清炖胖头鱼怎么做好吃呢？？_问答_开发者

Chubby 2021-07-16 11:36

清汤烧胖头鱼
1、把胖头鱼洗净（鱼不要太大）、晾一会儿。

2、切好生姜片、葱段、剥好大蒜备用。

3、把水倒入锅里（稍多的水、要烧好久噢），点火。

4、把鱼、生姜、大蒜、少许盐一起放入锅里煮。

5、煮开后把锅里的“泡泡”用勺子舀出，尽量做到没有“泡泡”为止。鱼有百滚之味，中火煮久一些味更香浓。

6、大约煮20-30分钟就差不多了。根据自开发者_如何学编程己的口味适当再加少许盐。最后放入葱段、料酒、味精就可以起锅了。

qkoufu9185 2021-07-16 11:38

材料

酱油，大酱，姜片，大葱，白糖，料酒，耗油，花椒面，八角

做法

1.胖头鱼洗净后控水，入预热好的电饼铛略煎一下，或者入平底锅。

2.混合所有的调料调成汁。

3.锅内入油，油热开发者_Python百科后加入调料汁，加入姜片、葱。

4.放入胖头鱼，豆腐，开锅后再放入宽粉及白菜。

5.炖至汤汁浓稠后既可。

小诀窍

鱼煎一下是为了去腥，煎鱼前用生姜擦下锅底，以免粘锅。大火收浓汤汁既可。胖头鱼的营养价值：胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。一个鱼头带的肉就很多了，可惜的是这锅汤炖好了，那个鱼我们家一口没吃，光喝汤吃豆腐、白菜去了，豆腐和白菜吸取了胖头鱼的鲜，当然要舍弃鱼肉了！

啵啵思羽开发者_开发百科 2021-07-16 11:49

食材
主料花鲢鱼600克腐竹100克豆腐皮100克蘑菇100克辅料油适量盐适量小葱100克料酒3克鸡精3克枸杞5克香菜5克
步骤
1.材料：花鲢鱼头豆皮一张，蘑菇，腐竹小葱，姜，色拉油，盐，料酒。香菜，枸杞，鸡精
2.做法：1. 鱼去掉鱼身，
2. 小葱洗净挽成小把、姜分别洗净切片；豆皮切成菱形，腐竹用热水泡软切成段，蘑菇洗净掰成一片片的
3.锅里放凉水大火烧开，把鱼头、小葱、姜放入锅内；放点料酒，少许白糖
4.大火烧开，转小火慢慢炖15分钟左右
放入豆皮，蘑菇，腐竹大火烧开，再慢慢炖10分钟左右
5.至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，鸡精，装入盆中，撒上香菜沫，枸杞，美味的花连鱼头汤就好了炖鱼头汤的

qkoufu317 2021-07-16 11:50

主料

胖头鱼

2000g

辅料

油

适量

盐

适量

炖料

1包

花椒

适量

姜

适量

蒜

适量

醋

适量

糖

适量

料酒

适量

步骤

1.把鱼洗净

2.把头去除

3.切段

4.准备材料

5.锅中热油，放花椒煸香

6.倒鱼翻炒

7.加盐

8.调好的糖醋汁

9.盖锅加水加糖醋只还有所有调料炖30分钟

10.出锅

小贴士

胖头鱼性开发者_开发问答偏温凉，热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。炖的时间长才能进味。鱼本身大所以多吨会会更好。

360U600939475 2021-07-16 11:53

材料：胖头鱼620克、姜片适量、料酒2汤勺、盐2.5勺、油530克。

胖头鱼做法如下：

1、食材：胖头鱼（已洗净切片）、姜片。

2、将姜片搁入已洗净切好的的胖头鱼鱼片中。

3、接着，加2汤勺料酒。

4、加2.5勺盐。

5、拌匀腌制3——4小时。

6、然后，烧锅加530克油烧热、下入腌制好的胖开发者_如何学编程头鱼鱼片炸至金黄，即可。

7、油炸胖头鱼成品图。

137****3595 2021-07-16 12:01

主料鱼头1个辅料油适量盐适量白糖适量味精适量葱姜蒜适量醋适量料酒适量生抽适量
步骤
清炖鱼头的做法步骤11.主辅料：鱼头、葱姜蒜
清开发者_开发技巧炖鱼头的做法步骤22.把鱼头去腮、去牙、一破两半，洗净备用。
清炖鱼头的做法步骤33.起锅热油，放入葱姜蒜炒香。
清炖鱼头的做法步骤44.放入鱼头。
清炖鱼头的做法步骤55.旺火，先后烹入醋、料酒。
清炖鱼头的做法步骤66.加适量生抽。
清炖鱼头的做法步骤77.加入清水，旺火烧开后，中小火炖制10分钟。不要盖盖。
清炖鱼头的做法步骤88.把鱼头翻面，加盐、白糖调味，再炖制2分钟。
清炖鱼头的做法步骤99.加味精提鲜，即可关火。
清炖鱼头的做法步骤1010.出锅装盘，即可上桌。