公鸡煲汤怎么做好吃呢？？_问答_开发者

wabbm 2021-07-15 12:39

主料：小公鸡一只。

辅料开发者_StackOverflow社区：姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、胡椒适量、花生油适量。

做法步骤：

1、鸡剁小块过水。

2、姜、葱。

3、加料酒爆炒后放开水漫过鸡。

4、大火烧开后小火焖烧。

5、出锅时加葱花即可。

扩展资料：

不适合喝鸡汤人群：

1、慢性浅表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。

2、胆囊炎和胆石症经常发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。

3、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤，因为鸡汤富含嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。

4、高血脂症和脂肪肝患者，鸡汤中的脂肪被吸收后，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

5、肾脏功能不全患者，鸡汤内含有某些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者，因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。

参考资料来源：人民网—炖鸡汤注意7个细节 5类人群不宜喝鸡汤

李晓斌 2021-07-15 12:39

主料：三黄鸡半只、红枣50克

辅料：山药20克、陈皮10克、开发者_高级运维薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡实20克、莲米15克、肉桂15克、枸杞15克、鸡腿菇15克

1、将三黄鸡清洗干净

2、将辅料泡水10分钟

3、将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水

4、将主料辅料放在一起炖，微火60分钟，清炖鸡成品

ty_泰迪37 2021-07-15 12:41

开发者_如何学编程

主料：公鸡半只

辅料：盐适量、玉米1根、冬瓜200g、当归适量、黄芪适量、党参适量、红枣适量、千张1张

步骤一：党参、黄芪、当归洗干净。

步骤二：放在锅里冷水下锅。

步骤三：放入红枣，大火煮开转小火炖1个小时。

步骤四：冬瓜切块。

步骤五：千张切丝。

步骤六：玉米切小段。

步骤七：煮至鸡肉酥烂。

步骤八：放入冬瓜。

步骤九：放入玉米。

步骤十：放入千张丝再煮20分钟放盐调味即可。

步骤十一：盛出就可以享用啦。

李晓斌开发者_开发知识库 2021-07-15 12:47

套餐特别有营养，特别好吃的东西，好吃味道特别鲜美的。

开心果0127 2021-07-15 12:开发者_运维知识库48

太子参加少许红糖

qkoufu6285 开发者_StackOverflow中文版 2021-07-15 12:48

一定要挑选走地鸡鸡，也就是散养的，俗称笨鸡、土鸡，这种鸡不喂饲料，经常吃谷、饭、粮食、虫子等，以天然食物为食，再加上在自然环境中生长，得到了锻炼，肉质更紧实，吃着更好吃，就连鸡蛋也比普通鸡蛋受欢迎，如果炖鸡汤，最好是现杀的，买老母鸡最好了。

用走地鸡炖出来的鸡汤，鲜美无比！这一点也不夸张，相反肉食鸡就不到了，首先是40天快速出栏，看着肉挺多，其实连活动空间都没有，喂食的也都是饲料，还有经常注射针，防止生病，如果用这种鸡肉煲汤，可以想象一下，味道自然不会很鲜。

很多人反映鸡汤不好喝，先看看你的鸡选对了没？在炖的时候，可以根据自身情况，选择添加松茸、枸杞、当归、北芪、菌菇类等等，都十分的搭配。

炖鸡汤要注意两点：

第一、选择乡下的走地鸡，不用太大，二、三斤是最合适的。

第二、炖鸡汤的炊具，最好用的就是瓦罐（陶罐）。

炖鸡汤
食材：土鸡、葱姜、砂锅

调味：食盐

1、准备一只土鸡，清洗干净，脚指甲切掉，大块鸡油洗净，部分内脏也可以一起炖，接着再来一些生姜切片，香葱切段。

2、起锅烧水，将鸡肉用沸水烫一下，撇去浮沫，然后冲洗干净，放进砂锅中，加入葱姜，大火煮开，如果还有浮沫记得撇干净，转小火炖90-100分钟左右。

3、最后尝一尝味道，加盐调味，为了保持原汁原味，除了葱姜，没放其他的辅料，就连料酒也没放，多放点姜片，一样可以去腥。

4、盛一碗尝一口，味道太鲜美了，鸡汤含蛋白质较高，且易被人体吸收利用，隔三差五来一锅，滋补效果非常不错，喜欢你也来试试吧。

炖鸡汤，辅料放的越多，越体会不到鲜美味，炖鸡汤的时间，应持续在一个半小时左右，用文化炖煮，达到老火靓汤的效果，全程只放盐调味就行，其他乱七八糟的调味品，千万不要放，放完就难喝了。

小贴士：

1、不放料酒能去腥吗？可以的，多放点姜片，一样有去腥的效果。

2、辅料放的越多，例如党参人参以及海鲜之类的，越影响鸡汤的鲜美度。

3、炖鸡和炖汤要区分开，炖鸡要先爆炒，然后炖煮入味，调味品比较杂，而炖汤要的是“鲜”，只要腌调味即可，两者的做法，完全不一样，请不要混淆在一起。