完鱼怎么做好吃啊？？

360U3224273030 2021-07-17 08:33

炸过的鱼，然后再红烧更好吃。

怎么做出炸鱼好吃：

1.炸酥鱼吃，要版选小鱼好吃，容易炸透炸权酥。炸好后小鱼整体基本上都能食用，鱼刺也会被炸焦可食用。所以选好小鱼后，一定要将小鱼的内脏、鱼鳃及鱼鳞清理干净。不然影响口感，容易发苦。

2.将清理干净的小鱼，用五香粉、盐、料酒腌制10~20分钟后。空水，再上面撒上干面粉。

3.撒上干面粉后，稍晾一会儿，将小鱼翻过来，在另一面也撒上层干面粉。然后再晾一会儿即可炸制。（面粉充分被小鱼吸收）

4.将炒锅放在灶台上，开火，放食用油，待油开发者_如何学C微起小泡时，将粘面粉的小鱼一条一条地用筷子加在锅中。不要一起倒锅中，避免粘连。

5.待炸微黄时，将小鱼翻过另一面，继续炸，直到炸浅黄色，用筷子轻轻按一下鱼身，感觉到有一定的硬度时，就可以捞出。

6.将小鱼捞出油锅后，不要马上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，美味可口。

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惶恐滩头惊惶恐 2021-07-17 08:36

你也可以去蒸熟,或者是切成片占酱吃，还可以做成酸甜鱼,或是做成鱼干吃味开发者_如何学Python道也不内错容啊，因为炸过了,鱼骨也是酥脆的,所以更好吃了
烧!
红烧!一定很好吃!是不是一条没该刀的鱼!
主料;鱼一条
配料;切大黄瓜，切滚刀
切条也行!
或是制作清水鱼，用醋，盐，黄酒，放入锅了，加水试量，水滚后将鱼放入，3分钟即可，捞出后，根据自己口味加一些料就行了，味道还不错啊！

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人字拖 2021-07-17 08:38

晒干的鱼是咸货类的食材，这类的食材首先要泡发，

洗净表面的盐层，洗开发者_Python百科得越干净，咸味去除的越多，

通常一般的干鱼配上青蒜来烧炒，味道非常好。

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wxm0124 2021-07-17 08:39

开发者_开发百科 1小干鱼怎么做好吃
准备小干鱼适量、青椒、红椒、油、盐、料酒、香油、蒜和蒸鱼豉油。把干鱼放到温水中浸泡一会儿，去除水分。把青椒和红椒切成斜圈，大蒜拍碎后切成末。把锅加热，不放油，把青椒圈放入干煸一下，变软后盛出。锅中放油，把干鱼炸成金黄，放蒜末炒一下，加入料酒，倒入蒸鱼鼓油和青椒、红椒圈，加入盐和味精调味，出锅前放些香油即可。
2干锅小杂鱼
准备鱼鳔二两、鱼籽一斤，鱼白二两。准备青椒十五克，红尖椒十五克，色拉油五十克，食盐三克，味精二克，葱五克，姜十克，蒜八克和辣椒酱少许。把鱼籽、鱼鳔和鱼白洗净，最后用清水泡一下，然后锅中放油，把鱼籽、鱼鳔和鱼白用油炸一下，捞出，另起锅，锅中少油，放花椒、大料、葱姜蒜和干辣椒炒香，放入芹菜炒软，最后放鱼籽等，加少许水，熟后即可。
3香辣小干鱼
准备小干鱼半斤，水萝卜干一个，胡萝卜半根，葱、姜、蒜。把小干鱼洗净后放入干淀粉抓匀。黄豆提前半天泡发好，清洗干净。准备花椒、大料和干辣椒，葱切段，姜切片，蒜切片。把咸萝卜和胡萝卜都切小条。锅中放油，放入干辣椒和花椒大料，放葱姜蒜爆香，再放小干鱼在锅中翻炒，小干鱼变色后放萝卜条，放酱油和料酒，放鸡精，加开水，炖一会儿，再放黄豆，收汤即可。
4干尤鱼的做法
鱿鱼是大众海鲜，干鱿鱼不能直接做菜，一定要泡发的时间够长，这样能够恢复鱿鱼的鲜味。它的做法也很多。准备干鱿鱼一个，青椒一个，红椒一个。把干鱿鱼用温水泡发十个小时以上，泡发好后可以用手撕成丝状，也可以用刀来切成丝。把青椒和红椒洗净后切成丝，然后把鱿鱼丝、青椒丝、红椒丝放到盘中，加入盐、蚝油、辣椒油和味精搅拌好即可。
5干鱼怎么做才好吃
准备小干鱼适量，胡萝卜干一个，芹菜适量，葱、姜、蒜。把小干鱼洗净后放入干淀粉沾匀。黄豆提前泡好，洗干净。准备葱切段，姜切片，蒜切片、花椒、大料和干辣椒。把胡萝卜和芹菜都切小条。锅中放油，放入干辣椒和花椒大料，放葱姜蒜爆香，再放小干鱼在锅中翻炒，小干鱼变色后放萝卜条，放酱油和料酒，放鸡精，加开水，炖一会儿，再放黄豆，收汤即可。

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鸡毛掸索 开发者_如何学编程 2021-07-17 08:46

糖醋桂鱼
首先需要准备葱末、姜末、蒜末，收拾好的鱼（鳍要完整）。
在鱼身上面切几刀（和鱼身垂直的方向），2面都要切，而且要均匀。然后表面抹盐腌制半小时。
准备面糊，2/5的淀粉+3/5的面用水调和成糊状，将腌制好的鱼裹好面糊。
同时准备做汁的淀粉糊。。数量看个人喜好了。不要太少，最少也要浇满整条鱼。
准备一锅热油，把鱼放进去炸。先拎着鱼的尾巴把其他部分放进热油里，用汤勺把热油淋到鱼上。然后再把鱼整个放进去。在炸的时候朝上的一面要用勺子淋油，保证受热均匀，间隔一段时间就需要给鱼翻个面，要小心，别把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。
炸鱼的同时做调味汁：在另一只锅里放少量油，然后放入少部分的葱末和姜末，加水，烧开，放入料酒、糖、味精、醋，很少的酱油（调颜色）。加入其他剩余的葱末、姜末、蒜末，把准备好的淀粉糊边搅拌边缓慢倒入。尝尝味道，可以就好了。
那边鱼炸好了就装盘，然后淋汁，上桌。
这种做法淋汁后就要尽快吃，不然味道口感就差好多。尽量现做现吃。如果象我这样需要带的，一定要把鱼和调味分开带，吃之前在加热浇汁。另外炸鱼是整条炸的，所以需要比较多的油。我今天用的鱼是1.7斤，炸的时候大概在锅里倒了1.5升左右的油……还好，这些可以再用来炒菜，不会影响味道的。（如果用炸过鱼的油有味道或不透亮了，可以切土豆块进去炸，这样油就不会有腥味道，土豆也没味道可以拿来做别的菜。）

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