家常豌豆米怎么做好吃呢？？

静静地潜水2017 2021-07-18 14:53

开发者_StackOverflow 小炒豌豆主料豌豆300g 肉泥200g 辅料盐5g 油10g 蒸鱼豉油5ml 陈醋2ml 香菇适量 麻油5ml 酸菜适量 大蒜子适量 小炒豌豆的做法步骤1. 新鲜豌豆荚去壳，取出豆粒待用2. 豌豆粒流水清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟3. 大蒜子切米，小米辣切圈，香菇泡发切丁，酸菜浸泡清洗干净切碎4. 坐锅起油，将用蛋清和少许盐腌制好的肉泥滑散，乘出待用5. 坐锅起油，下酸菜、香菇丁和小米辣圈圈爆香6. 下沥干水的豌豆粒，加盐不断翻炒，直至豌豆表面即将出现爆裂花纹7. 下滑散的肉泥和大蒜末，翻炒均匀8. 下蒸鱼豉油和陈醋，翻炒均匀，淋麻油，炒匀出锅即可

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葛春峰 2021-07-18 14:54

将红薯切块，香肠切丁和豌豆一起装碗备用

2.按照个人口味添加：鲝粉、盐、味精、清水、辣椒油

3.拌匀入锅，上汽后高压锅半个小时，普通锅大概需要蒸1个小时，装盘

烹饪技巧

1、这次我做的鮺粉放少了，因为第一次做，掌握不好鮺粉的量，怕加的太多会夹生或者集结成团，所以就加少了。其实看上面表妹家做的和馆开发者_Go百科子里的，都放好多的鮺粉，吃起来糯糯的，有非常浓郁的花椒麻香和海椒的辣味，蒸的时候用小火徐徐蒸，只要蒸的时间和火候充足，应该能够酥烂入味。
2、如果用牛肉的话，最好提前用清油、酱油、红糖、醪糟汁、辣豆瓣、姜末充分腌制下，蒸出来才会更加入味。
3、另外，我用的小香肠，因为本身出油不多，红薯也非常吃油，所以蒸出来有些干涩，下次会注意到。根据“原料含水多的少加水，含水量少的多加水”的原则，如果再多加些水，口感可能也会更加润泽细腻一些。
4、从川式蒸菜的配料上，可以根据季节变化，鲜豌豆、鲜毛豆、四季豆，或者红薯、芋头、老南瓜等，都是不错的选择。

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多尴尬犯过错 2021-07-18 14:58

开发者_运维问答 材料
豌豆粉来200g、豆豉酱、红油自、生抽、醋、大蒜、蚝油、花生碎、盐、葱
做法
1.提前将原材料准备好
2.将豌豆粉切成3-5厘米的长条；葱切成花；大蒜拍碎成泥
3.将生抽、醋、蒜泥、豆豉酱、蚝油、花生碎、红油、盐拌匀浇在铺好的豌豆粉上，撒上葱花即可食用

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秦冉 2021-07-18 15:01

小豌豆的做法
材料
豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法
1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。开发者_运维百科泡香菇的水待用，不要扔。
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
5、加盐、鸡精，淋入水淀粉，翻炒均匀即可出锅，最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

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118****948 2021-07-18 15:02

开发者_如何学Python

豌豆炒肉末

用料 豌豆 胡萝卜 猪肉 辣椒（用黄色的菜椒颜色会更好看）

豌豆炒肉末的做法

• 剥出豌豆，想起了植物大战僵尸的场景。

• 红萝卜切成豌豆大小的丁

• 豌豆和红萝卜分别用开水煮熟，沥干水份

• 猪肉剁碎，加淀粉，胡椒，生抽搅拌均匀。

• 热锅入油，猛火滑炒肉末

• 炒散肉末后加入豌豆，胡萝卜，翻炒均匀。
  加盐，生抽，红/黄辣椒粒，翻炒出锅！

• 快给小朋友拌上米饭吧！

小贴士

如果担心猪肉末炒不散，可以先在油温低的时候用小火炒，炒散后再开大火加入豌豆胡萝卜。

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360U1481521130 2021-07-18 15:06

开发者_开发知识库 豌豆蔬菜丁
主材：豌豆3两，黄瓜，胡萝卜各1条，鲜香菇2个，瘦猪肉3两。，辅材：1.葱末，姜丝若干。，2.盐，鸡精若干。，3.酱油3ml。，4.淀粉一大勺。，5.食用油10ml。
做法
step1：黄瓜、胡萝卜、香菇、猪肉都切成丁，黄瓜和胡萝卜的丁稍微大一些。
step2：猪肉丁放淀粉和酱油抓匀，腌制20分钟。胡萝卜丁放在沸水里焯一下断生。
step3：热锅放油，放葱末、姜丝爆香，盛出备用。
step4：锅中留底油，把腌好的猪肉丁在锅中煸一下，7分熟的时候放入刚才爆香的葱末姜丝。
step5：放入黄瓜丁、胡萝卜丁、香菇丁、豌豆一起翻炒，不停的翻炒，然后用锅盖闷4分钟，然后放盐、鸡精，翻炒均匀，出锅。

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