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小面筋怎么做好吃呢??

开发者 https://www.devze.com 2023-02-08 10:55 出处:网络 作者:Go百科
风青C 2021-07-20 18:55 用料 主料:面筋200克、黄瓜1根 辅料:八角2粒、甜面酱适量内、红烧酱容油适量、白糖适量、葱末适量、花椒油适量
风青C 2021-07-20 18:55

用料

主料:面筋200克、黄瓜1根

辅料:八角2粒、甜面酱适量内、红烧酱容油适量、白糖适量、葱末适量、花椒油适量

1.食材:天津面筋、黄瓜、红烧酱油、甜面酱、白糖、八角、葱末等

2.面筋撕成小块,黄瓜切成菱形片。

开发者_运维知识库

3.切好的面粉放入沸水中煮两三分钟。

4.焯过水的面筋控干水份备用。

5.锅中放少许底油,放入八角小火炒出香味。

6.炒出香味后,放入葱末,甜面酱小火炒香。

7.小火炒出香味,要小火,别把面酱炒糊了,糊了会苦。

8.放入焯过水的面筋

9.依次加入白糖、红烧酱油

10.加入半碗水。

11.大火烧沸,改中火咕嘟几分钟。

12.炖至汤汁减少,用水淀粉勾芡。

13.推炒至芡汁渐浓,放入黄瓜片翻炒均匀。

14.最后淋上一些花椒油翻炒均匀即可。


狼花一朵剁 开发者_运维问答 2021-07-20 19:02

主料

面筋

1根

辅料

黄瓜

适量

适量

生抽

适量

适量

陈醋

适量

芝麻油

适量

白芝麻

适量

花椒粒

适量

干辣椒

适量

步骤

1.准备好材料

2.面筋顺着纹路用手撕成小细条(这一步要有点耐心,尽量撕的小些,那样做好的面筋也更入味的)

3.黄瓜切成丝待用

4.烧开水将撕好的面筋放入焯烫一分钟左右捞起盛在碗里

5.起锅不要放油,小火炒香白芝麻放入面筋中,撒上黄瓜丝

6.热锅冷油爆香花椒粒和干辣椒粒,然后留爆香的油就好

7.将所有材料混合

8.将热油浇在处理好的面筋上,同时加入调料拌匀即可(当然有时间放入冰箱冷藏半小时左右那样会更入味的)


卫忠杰 2021-07-20 19:10

干面筋的做法如下:

做法:

1.干面筋用清水洗净,然后泡水。泡了半天。

2.青椒去蒂洗净。

3.干面筋挤干水分捞出。

4.青椒切块备好。

5.炒锅爆香葱姜等,放入开发者_JAVA百科干面筋翻炒。

6.翻炒均匀加入青椒翻炒。

7.加入精盐翻炒。

8.然后加入生抽翻炒均匀,青椒断生,加入微量鸡精调味即可。


龍慧恒焱 2021-07-20 19:10

面筋青椒

材料
面筋300克,青椒200克,葱20克,姜20克
做法
1.面筋洗干净,然后用手撕段,不用切,切的没有撕的好吃。青椒洗干净,切丝。
2.锅中底油,油热倒入面筋,翻炒1分钟,然后倒入酱油继续煸炒1到2分钟。
3.倒入青椒再翻炒几下,加些盐,一些白糖翻炒几下,稍微加些水,盖锅盖闷2分钟这样。
开发者_JS百科4.然后加点鸡精就可以起锅了。


半凉微夏 2021-07-20 19:18

叉烧面筋

一、原料 1、主料:生面筋200克。 2、调料:花生油、香油、盐、白糖、胡椒面、味精、番茄酱、姜。 二、制作方法 1、先将白面粉加盐加水洗成面筋,过五六个小时之后才能使用。再把面筋 放入开水锅 煮熟,捞出过凉;然后把煮好的面筋切成厚片,再放入花生 油锅炸,炸到面筋有金黄色捞出。 2、锅内放香油,将姜煸一下,然后加入番茄酱炒一下,加上汤,再放入盐、味精、胡椒面、白糖;把炸好的面筋放入锅内烧,用文火烧十分钟左 右,等到面筋把汤收成浓汁后,再淋上香油即可出锅。 叁、特点--鲜甜美味。

虾子面筋

原 料:生面筋500克、虾仔25克、青蒜适量。

制 法:

1、生面筋下开水锅中氽一下捞出,装入砂锅中加高汤、料酒、盐、味精,大火烧开,小火煮至入味;

2、虾仔用熟鸡油稍煸,烹料酒开发者_如何学Go、白糖,倒入砂锅用小火收干汤什撒青蒜末即成。

红烧面筋

■原料:面筋500克,笋200克,香菇100克,豆干250克,金针菇25克,木耳30克,姜、香油、八角、酱油、酒、糖、胡椒粉、味精适量。

■制作方法:面筋用水清洗后挤出水份再用手撕成小块,油烧至八成热时,投入撕好的面筋炸至呈金黄色,捞出沥油。

笋去皮切片,香菇泡软对切,豆干每块斜切成3块,另外将金针菇、木耳泡软。

锅内放油,将香菇、豆干、笋片、金针菇、木耳放入炒锅,最后加入炸好的面筋,淋上酒后加入酱油、糖、胡椒粉、味精、香油、姜片及八角,然后加水用中火煮至汁干,淋上香油食用。

