小炒肉怎么做好吃啊？？

小太阳呀r 2021-07-21 21:53

皮五花肉6两；青瓜3两
　　材料：去皮五花肉6两；青瓜3两。
　　配料：姜汁、料酒、胡椒粉、盐、糖、味精、陈醋、色拉油。
　　制作方法：
　　1、将五花肉切成一厘米见方的小丁，用少许姜汁、盐进行腌制，并加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。
　　2、将腌好的肉入油锅炸，可将肉中的肥油收干，用中火炸5分钟后捞出，沥干油备用。
　　3、锅中加水，加盐、味精适量，青瓜切薄片，飞水，立即捞出，沥干水分后直接摆盘。
　　4、锅中加底油、白糖一两半、陈醋二两、料酒少许，将糖推开后放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，汤汁浓稠时即可起锅。
成品
　　【窍门提示】
　　1、肉必须先用姜汁、盐腌制，一来可去肉腥，二来使肉留有底味。
　　2、青瓜进水开发者_Python百科后立刻捞出，可保持青瓜的青脆、嫩绿。
　　3、炒糖时切不可炒过头，糖炒至麦芽糖般粘稠即可，色泽红亮。

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孙福琳 2021-07-21 22:01

龙江开发者_StackOverflow中文版小炒肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
健脾开胃食谱
贫血食谱
口味：
咸鲜味
工艺：
炒
龙江小炒肉的制作材料：
主料：
猪肉(瘦)250克
辅料：
洋葱（白皮）20克,鸡蛋清15克
调料：
辣椒(红,尖,干)25克,辣椒(青,尖)25克,盐5克,味精1克,料酒15克,酱油10克,醋2克,淀粉(玉米)10克,白芝麻15克,植物油50克
教您龙江小炒肉怎么做，如何做龙江小炒肉才好吃1.
将猪瘦肉切成片，放入盐、料酒、酱油、蛋清、干淀粉、白芝麻腌制1-2小时后，放入油锅炸熟取出，沥干油；
2.
圆葱切粒，红、绿尖椒切丝；
3.
锅留底油，放圆葱煸出香味，下红、青辣椒丝、炸好的猪肉块、少许盐、醋、味精，翻炒均匀即可装盘。
小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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终焉之星 2021-07-21 22:04

开发者_开发百科 小炒肉怎么炒才好吃，我觉得小炒肉，或者炒一下，然后把那些小炒肉嗯，拿了个盘子装起来，装起来之后放一点辣椒里面炒，嗯，这样子吵闹的小炒肉真的是蛮好吃。

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萨克索西利亚黑月 2021-07-21 22:05

皮五花肉6两；青瓜3两
　　材料：去皮五花肉6两；青瓜3两。
　　配料：姜汁、料开发者_开发技巧酒、胡椒粉、盐、糖、味精、陈醋、色拉油。
　　制作方法：
　　1、将五花肉切成一厘米见方的小丁，用少许姜汁、盐进行腌制，并加入少量料酒、胡椒粉，目的去除肉腥味。
　　2、将腌好的肉入油锅炸，可将肉中的肥油收干，用中火炸5分钟后捞出，沥干油备用。
　　3、锅中加水，加盐、味精适量，青瓜切薄片，飞水，立即捞出，沥干水分后直接摆盘。
　　4、锅中加底油、白糖一两半、陈醋二两、料酒少许，将糖推开后放入肉丁，等到糖全部裹在肉上，汤汁浓稠时即可起锅。
成品
　　【窍门提示】
　　1、肉必须先用姜汁、盐腌制，一来可去肉腥，二来使肉留有底味。
　　2、青瓜进水后立刻捞出，可保持青瓜的青脆、嫩绿。
　　3、炒糖时切不可炒过头，糖炒至麦芽糖般粘稠即可，色泽红亮。

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M26****8625 2021-07-21 22:06

私房小炒肉
制作时间：30分钟

适合人群：喜欢吃五花肉的人，湖南的朋友，嗜辣肉食者。

实际评价：有浓厚的爆炒开发者_StackOverflow中文版味道，猪肉麻辣鲜香、滑嫩适口，是绝佳的下饭菜。

用料
食材：五花肉 300克、小米椒 3-4根、杭椒 3-4根

配料：姜 1块、蒜 5瓣、豆豉 15克

调味：辣豉酱 1勺（15克）、特调香辣酱 1勺（15克）、海鲜汁 1勺

做法及视频
1、备菜：杭椒和红尖椒洗净，斜刀切成细长条；大蒜和生姜切碎，备用。

2、腌肉：五花肉带皮切大薄片，在碗中加入1勺海鲜汁，抓匀后腌制10分钟。

3、一炒：热锅后倒油，冷油倒入肉片，小火煸炒，炒至肉片出油微卷，盛出备用。

4、炝锅：锅中剩油加热，放入豆豉姜蒜和1勺辣豉酱，中火炒香后加入青红椒，炒至变软。

5、二炒：倒入炒好的肉片，再加1勺特调香辣汁，均匀翻炒1分钟，即可关火

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