鲫鱼带鱼鳞怎么做好吃啊？？

高科 2021-07-22 07:36

开发者_如何转开发 鱼鳞，通常都将它刮下来当废物扔掉。其实，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂内肪和多种维生素，还有容铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素，以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁上的积聚，具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。 刮下的鱼鳞，清洗干净后放锅里加适量水，开锅后改用文火炖1小时，煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状，然后捞出渔鳞残渣。做鱼鳞冻则水要加得少一点，熬成后加些切碎的葱、蒜，再次开锅后，略加味精拌匀，倒入容器，冷却后，即成胶冻。食前若加些香油和花生酱，风味更佳。

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300****546 2021-07-22 07:39

开发者_JS百科 1、煲汤：内脏肯定是要除的，先煎至七成煮，再下清水里3分钟大火，待水开后改小火煮30分钟，其间15分钟后加适量牛奶，放入葱、姜、蒜少许。
2、炖：如果鱼量大，可以选择炖。可以全部炖一种鱼，也可以和草鱼、鲢鱼、鲶鱼一起炖，类似东北的一道“炖杂鱼”的菜。葱、姜、蒜下油锅煸香，放入鱼快过油，加入清水（或是高烫，且要没过鱼身）和花椒、大料、白酒（或是料酒），大火炖15-20分钟后，加入少许酱油、醋、糖后，改中火或小火炖30-50分钟出锅即食。

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王蕾 2021-07-22 07:40

开发者_如何学运维 我家的鱼鳞都积攒起来放在冰箱里，冬天做鱼鳞冻，味道非常鲜美，口感极好，还有营养，能补钙、磷、钾等微量元素，还含有丰富的胶原蛋白。

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大大紫薯包 2021-07-22 07:40

开发者_如何学Go 鱼鳞当然能吃，在广东吃鱼是不去鳞的，我也品尝过
味道不错！

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浅苼 开发者_高级运维 2021-07-22 07:41

别人煎鱼都是吧鳞片搞掉的

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曾凡振 2021-07-22 07:41

开发者_开发技巧 鱼不管你怎么做，都得去鱼鳞跟鱼鳃的，这样既卫生又美味！

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