鱼腩怎么做好吃啊？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

吴伟 2021-07-14 11:48

开发者_开发知识库有个朋友的妈妈拿来炒鸡蛋，不过没亲自尝过哈

Ro开发者_运维技巧nnieEB1.0 2021-07-14 11:49

主料
鱼腩250g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量
步骤

1.在市场上购买鱼腩

2.洗干净

3.切成块状

4.放姜葱爆香一下

5.淋在蒸好的鱼腩上就可以上菜了
小贴士
蒸鱼一定要放姜，可以劈除鱼本身的腥味。

刘国锋 2021-07-14 11:49

开发者_如何学运维教您姜葱焗鱼腩的家常做法，如何做姜葱焗鱼腩才好吃
一、在水产市场买来鲩鱼，去鳞、去膛、洗净。起鱼肉，中间剔下的大骨和鱼肉一到横向切成约6厘米长，4厘米宽的段权当作鱼腩。鱼头不用
二、姜肉切大片，香葱洗净切7里面左右的段，蒜剁成蒜蓉
三、将切好的鱼腩再次洗净，用干毛巾蘸干水分后，放入适量的盐、鸡粉、胡椒粉腌制约10分钟
四、将腌制好的鱼腩上蘸上少许生粉，生粉要少蘸，蘸匀，一件一件蘸
五、炒锅烧热，倒入色拉油，油温六成热时将蘸好生粉的鱼腩放入，炸至金黄色捞起控油

六、锅中留少许热油，放入蒜蓉、姜片、香葱爆香，放入炸好的鱼腩，烹料酒，翻炒几下，加入适量的盐、鸡粉、生抽、耗油翻炒几下，锅中倒入一小碗水，水量控制在鱼腩的二分之一处。盖上锅盖焖焗至锅开
七、锅中再加入少许老抽调色，以及少许的糖。最后用香油和胡椒粉以及生粉调和成的芡汁勾薄芡，出锅即成
家常美食小贴士：
1、炸鱼时，鱼放入油锅后不要立即翻动，稍微炸一会待鱼肉定性后再翻，这样鱼肉不会碎。 2、香葱也可以用大葱代替，但味道会大很多折扣。

如意是个好娃娃F 2021-07-14 11:50

导语：沿海城市长大的孩子，从小就是吃鱼长大的，鱼也是家中餐桌上出现频率较高的食物。鱼的种类和做法也有很多，煎炸焖煮都可以。广东人其实更倾向于清蒸，这样原汁原味，可以保持鱼的鲜美。还有很多时候有些小鱼，家里会做成杂鱼煲，那叫一个香甜，想想都要流口水，这两种做法都要保证鱼的新鲜度，才能做出好吃的鱼。

小时候，记得老人总是说小孩子要多吃鱼，吃鱼补脑子，小孩子会变聪明。又正好是在沿海，有着地理优势，所以不管老人说的是不是真的，小孩子的我们都想自己变聪明，就很喜欢吃鱼，久而久之也就养成了吃鱼的习惯。长大以后才知道，原来小时候老人说的对，是有一定科学依据的，因为鱼中含有丰富的DHA，它对促进大脑、神经系统以及视力的发展都有很大的作用，所以说吃鱼会变聪明是科学的。

我们都知道吃鱼有营养，可以长个变聪明，但是鱼刺也是个问题，尤其是对于孩子来说，所以记得小时候爸妈经常把鱼腩的部分给我们吃，鱼腩刺少，肉嫩，是鱼中最好吃的部位了。小时候父母总是把最好的留给我们，现在我们当了父母，也总是把最好的给孩子。

下面就和大家分享下肉滑刺少的鱼腩的做法，孩子吃了长高变聪明，做法还很简单呢。

清蒸鱼腩，采取清蒸的方法，是可以保持鱼肉的原汁原味，保证鱼肉的鲜美，口味也相对清淡，孩子吃了不容易上火，孩子在发育阶段多吃这道菜，对孩子来说有营养，补脑还能长高个。

准备材料：新鲜的鱼腩，色拉油，蒸鱼豉油，生姜，小葱

做法：1、先将鱼腩洗净，控干水份。

2、姜葱切丝待用，一部分小葱切成段。

3、准备好蒸鱼的盘子，将小葱段铺在盘子底部，然后将鱼腩整块放在小葱段上

面，如果鱼腩有些大，可以在鱼腩上划两道口子。

4、蒸锅放水烧开，将鱼腩放入锅中大火蒸熟。

5、热锅烧油，把切好的姜丝放在油锅里炒，然后将炒好的姜丝放在鱼腩上面，

再把葱丝一起铺在鱼腩上面，锅里的热油倒在上面，最后把蒸鱼豉油淋在上

面。这样清蒸鱼腩就做好了。

说明：1、鱼腩下面垫了一层小葱段，这样可以祛除鱼腩的腥味开发者_如何学Python儿，而且鱼肉不会直接和盘子底接触，这样蒸鱼才会受热均匀，不会有些地方熟过了，有些地方还没熟。

2 、切记蒸鱼的时候一定要开水上锅，因为热水蒸鱼，鱼肉鲜嫩，冷水蒸鱼鱼肉容易蒸老了，肉不鲜美。

3、蒸鱼无需加盐，只需要加一些蒸鱼豉油就好，这样保证了鱼肉的鲜美性。

重点提示：鱼腩除了清蒸也可以香煎，香煎的鱼腩相对于清蒸来说就更加香了，口味也稍微重了些，孩子也很喜欢，另外红烧鱼腩也可以，都是很好的方法，鱼腩刺少肉滑，孩子吃的时候也方便，大人也不必担心孩子吃到刺，还可以长高变聪明，所以聪明的家长们多给孩子做这道菜吧，尤其是春季长高季的时候，当然平时也可以多给孩子吃一些鱼，鱼肉含的蛋白质和DHA，都有助于孩子的长高。

qkoufu9737 开发者_如何学JAVA 2021-07-14 11:52

姜丝一两
鱼腩一斤
油，鸡精，蚝油少许
豆瓣酱，海鲜酱，小葱少

先把鱼腩清洗干净，起锅放油，姜丝，豆瓣酱，爆一下，放鱼腩加料酒轻轻翻炒一下，然后放一点水用大火烧开改小火焖一下收汁放一点蚝油起锅，起锅装盘。

行者金灵 2021-07-14 11:53

开发者_JS百科姜丝一两
鱼腩一斤
油，鸡精，蚝油少许
豆瓣酱，海鲜酱，小葱少

先把鱼腩清洗干净，起锅放油，姜丝，豆瓣酱，爆一下，放鱼腩加料酒轻轻翻炒一下，然后放一点水用大火烧开改小火焖一下收汁放一点蚝油起锅，起锅装盘。