菠菜烧豆腐则可以两全其美，这种吃法更科学。

菠菜炖豆腐，这本是中国的传统做法，既清淡可口，又简便易做，实是一道很普及的家常菜。

参考资料菠菜炖豆腐百度百科

王先生1 2021-07-14 10:43

开发者_高级运维

菠菜炖豆腐不科学。菠菜和豆腐不宜一起吃，因为豆腐里面含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中含有草酸，两种食物遇到一起会生成草酸镁和草酸钙。而这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。所以两者最好不要一起吃。