■特色:味道浓香,质味俱佳。

烧罗汉面筋

配料:

熟面筋200克。 水发冬菇片20克、水发玉兰片20克、口蘑50克,花生油150克、精盐5克、葱10克、姜15克、酱油10克、绍酒15克、猪油200克。

制作方法:

熟面筋去边,划上平行花刀,再切成片,炒锅内加入花生油,烧至六成热(约150℃),将面筋炸成杏黄色,捞出沥油。再将炸好的面筋放入开水锅内煮至发软,捞在温水盆内,洗去油渍,挤净水分。炒锅再上火放猪油,烧至六成热(约150℃),加入拍扁的葱姜、炸成黄色、加酱油、绍酒烧开,去葱姜、下入面筋煨烧15 分钟,下入水发冬菇片、水发玉兰片、口蘑、精盐。锅开后端离火口,将玉兰片摆在碗底,面筋刀口朝下逐片摆在碗内,口蘑摆在四周,上笼用大火蒸10分钟,取出扣在大汤碗内,将汤滗在锅内,勾薄芡,淋上花椒油即可。

风味特点:

造型优美,鲜香软嫩,制作精巧,营养丰富。

冬菇烧面筋

原料:成筋200克,鲜冬菇150克,冬笋50克。

制法:⒈将面筋切成块,冬菇去蒂切成片,冬笋切成薄片。 ⒉锅中油烧热,先炒面筋,再把冬菇及笋片放入同炒,加入酱油、糖和适量水同煮,用盐、味精调味,即成

笋菇烧面筋

主料:油面筋250克。

辅料:水发香菇75克、冬笋75克、葱、姜、油菜。

调料:盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、水淀粉、食用油、高汤。

做法:

1.将香菇、冬笋分别洗净切片,油菜切成段,葱姜切成末;

2.坐锅点火倒入油,待油叁成热时下葱、姜末炝锅,然后放入香菇、冬笋片炒匀,加适量高汤,再依次放入酱油、胡椒粉、白糖、盐调味,再放入油面筋,大火焖几分钟,放入油菜段翻炒几下,即可出锅出盘食用。

牛肉面筋

原 料:熟牛肉200克,炸面筋80克,植物油20克,葱10克,酱油10克,面酱8克,水淀粉5克,精盐1克,姜3克,味精1克。

制 法:(1)将熟牛肉切坡刀块;面筋切成拇指块,用开水焯一下去掉油;葱、姜均切丝。

(2)将油烧热,炸香面酱,加入葱丝、姜丝炝锅,烹入酱油,加水适量,放入面筋、牛肉,大火烧开后,转小火慢煨,加入味精、精盐,用水淀粉勾芡,出锅即可。

叁鲜酿面筋

【原料】 面筋150克。 猪肉、100克、海参25克、玉兰片25克。葱15克、姜10克、酱油10克、绍酒15克、精盐5克、味精1克、熟猪油100克、清汤100克、葱椒油5克。

【制法】猪肉,海参洗净,均切成小丁,玉兰片切末,与葱姜末、酱油、绍酒、精盐、味精一起搅匀成叁鲜馅。生面筋洗净,每条将片成长薄片,在每片面筋的一面,抹上馅,卷成直径3厘米的圆柱形,放入九成开的清汤锅内,小火煮熟捞出。炒锅内加入熟猪油烧至六成热(约132℃)入放入葱段、姜片,炸出香味,加入酱油、清汤烧开,捞出葱姜、倒入面筋,用慢火煨透,待汤汁剩下1/3时,将面筋捞在盘内。锅内原汤烧开,撇去浮沫,加入味精、绍酒,淋上花椒油,浇在面筋上即成。

【特点】 面筋软嫩而有韧性,酿馅清爽鲜美,食后齿颊留香。


山溪1981 2021-07-20 19:21

红烧烤麸杏鲍菇材料如下:

烤麸250g、杏鲍菇150g、柿子椒1个、红椒30g、食开发者_JAVA技巧盐适量、酱油15ml、鸡精适量、干辣椒2个、蚝油15g、水淀粉适量、橄榄油适量、元贞糖2g。

红烧烤麸杏鲍菇具体做法如下:

1、将烤麸洗净切大块,杏鲍菇洗净切大块。

2、姜切片、蒜拍碎、辣椒和葱切碎备用。

3、炒锅倒入橄榄油(花生油、调和油等其他油类也可)。

4、爆香葱段、姜片、蒜瓣和辣椒,再到入杏鲍菇翻炒。

5、翻炒至杏鲍菇块变软。

6、再加入烤麸继续翻炒。

7、加入蚝油爆炒炒匀。

8、再加入酱油爆炒炒匀上色。

9、加适量的清水烧制10分钟(水不要放太多之后要打薄芡)。

10、然后加少许糖调味。

11、烧制汤汁半干放入青红椒块翻炒直至青红椒块熟透。

12、加少许盐调味。

13、翻炒均匀后淋入水淀粉勾薄芡。

14、加入少许鸡精提鲜,翻炒均匀后关火即可。


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