东坡肉怎幺做？？

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材料

 

五花肉 600 克, 切成两大方件

禾秆草 2 条

葱 12 克, 切段

姜 8 克, 切片

冰糖 100 克

片糖 90 克

李锦记调味黑醋 少许

 

芡汁

 

李锦记旧庄蚝油 2 汤匙

李锦记特鲜生抽 2 汤匙

李锦记特级老抽 1 茶匙

水100 毫升

花雕酒 50 毫升

八角 4 克

桂皮 2 克

 

烹调步骤

 

 

五花肉切改好，烧毛，绑肉后汆水定形，放入垫了竹垫的瓦煲。

 

以油爆姜葱，加芡汁，部份冰糖及部份片糖煮沸，将芡汁倒入瓦煲与五花肉炆2小时左右。

加入余下冰糖及片糖，下李锦记调味黑醋调味再小火炆1小时左右。

 

东坡肉上碟，将剩下的汁液埋芡淋面。