炸元宵怎么做好吃啊？？

验丝凉 2021-07-18 07:45

开发者_运维技巧 1.制皮：吊浆粉加适量的清水调制成团，分成20个剂子即成皮坯。
2.制馅：蜜枣上笼蒸软，去核，搓擦成茸，加白糖、化猪油拌匀，分成20个小坨即成馅
心。
3.包馅成型：取皮坯1个，中间用手指按成“凹”形，包上馅心，封口，搓圆即成汤圆。
4.炸制：锅置旺火上，加熟菜油烧至五成热时，放下汤圆炸制，炸至色金黄，皮酥即成

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北海浪花三千丈 2021-07-18 07:48

速冻汤圆下开水锅煮至汤圆软了就可以了（无需煮熟，煮熟了再炸容易汤圆开发者_高级运维开裂馅心流出来）捞出汤圆滚上面包糠，放入烧热的色拉油油锅里炸（油温三四成约100度）炸约1分钟至汤圆表皮发硬捞出即可。

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XIU1 开发者_运维百科 2021-07-18 07:48

是材料份量问题吧。是不是面粉什么的放多了，一般材料里糯米粉应该占大份，粘米粉和玉米淀粉什么的不要太多，如果用牛奶代替材料中的水，元宵也会增加柔软度，还会有奶香味。

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_WeCh****322456 2021-07-18 07:52

开发者_C百科 将汤圆放入沸水中，用中火煮至飘浮状态，并保持3分钟左右后捞出即可以食用了。

煮之前要明确一个问题：是汤圆还是元宵？区别在于：汤圆是包出来的，质软；元宵是滚出来的，质硬。
如果是元宵，则需要大火煮，多点水（点水指中途加水），反复直至全部漂浮在水面上后即可，不放心可以尝一下~
如果是汤圆，水开后下汤圆（用勺在锅里转几下，防止粘锅），第一次开锅后，改用中小火，点水，反复直至全部漂浮水面。
汤水可选择清水或是鸡蛋醪糟~~

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小熊... 2021-07-18 07:53

食材清单
汤圆粉
水
红糖
油适量

烹饪步骤
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首先将汤圆粉加水揉成团，搓成小长条。与此同时，锅中加入大量食用油，等待油热
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油热后放入汤圆条，炸一分钟左右，用筷子进行翻面
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将汤圆炸至微微的金黄色，然后关火，静置一分钟左右
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用筷子捞出已炸好的汤圆，放在一旁备用
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取两大块红糖，在锅中加入100g左右的水，放入红糖，待糖化开成浓稠的糖水
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最后将炸好的汤圆倒入糖水中，进行搅拌，待汤圆裹匀糖浆并有一些软化后即可关火
最后一步

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将成品进行装盘，红糖炸汤圆就这样做好了，爱吃甜食的小只赶快动手试试吧

