老母猪肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者

E20****696 开发者_开发知识库 2021-07-19 02:28

把肉煎一遍，再炖煮50分钟左右就会烂。可以做猪肉炖粉条，具体做法如下：

准备材料：红薯粉条，五花肉，生抽，老抽，料酒，花椒，八角，香叶，桂皮，丁香，白糖，盐，葱，姜。

1、五花肉切成约3cm大的方块。红薯粉条提前一天用温水泡软备用；

2、锅中加入清水，放入1个八角、2片葱姜、15ml料酒，放入五花肉焯水后沥干备用；

3、锅中加入少许底油，放入葱姜、桂皮、香叶、丁香和余下的花椒、八角、炒香；

4、放入焯过水的五花肉翻炒；

5、加入冰糖、生抽、老抽和15ml的料酒翻炒均匀；

6、加入热水，水量没过五花肉为宜。盖上锅盖小火炖煮50分钟；

7、打开锅盖，加盐调味。再放入泡软的粉条，继续焖煮10分钟；

8、待粉条软烂后即可盛出。

建造师代报名 2021-07-19 02:38

老母猪因饲养年头儿长,肌纤维变粗,结缔组织增多,肌肉中脂肪含量少,煮后发硬、口感差、肉质枯如木柴,尤其是猪皮,不但营养价值低,而且具有腥味。这样的猪肉不宜选用。
　　识别老母猪肉有以下几种方式:
　　(1)看肉皮
　　老母猪皮厚,皮面不光滑,臀部上有大如米粒、小如芝麻的凹窝,小腿部皮肤多皱褶。仔猪肉皮薄,有弹性,表面有光泽。
　　(2)看肥肉
　　有些不法商贩,利用剥皮的方法进行宰杀,此时就要用看肥肉的方法。老母猪的肥肉呈颗粒状,皮与皮下脂肪不连,特别是脊背部有明显的分离界线。
　　(3)看瘦肉
　　老母猪的肌肉纤维粗而长,且肉质松散,肌间结缔组织明显多于仔猪瘦肉,且老母猪的瘦肉颜色较仔猪瘦肉颜色深。
　　(4)看乳头
　　老母猪乳头因有仔猪吸吮,故乳头要比正常猪长、大、细、软、皱。
　　(5)看骨头
　　老母猪因饲养时间长,骨骼中无机质增多,骨膜一般呈淡黄色,而正常猪肉骨膜呈淡红色。老母猪骨头易砍断,正常猪的骨头就很难砍断。
　　(开发者_Go百科6)闻气味
　　老母猪肉中常发出一种难闻的腥气味,在腮腺或领下的切面上或在煮沸时更易闻到这种气味。

小杨旅行记 2021-07-19 02:41

开发者_开发知识库放点山楂！

u_110wuai698 2021-07-19 02:43

“老母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉。
老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很开发者_如何学编程少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。
最好不要吃母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。

李嘉星 2021-07-19 02:46

开发者_运维知识库用高压锅煮可以煮烂，但不建议吃老母猪肉。

母猪除了肉营养差，无香味。还有以下坏处：母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。

母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；乳房部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

Nicole李90 开发者_如何学运维 2021-07-19 02:47

高压或加料也能煮烂母猪肉，其肉质发暗红，肉纤维粗就是我们说的肉丝粗，这说的肉丝不是切的肉丝，而是从肉上撕下来的那种，内部发干，一般不带皮，因为肉皮太粗，不用技巧好能看出来。当你分不出是牛肉还是猪肉时，又没有牛肉的那种香味，那就母猪肉了
“老母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉。
老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。
最好不要吃母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。