鳘鱼怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

qkoufu7191 2021-07-14 17:28

开发者_开发知识库有清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、干烧鱼、黄焖鱼、香辣鱼、酸菜鱼、水煮鱼、香水鱼、你喜欢那样。

xiaoxiao_ma 2021-07-14 17:30

开发者_StackOverflow 一般的人都用那个鳖鱼粒做汤

风城玫瑰0929 开发者_开发百科 2021-07-14 17:31

、河豚

肉质636f707962616964757a686964616f31333433653436细腻，味道非常鲜美，且营养价值非常高，但河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素，所以民间有谚：“拼死吃河豚”的说法。特别是吃野生河豚一定要有专业人员来处理才行。

2、裂腹鱼

这种鱼生活的地方比较复杂，主要生活在我们国家的西藏地区。这个鱼的名字是根据这个鱼的外貌来的，这个鱼接近臀鳍两侧有一块很大的鱼鳞，看上去裂开了一样，所以这样命名。而且这个鱼的味道非常鲜嫩，清蒸的裂腹鱼吃起来非常的清甜，鱼肉也相当的好吃。

3、虹鳟鱼

虹鳟鱼，国内都称它是“挪威三文鱼”，这类鱼对于环境非常的苛刻，属于冷水鱼，所以在养殖的时候要求也非常的高，水温一般都要保持在12-18摄氏度，最高水温不能超过24摄氏度，所以这类鱼也有另外一个称呼，被誉为“水中人参”，

4、长颌鲚

长颌鲚的外形看起来有点像刀子，是洄游类的鱼。长颌鲚是中国长江鲜鱼之一。长颌鲚营养价值丰富，其中含有多种矿物质，能够滋补人的身体。同时它的味道也是相当不错的，所以它是比较受大家欢迎的。

5、长江刀鱼

由于它身体细长，像极了一把刀，又被称为长江刀鱼，鲥鱼和河豚被并称为长江三鲜，其中野生刀鱼因为是属于季节性的洄游性鱼类，数量稀少，上市时间短，而肉质又特别细嫩腴肥，而且营养丰富，自然就成了三鲜之首，刀鱼外形狭长而薄，颇似尖刀，通体的鱼鳞呈银白色，下颚处呈尖刺状。

6、长江鲥鱼

鲥鱼为溯河产卵的一种鱼类，每年只有初夏的时候进去长江地区，其它季节和时间都不会出现，因此被成为“鲥鱼”。鲥鱼盛产于长江下游，从当涂至采石一带鲥鱼最为鲜美，所以，也有江南水中珍品称，古代时候，鲥鱼还被作为纳贡的首选之品。但是继中华鲟、扬子鳄等鱼类以后，鲥鱼也受到了十分大的威胁。因为鲥鱼鲜美的味道，人们大量捕杀，野生鲥鱼基本绝迹，现在市面上出现的鲥鱼都是人工养殖的鲥鱼，还有许多则为假的鲥鱼。

北欧老翁 2021-07-14 17:33

开发者_运维知识库河鲀河鲀，为硬骨鱼纲鲀科鱼类的统称，俗称河豚。（注：河豚的叫法存在错误，但被广泛使用，河豚也可以指一种淡水哺乳动物。）自古以来中国食用的河豚皆生息于河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声而得名河"豚"。河鲀为暖温带及热带近海底层鱼类，栖息于海洋的中、下层，有少数种类进入淡水江河中，当遇到外来危险时使整个身体呈球状浮上水面，同时皮肤上的小刺竖起，借以自卫。

陌生人说心里话 2021-07-14 17:41

、石斑鱼切片。
2、加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽）
3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。
4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。
5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。
6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调开发者_StackOverflow匀。
7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。
8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。
9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。
10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。

晃荡晃荡游天下 2021-07-14 17:41

开发者_JAVA百科

主料：

鳘鱼花胶3块70g

桂圆（随意）15g

莲子（随意）15g

姜片（少许）5g

料酒（少许）1g

冰糖（适量）50g

1.第一步:泡5-6个小时后，用骨刀切块。（这里特别强调不要泡太久，只要能切就行！）

2.第二步: 煮水，水放姜和料酒，滚开后放入切好的胶块于水中焯水去腥。

3.第三步: 煮滚后10-15分钟左右，捞起花胶，冷水清洗一下沾在胶上的杂质。