面饼怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

markel-shen 2021-07-14 13:50

面粉倒入盆内，加入半勺盐，加热水用筷子搅拌至基本形成面团。
软黏的面团上撒些干面粉，揉的比较光滑，盆上盖盖子醒半小时左右。面团上的黑色物是撒的黑芝麻盐（这个放不放没大的差别）。
案板上撒一薄层面粉，面团在案板上揉几下，揪成均匀的三个小面团，分别擀成开发者_StackOverflow社区小饼。
饼上倒一元硬币大小的油，用刷子均匀的涂满饼。可以根据个人喜好再撒上一点葱花或是抹点麻酱。
将饼边缘分三面向中间叠加，再重复叠加一次，油就被包裹在面团里不会漏出来。
将叠好的面团擀成厚度适中的圆饼，我做的这个比较小，是因为饼铛小，自己可根据自己家需求制作饼的大小。
饼铛中均匀的倒入一薄层油，油热后改中小火，放入饼烙至两面微黄，饼熟透即可。

M49****372 2021-07-14 13:50

一、用料：面粉500g、开水170g—180g、凉开发者_如何学Go水170g—180g、油少许、花椒粉少许、盐少许。

二、步骤：

1、面倒在盆子里，先用开水和一半的面，边倒开水边用筷子搅，再倒凉水和另一半面，方法一样。

2、所有面搅成絮状后揉成团，软硬程度和饺子皮的面差不多，盖上湿布或保鲜膜醒10分钟左右。

3、醒好后切两半。

4、取一块面，擀成大片的椭圆形，上面撒少许油，花椒面和盐。

5、把面的4边拿起来对折再打开，将油抹匀。

6、从左向右或从右向左卷起来，从中间切两半。

7、拿起一半，像拧毛巾那样，轻轻拧一下后，从上往下压。

8、擀开。

9、锅内放油，中火烙大概4、5分钟（时间可以自己调整）。

10、出锅，切不切都行。

小贴士：水量用的是170g—180g，可以自行调整。一定要趁热吃才好吃！

刘新凯 2021-07-14 13:52

开发者_JAVA技巧

烫面饼做的软又好吃的关键在于卷面饼的时候要加入葱花和油。

准备原料：面粉350克、盐2克、食用油3克、热水180克、冷水40克、葱花50克

1、先和面，将面粉和盐混合均匀，加入热水用筷子搅拌成面团，再慢慢地加入冷水，用手和成柔软光滑的面团即可，如果觉得粘手，可以加少许食用油，再继续和面，揉成光滑面团即可，饧面20分钟

2、饧好的面团和香葱。

3、将香葱切成碎备用

4、面团均分5个小面团

5、取出1个小面团，擀成薄的面片

6、抹上食用油，撒点盐，再撒上葱碎

7、顺着横向从上往下卷起成长条状

8、再将长条一圈圈的卷起来，最后将结尾压在面团的底部即可

9、用擀面杖将面团擀大一些，不需要擀成太薄

10、锅热后，锅里可以不刷油，也可以少用一点点的油，将饼放入，慢慢烙制

11、底面烙成金黄色时，再翻另一面。用手按压饼的边缘，有弹性时，即可出锅。出锅后稍凉时用两只手稍微挤压饼的两侧，让饼酥松，饼的分层也就出来了

12、成品

qkoufu7471 2021-07-14 13:58

主料玉米面100g白面100g黄豆面50g 辅料白糖15g玉米油10g酵母3g清水130g
步骤
三合面大饼子的做法步骤11.将酵母用清水融化，静置几分钟。
三合面大饼子的做法步骤22.将玉米面、白面粉、黄豆面、白糖、玉米油混合。
三合面大饼子的做法步骤33.将酵母水倒入面粉中，搅拌至水分消失。
三合面大饼子的做法步骤44.用手揉成光滑面团，盖盖子放在温暖处发酵。
三合面大饼子的做法步骤55.发至两倍大即可，现在的天气需一个半小时左右。
三合面大饼子的做法步骤66.把发好的面团再次揉搓，充分排出空气。
三合面大饼子的做法步骤77.分成若干小份。
三合面大饼子的做法步骤88.用手压扁成饼。
三合面大饼子的做法步骤99.电开发者_JAVA百科饼铛刷少量油，预热后放入饼坯，烙成两面金黄即可。

ty_小莉姐 2021-07-14 14:03

1.红薯装入保鲜袋，放微波炉高火加热至熟。
2.将红薯去皮，用勺子碾压成泥。
3.在红薯泥里加入面粉、一小勺油、适量白糖，和成面团。
4开发者_如何学Go.取一块面团，团成球，再按成小饼，在表面沾上一层面粉。
5.平底不粘锅放少许油，放入红薯饼小火煎。
6.煎至两面上色即可。

Oo小铃铛oO 2021-07-14 14:03

烙饼（可做4张饼）

材料：面粉500g，凉水350g-400g，油少许。

做法：

1.面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。
（500g面粉的话，水要在350g-400g左右，看面粉的吸水率，和好的面团开发者_开发知识库要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。）

2.取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。
（取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆）

3.从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口。

4.捏紧口。收口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm厚的面饼。

（擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。）

5.锅里热油，放入饧好的面饼，把上面也刷少许油，中小火。看面饼有鼓起小泡，即可翻面。翻面后会发现鼓起更大的泡。这样烙出的饼便是成功的。

6.然后要隔一小会就翻面一次。直到两面都烙至金黄即可。出锅后如果不立即就吃的话，那么用屉布一包，放入袋中。这样可使饼凉了之后也是软的。