尖椒炒牛肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

E02****88 开发者_JS百科 2021-07-18 18:23

这个尖椒炒牛肉，喜欢吃辣的话，最好是那种，长细一点的尖椒味道会更好一些

_CFT01****05632 2021-07-18 18:24

开发者_如何学Go 青椒炒牛肉怎么炒才好吃？就把牛肉放入锅中，翻炒的时候倒一点酱油，牛肉就嫩。然后再把青椒放进去，再翻炒就可以出锅吃了。

ty_QQ626 开发者_运维知识库 2021-07-18 18:27

将牛肉切丝，打一个鸡蛋清放一点点盐，加上芡粉买好调料起锅烧油，先将牛肉丝炒好，再炒青椒，炒好青椒和牛肉丝，或在一起炒出来很好吃

E02****88 2021-07-18 18:40

一、青椒炒牛肉好吃的做法是先把牛肉提前入味，就是先开发者_运维百科把牛肉用，生抽，鸡蛋，淀粉，白糖，盐，料酒，五香粉，提前腌制30分钟，这样做出来的青椒炒牛肉好吃，牛肉非常新嫩。
二、青椒炒牛肉的做法：
1、把牛肉切片待用。
2、在牛肉里加点生抽，淀粉，盐，拌匀，再加入一点鸡蛋，抓匀，腌制30分钟。
3、青椒，红尖椒切好待用。
4、起油锅，猛火烧热锅后，加适量的油，下牛肉快速翻炒至稍变色，盛起待用。
5、锅里加油烧开，下墙角，红椒，炒至断生。
6、加入预先炒过的牛肉翻炒均匀。
7、加入适量的蚝油，盐调味就行了。
8、好吃的牛肉炒青椒就可以食用了。

E02****88 2021-07-18 18:41

尖椒牛肉的第一步挑选选原材料：

首先了解一下辣椒的挑选方法，我们先看小米椒的外形和颜色，好的小米椒看起来颜色很自然的红或者绿，还有注意小米椒的硬度，在挑选的时候用手轻轻的捏一捏，硬度较高的小米辣一般都是优质的辣椒，因为这样的辣椒果肉更加饱满，更加新鲜。如果捏起来很软，肯定是坏掉的辣椒。最后就是闻，新鲜优质的小米椒闻起来有股非常自然的香辣味，这种小米椒，我们可以放心大胆的去买。如果闻起来有股腐烂的味道，那就不要购买了，这种小米椒绝对是坏了的，总结一下辣椒的挑选方法就是“一看、二捏、三闻”

挑选牛肉的方法：

挑选牛肉也有3个方法“一看、二闻、三摸”一看就是看色泽，如果色泽红亮新鲜饱满的，这种牛肉就比较好，二闻就是闻味道，如果牛肉的味道是正常的，没有其他酸臭味，这个牛肉就是正常的，三摸就是摸弹性，如果牛肉有弹性，用手指按压会回弹，弹性特别好，这种牛肉就比较好。

第二步，烹饪

首先我们把挑选好的辣椒改刀

牛肉改刀切成丝

腌制牛肉（加生抽、老抽、鸡蛋清、胡椒粉料酒、盐、味精、鸡精、生粉顺同一方向搅拌均匀上浆加点大豆油把味道封住）在家制作的时候可以盐和酱油腌一下就可以

炒尖椒牛肉：锅里放油，油温烧至5成热，牛肉定型时捞出控油。

锅留底油加入蒜蓉姜粒炒香下入切好的小米椒炒出虎皮牛

下入牛肉煸炒几下加入味精、鸡精、生开发者_开发问答抽、老抽、辣鲜露翻炒均匀加点高汤勾欠就可以出锅装盘了

加上西兰花、圣女果、卤鸡蛋装饰，配上白米饭、凉菜、例汤一道香辣可口的菜就完成了

我是小厨，喜欢我的文章欢迎转发及关注

会经常与大家分享及交流

王小宝TY 2021-07-18 18:42

青椒6个、牛肉丝150g
调料：
油1大匙、蚝油1大匙
a)开发者_高级运维酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。
做法：
1）青椒去籽切成丝；
2）牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟；
3）锅中放入油，加热后下2）的牛肉炒至变色，加入1）的青椒丝、蚝油炒匀即可。