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Cpx0828 2021-07-18 07:57

炸元宵的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点
炸元宵的制作材料：
主料：市售新鲜元宵500克,食油1000克,白糖少许。
教您炸元宵怎么做，如何做炸元宵才好吃
1.用针锥将买来的元宵扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
2.锅内的油六七成熟时，将元宵分两次炸制。待元宵呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
3.在炸好的元宵上放适量白糖。
五彩元宵的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
工艺：煮
五彩元宵的制作材料：
主料：水磨粉500克,澄粉80克,猪油30克,可可粉,水各适量。
调料：黄色素,绿色素,紫色素各适量。
教您五彩元宵怎么做，如何做五彩元宵才好吃
1.水磨粉、澄粉用沸水烫熟，加猪油揉匀成团。
2.面团平分成5块，1块白色，其余4块分别加入可可粉、紫色素、绿色素、黄色素，搓成元宵，用沸水煮熟即可。
麻心元宵的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 乌发食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：煮
麻心元宵的制作材料：
主料：小麦面粉60克,糯米粉600克
辅料：白砂糖200克,麦芽糖50克,芝麻酱80克
麻心元宵的特色：
此元宵馅心香甜，皮韧柔滑。
教您麻心元宵怎么做，如何做麻心元宵
1.将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内开发者_运维知识库，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。
2.将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上，转动竹匾，使麻心不停地滚动成圆形，加入适量糯米粉在麻心上，继续转动竹匾，使麻心均匀地粘上糯米粉，循环操作，滚为小核桃大小时即成麻心元宵生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后放入元宵，并用手勺轻轻推转，待元宵浮起，加入少许冷水，反复几次，至元宵熟透，即可食用。
山楂馅元宵的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 活血化瘀食谱 消化不良食谱 高脂血症食谱
口味：酸甜味 工艺：煮
山楂馅元宵的制作材料：
主料：山楂300克,糯米粉600克
辅料：小麦面粉60克,芝麻50克,核桃50克,玫瑰花3克
调料：香油20克,白砂糖20克
山楂馅元宵的特色：
酸甜软糯，营养丰富。
教您山楂馅元宵怎么做，如何做山楂馅元宵
1.将山楂洗净，煮烂，去皮核，制成山楂泥。
2.将核桃仁炒香、去皮，擀碎，芝麻炒香，玫瑰花捣成细泥状。
3.将面粉、白糖、山楂泥、核桃仁泥、芝麻、玫瑰泥、香油混匀，拌匀，制成散料。
4.将散料装入木模框中压实，脱模后即成2厘米见方的元宵馅料。
5.将糯米粉倒入平底容器内，弄平，用漏勺盛上馅料，撒上水，倒入糯米粉中滚动数次，取出再撒水，再滚动，连续数次，即成元宵。
6.锅内放水，煮沸后放入元宵，煮熟后即可食用。
小帖士-食物相克：
山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
金银元宵的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心 失眠食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱
口味：原本味 工艺：煮
金银元宵的制作材料：
主料：黄米面600克,糯米粉600克
辅料：核桃60克,芝麻50克,小麦面粉100克
调料：白砂糖100克,蜂蜜120克,桂花酱60克
金银元宵的特色：
此元宵色彩分明，口感独特，营养丰富。
教您金银元宵怎么做，如何做金银元宵
1.芝麻、面粉分别炒熟待用；将核桃仁去杂质，剁碎，放入盆内，加入熟芝麻、桂花酱、糖、蜂蜜、熟面粉一起和匀，用手搓成带黏性的团块，并将糖馅分成大小均匀的块。
2.将糯米面，黄米面分别放在案板上，将切好的馅块放入水中蘸一下，随即放在糯米面，黄米面中滚动，当滚至不粘面时，放入水中又蘸，接着再滚动，如此三四次，滚成核桃大，如此法滚成元宵，即为金、银元宵生坯。
3.将锅内倒入水，烧沸后，放入金银元宵生坯，并用手勺轻轻推转，待元宵浮起，加入少许冷水，反复几次，至元宵熟透，即可食用。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
桂花酒酿元宵的做法详细介绍菜系及功效：精品主食
桂花酒酿元宵的制作材料：
主料：花生粉,糯米粉各90克 猪板油60克 酒酿1大匙 桂花酱1/2大匙。
调料：A料：盐1小匙 绵白细糖100克 麦芽糖60克。无宵粉：糯米粉540克 淀粉60克。
桂花酒酿元宵的特色：
色泽鲜亮，齿颊留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒酿元宵怎么做，如何做桂花酒酿元宵才好吃
1、 猪板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、 加入A料，用手抓拌成泥状。
3、 加入花生粉拌匀，再加入糯米粉调整。
4、 用力压成扁平块状，先切长条，再切成1。5厘米的立方块备用。
5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀，倒入竹箩中；馅料排入漏勺，浸入水中迅速捞起。
6、 将馅料摊撒在竹萝中，摇晃竹箩使馅料在粉中滚动，均匀粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次过水的动作，马上捞出，再放入竹箩中摇晃粘粉，重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。
7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起，1分钟后熄火，捞出盛碗；另一锅中倒水煮滚，加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

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