丁鱥怎么做好吃啊？？

红色龙 2021-07-14 15:49

开发者_运维技巧 主料丁桂鱼500克 辅料油适量盐适量姜适量葱适量生抽适量红椒适量
步骤
清蒸丁桂鱼的做法步骤11.红椒和葱切丝备用
清蒸丁桂鱼的做法步骤22.丁桂鱼洗净，去除内脏，备用
清蒸丁桂鱼的做法步骤33.加入料酒，食盐，生抽和姜葱等
清蒸丁桂鱼的做法步骤44.锅中烧水，水开后将鱼放锅中蒸十分钟，蒸好后将鱼生上的葱姜捡出来
清蒸丁桂鱼的做法步骤55.再加入新的葱丝和红椒丝
清蒸丁桂鱼的做法步骤66.锅中烧熟油，烧开后浇在鱼身上即可

---

自由无忧无虑 2021-07-14 16:03

为你推荐以下三种做法，个人觉得都很好吃

一，红烧丁桂鱼

食材：

丁桂鱼700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小葱2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，红泡椒2根，油盐适量。

红烧丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼处理干净后，肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，不然会有腥气。

2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身。

3、里面都抹一遍，然后放在水龙头下冲洗一遍，除去身上的粘液。

4、热锅热油，把鱼放入煎制，两面煎制金黄色。

5、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用。

6、煎鱼留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然后将葱姜蒜放入，加入适量的清水。

7、加入适量的盐和糖，加入适量的生抽提鲜，老抽提色。

8、将煎好的鱼放在锅中，中火烧至，把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要。

9、把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟。

小贴士

在丁桂鱼的做法中，丁桂鱼的鱼鳞说不用去掉的，桂鱼的鱼鳞是软鱼鳞，可以吃的，也不会硬，所以鱼鳞是不用刮的。

二，清蒸丁桂鱼

清蒸丁桂鱼

食材

丁桂鱼400克，姜2片，胡椒粉、葱段、食用油、酱油、盐各适量。

清蒸丁桂鱼的做法步骤

1、丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞，用盐抹匀全身，撒些胡椒粉，内脏里放姜片去腥。

2、在鱼身底下放一个勺子垫起，下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟。

3、将勺子取出，把蒸鱼出的水倒掉不要。

4、在鱼身上铺上葱段，淋上蒸熟的酱油，食用油烧热，浇在葱段上让其散发出葱香即可。

三，醋烧桂鱼羹

食材：

对于、海参、熟火腿、冬笋、鸡蛋、香菜、香醋、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、水淀粉、葱、食用油。

醋烧桂鱼羹做法步骤：

1、将桂鱼去骨、去刺，取肉切成条，放入器皿中加入盐、淀粉、少许蛋清上浆入味，将鱼头、鱼骨放人蒸锅中煮熟，汤留用。

2、冬笋、火开发者_开发问答腿、海参切成丝，分别在开水中焯一下沥干水分，葱、香菜洗净切成末。

3、在锅中放油烧热，油5成热后，放入鱼条划散捞出沥干油装入盘中。

4、鱼汤放入锅中，开锅后加入海参丝、冬笋丝、火腿丝、鱼条、料酒、鸡精、白胡椒粉、淀粉、盐、葱末、香菜末，出锅后点入香醋即可。

---

M33****7602 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-14 16:08

怎么做好好吃

---

qkoufu6287 2021-07-14 16:10

都说爱吃鱼的人会变得聪明
这是因为鱼类含有很多有利于记忆力的物质
基本上每个人都喜欢吃鱼
但是大家吃过丁桂鱼吗

丁桂鱼肉质细嫩，含脂量高，味甚美，尤其是厚硕的鱼皮，有独特味道，是做生鱼皮的上好原料，有较高的商品价值
除此之外，丁桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素，而且很容易消化，对老人小孩来说很好，营养很高，不必担心没法消化，一家大小都能吃得那么欢乐，是不是非常赞呢！

由此可见，丁桂鱼的营养价值可是非常棒的，怪不得丁桂鱼的价格会比一般的鱼要贵，这可是有据可依的哦！

清蒸丁桂鱼的做法

食材：丁桂鱼150g、清汤100g、料酒5g、食用盐3g、鸡胸肉1块、冬菇1开发者_开发知识库0g、银耳25g、蛋清1个、葱段3g、鸡精1g、姜丝3g。
做法：
1)最初要把丁桂鱼进行宰杀好，同时一起把鱼内部的腮，肠取掉，之后清洗干净控干水分后，利用食用盐涂抹整只鱼，再加入点胡椒粉，可以在鱼肚子放置姜片去除腥味;
2)利用菜刀把鸡胸肉切成肉末状、冬菇切成丝状，银耳去蒂之后撕成小块状;
3)紧接着就是将丁桂鱼扔进滚水中捞一下，同时把水分晾干，之后把它摆在碗碟中，把葱姜丝以及冬菇丝放在鱼表面同时浇淋上清汤，放进上屉蒸熟再拿出;
4)收关时把蛋清反复打成泡状，淋在鸡胸肉上，之后把沾有蛋清的鸡胸肉放到滚水中煮熟，之后加入银耳，混和后放在丁桂鱼表面，就完成了。

