河南炒凉粉怎么做好吃啊？？

js甜根 2021-07-22 08:57

1.取一定量的绿豆淀粉，绿豆淀粉：水=1:6
2.加入6倍量的清水
3.用筷子搅拌均匀
4.倒入锅中
5.先中火煮至起泡
6.转小火加热，不断搅拌这个过程中
7.呈半透明，继续加热10-15秒钟，大量冒泡，关火
8.倒出，入容器中，晾凉，我一般都会放再放冰箱冷藏2-3开发者_开发问答小时
9.取出就可以变着花样折腾来吃了

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小跳蛙027 2021-07-22 08:58

炒凉粉做法介绍
　　这道炒凉粉的做法非常简单，只要几分钟就可以做好，在炒制的过程中加入的豆瓣酱使这道凉粉吃起来酱香味十足，也别有一番风味。把这道菜作为一道家常小菜，简单快捷的做法、独特的味道、嫩滑的口感也非常的实用，下面就来为大家详细介绍这道炒凉粉的做法技巧。

　　炒凉粉的做法教程：

　　1、凉粉洗净切小丁。葱和蒜切成末。

　　2、取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑开发者_高级运维成料汁。

　　3、锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。

　　4、下入切好的凉粉炒匀，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

　　5、加入适量盐定好味。出锅前撒入葱花即可。

　　


　　炒凉粉的美味小窍门：

　　1、凉粉切的越小越入味或直接切碎。

　　2、为防止沾，最好用平底不沾锅。

　　3、酱油生抽都含有盐分，所以加盐的时候不要加多了。

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何妙文 2021-07-22 08:58

材料：
瘦肉、料酒、盐、生抽、生粉、凉粉、韭菜、姜、鸡精。
步骤：
1、瘦肉切丝，少许料酒，盐，生抽，生粉拌匀腌制几分钟。
2、凉粉切小方块，韭菜切段。
3、肉丝过油滑一下变色立刻捞出。
4、锅里放油，开火，倒入凉粉炒，放些生抽，炒至看到凉粉表面粘稠了，就倒入韭菜，姜末和炒好的肉丝快速翻炒半分钟，撒少许开发者_开发技巧盐，鸡精出锅。
我想它以后就是俺的招牌菜了，比凉拌河粉不知道要好吃多少呢。
提示：
1、油要多放一些，滑出的肉丝才好吃，当然不可能用得完那么多油，剩下的油可以做他用。
2、炒凉粉时火不能太急，因为河粉是淀粉做的，容易糊锅。
3、韭菜翻炒几下就好，时间长了，韭菜就炒老了，味道不好。

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SHIDAN砃 2021-07-22 09:05

• 主料

• 凉粉

  300g

• 辅料

• 葱

  1根

• 线椒

  6根

• 蒜

  4瓣

• 洋葱

  1/4个

• 生抽

  3勺

• 醋

  1勺

• 鸡精

  1茶匙

• 盐

  2/3茶匙

• 糖

  1/3茶匙

• 豆瓣

  2勺

• 步骤

• 1.切凉粉的刀要薄一些，切时蘸水不会粘连。不讲究卖相的话可以切碎一些更好吃。
  辣椒尽量剁的碎一些，选择这种线椒又辣又香，小米椒太辣，个人感觉不是很香。

• 2.葱白葱绿一起切碎，我用了一整根大葱

• 3.现在按照配料B的分量，再加上半杯水，调成一份料汁备用。郫县豆瓣本身就很咸，所以不需要加太多盐，低盐更健康！重口味随意

• 4.热锅凉油炒香葱和蒜

• 5.再加入洋葱丝和剁椒继续翻炒，洋葱略软即可

• 6..这时加入2勺郫县豆瓣，快速翻炒

• 7.翻炒均匀后倒开发者_开发问答入凉粉，并倒入1/2的料汁，中火小心翻炒

• 8.然后倒入剩下的1/2料汁，翻炒两下，转小火炖煮一两分钟左右即可。怕粘锅可以用锅铲斜着捅一下，需要保持块状的话出锅前切勿翻动

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高良 2021-07-22 09:06

炒凉粉
配料：
土豆粉制作的凉粉350克。
猪肉50克，干黄豆20克，红椒开发者_Python百科1个。
生姜5克，蒜6克，大蒜8克，盐3克，味精3克，酱油2钱，山西陈醋3钱，胡椒粉4厘，芝麻油2厘，花生油50克。炒凉粉
制作方法：
1.凉粉切成大菱形块；红椒切成小菱形块；猪肉剁成末；生姜和蒜剁成末；大蒜切成马耳朵形。
2.干黄豆用水泡回软待用。
3.烧锅放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香气，放入黄豆﹑红椒﹑凉粉炒拌均匀，放入盐，味精，酱油，山西陈醋，胡椒粉，芝麻油调味，干炒成菜，装盘后在菜肴表面撒上大蒜即可。
制作关键
1.选用土豆制作的凉粉为主料。
2.猪肉末炒制时一定要至酥香。

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杨少明_001 2021-07-22 09:08

用料
凉粉 500克
蒜 3瓣
酱油 适量
盐 适量
蒜苗 2根
葱 2根
河南炒凉粉的做法
准备大蒜

蒜苗

凉粉

用料大全

把葱蒜爆香

放入凉粉炒一会

放入酱油，盐，南德，或者十三香，需要看情况加水，避免糊锅

炒到开始糊状出锅，也可以继续炒，炒成泥，用勺子吃

小贴士开发者_如何学Python
记得加水，不要糊锅

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