茄子和辣椒怎么做好吃呢？？

qkoufu044 2021-07-22 06:03

最下饭的尖椒烧茄子

茄子是一道日常生活中，吃的最多的一道食材，做茄子的时候老觉得有几个矛盾，想要软，但又不能加水，还要煮得久，又不能怕干了，但也不敢多放油。想要入味，但又不想放过多调料。凡是油少了，就汤汁可以稍微留点，不会觉得太“干”， 拌饭拌面都好吃。

下面就为大家分享一道“尖椒烧茄子”的家常做法，学会这个做法，烧出的茄子既好吃入味，又不会太过油腻，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【尖椒烧茄子】

1.准备食材：

紫茄子一条洗净后切成方条。青红线椒，切成小段置于盘中备用。

大葱白斜切成圈。生姜切成菱形片。大蒜切薄片，在加入一把红干椒。

2.锅里烧油，油烧至6成热时倒入茄子，高温炸茄子，茄开发者_如何转开发子的表面迅速炸干减少吸油，在油锅里炸40秒，倒入青红线椒，青线椒外皮起皱后捞出控油。

3.接着，我们开始烹饪，锅里留底油，倒入葱姜蒜和红干椒，炒出葱香味以后，再倒入茄条和青红线椒。

4.起锅，开始调味，倒入生抽，蒸鱼豉油，加入胡椒粉，白糖，翻炒几下化开调料。最后勾入一点点水淀粉，把汤汁收浓以后，出锅装盘。

好了这道简单又美味的小炒茄子就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

1.高温快速的炸茄子，茄子不容易吸油，青红线椒，在油锅中炸制时，不要太久，表皮起皱后，马上捞出，

2.不用再放入食盐，生抽和蒸鱼豉的咸味已经足够。

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louelan520 2021-07-22 06:06

家常炒茄子
原料：
茄子1个，韭菜1小把。
辅料：
蒜末10克，盐3开发者_如何学Go克，酱油5克，白糖适量。
做法：
准备：
茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。
2.盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。
tips：
1.如果有肉馅，也可以加入一些，味道更好。
2.口味可以根据自己调配，比如还可放些醋，再加大一点儿白糖的量，出锅前还可以勾一些芡。
3.炒茄子时可稍微多放些油，如果还是干锅，可以放适量水，炒制的时间要常一些，待茄子软了再出锅，这样口感比较好。
特色：
夏季饮食除了要注意补充一些营养外，还要多吃一些能够清热、利湿的食物，其中清热的食物宜在盛夏时吃，利湿的食物宜在长夏时吃。茄子性凉，有清热、活血、宽肠、通便等功效，是适宜在夏季食用的蔬菜。

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139****7688 2021-07-22 06:07

开发者_运维百科 青椒茄子

食疗功效:开胃消食、补充丰富维生素、增强免疫力

营养价值:蛋白质、维生素A、B、C、胡萝卜素、糖分、辣椒素、钙、磷、铁

适宜人群:一般人群皆可食用

禁忌人群:脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食茄子;手术前不宜吃茄子

所需材料

主要食材青椒、茄子、红椒、盐、味精、酱油

做法

1、茄子洗净，切条，摆盘;青椒、红椒洗净，切块。

2、油锅烧热，下入青椒、红椒爆香，放盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上。

3、将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。

功效与作用

青椒具有解热、镇痛、预防癌症、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的功效。茄子具有清热止血、消肿止痛、解痛利尿、宽肠胃、降压降胆固醇、防止血管破裂、平血压、止咳血和抗衰老的功效。此菜具有开胃消食、清热止血、消肿止痛、降脂降压补充丰富维生素、增强免疫力的功效。这道食谱可以有降脂降压的作用，对于消肿有好处，同时也可以有降脂减肥的效果呢，对于促进消化啊还有促进代谢有好处，同时也可以有保护肠胃的效果。

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西兰花1810 2021-07-22 06:开发者_开发技巧23

用料

紫茄子

2根

葱姜蒜

少许

酱油

生抽1勺
老抽少许

醋

少许

味精

少许

盐

油泼辣椒

花椒或者藤椒油

白糖

小半勺

凉拌茄子的做法

茄子在锅中蒸熟，晾凉后用手撕成条
蒜捣碎
加入少许盐
加生抽一勺，老抽几滴，白糖小半勺，味精少许。油泼辣椒（可放可不放）和醋小半勺打成调料汁
调好的酱汁泼在茄子条上，撒上切碎的小葱。
如果想复杂一点，可以用干辣椒丝和小葱一起撒在茄子上，再倒入少许滚油，会更香
小贴士
茄子尽量不沾铁器，所以用手撕最好

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