红烧丁桂鱼的做法

食材：丁桂鱼一斤左右、白砂糖1茶勺、生抽1茶勺、小葱2段、老抽1茶勺、姜10g、蒜5瓣、青椒3根、红泡椒2根、油盐适量。
做法：
1)制作前把丁桂鱼宰杀好同时清洗干净，务必在清洗之时要把鱼肚子内部的黑膜清洗得非常干净，要不然会非常腥;
2)利用菜刀在丁桂鱼表面刮几刀花纹，之后用食用盐涂抹整个鱼身，使之更入味;
3)把食用油放入锅里面预热，等油预热之后，把鱼加入煎制，等两面已经煎制成金黄色的时候就可以盛出备用;
4)收关时把糖加入锅里炒出糖色，同时放入些许的生抽提味，之后把鱼、青椒以及红泡椒一起加入煮熟就完成了。

丁桂鱼科学去腥法

1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。
2、还可以把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。
3、温茶水去味法：将鱼放在温茶水里浸泡一下可去鱼腥味。
4、红葡萄酒去味法：先把鱼剖开，用红葡萄酒腌一下，酒中的鞣质及香味可将腥味去掉。

---

绵绵萌萌 2021-07-14 16:11

红烧丁桂鱼的做法
材料：丁桂鱼700g，油适量，盐适量，白砂糖1勺，生抽1勺，老抽1勺，小葱2根，姜10g，蒜子5瓣，青椒3根，红泡椒2根
步骤：
1、丁桂鱼劏好后，冲洗干净，特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点，要不会有腥气哦；
2、然后划几条一字花刀，跟着用点盐抹一下鱼身；
3、里外都抹一遍，然后放到水龙头下面冲洗一遍，这样做是为了去除鱼身上的黏液；
4、准备一点葱姜蒜；
5、热锅热油，把鱼放入煎制；
6、两面都煎成金黄色，焦焦的最是香了；
7、两面都煎好后，鱼也九成熟了，盛出备用；
8、煎鱼留下的油，不要倒，把桂皮与八角放入煸炒出香味；
9、然后把葱姜蒜也放入，跟着放入适量的清水；
10、此时加入适量的盐与糖；
11、再来点生抽提鲜；
12、来点老抽提色；
13、跟着把煎好的鱼放入锅内，中火烧制；
14、再准备一点小料（小葱段，青椒粒，泡椒粒）；
15、把锅内的姜葱蒜，桂皮，八角铲出来不要；
16、然后把鱼盛入鱼盘中，留汤汁在锅内，把青椒与红泡椒放入烧熟开发者_运维百科。

---

克亚先生弟子 2021-07-14 16:12

今天，苹果耗子要用一条有着高贵血统的鱼做菜-- 丁桂鱼。此鱼原产于欧洲，乃鱼中贵族，主要用于观赏，有皇室宠鱼之美誉。可惜，此鱼虽有贵族的血统，却生于中国，用于食用，充其量只是土豪。但是，苹果耗子是不会嫌弃你的--清蒸丁桂鱼，“土豪，到我的碗里来”！ 
丁桂鱼肉质细腻肥美，且无小鱼刺，既可以细细品尝，又可以大快朵颐。  搭配苹果耗子从宜宾带回的苦笋，鲜爽的苦笋味让美味的鱼肉更添一份小清新。   厚实软糯的鱼皮，含有丰富的胶原蛋白，Q弹的口感无可挑剔。

开发者_如何学C

用料  

丁桂鱼一条老姜葱黄酒蒸鱼豆豉油（李锦记牌）青花椒香菜苦笋选用步骤 1

点击查看大图

姜切片，丁桂鱼洗净切口，放入姜片，在鱼身和切口里撒上黄酒抹匀，腌15分钟。

步骤 2

点击查看大图

把丁桂鱼鱼放入沸水的锅中大火蒸约15分钟多。

步骤 3

点击查看大图

切好的葱切丝、香菜、苦笋片撒在鱼身上。

步骤 4

点击查看大图

锅内热油，放入少许青花椒。

步骤 5

点击查看大图

将热好的油浇在丁桂鱼上。

步骤 6

点击查看大图

再均匀的浇上蒸鱼豆豉油，

小贴士

判断是鱼肉是否熟透，可用筷子戳鱼肉，轻松戳穿即可

---