小鸡翅根怎么做好吃啊？？

九支大大 2021-07-23 00:52

开发者_开发知识库 食材：鸡翅根600克，姜，葱，花雕酒，生抽，鸡精粉，白糖，甜面酱，盐，花生油

做法：

1、姜去皮洗净切片，葱洗净切粒

2、鸡翅根用清水泡洗干净，捞出控干水

3、鸡翅冷水入锅焯水，放入适量花雕酒，烧开后焯水两分钟捞出洗净控干水

4、锅烧适量油至五成热，放入鸡翅中小火煎成金黄色取出

5、锅再烧适量油，放入姜、葱白爆香，放入鸡翅爆香，锅边淋入适量花雕酒翻炒均匀

6、调味，加入两勺甜面酱和生抽，一勺盐和白糖，少量鸡精粉翻炒均匀

7、放入没过鸡翅的清水，烧开转中小火焖20分钟，再转大火收汁即可出锅

技术总结：

1、市面上的鸡翅跟基本上都是冰冻的，回来先用清水浸泡解冻

2、解冻之后洗干净，再用酒焯水去腥味

3、焖的时候注意控制火侯，也可以用啤酒闷味道也不错

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dreamQ4 开发者_如何学JAVA 2021-07-23 00:56

做法如下
红烧翅根
所需食材：

鸡翅根8个，冰糖1小把，食用油少许，盐2克，老抽3勺，葱花适量，姜片适量，开水适量

做法：

1. 锅中放水，水开后放入鸡翅根，煮3分钟左右，捞出。

2. 另起锅，锅中放少许油，放入冰糖，小火，直至冰糖化成水状，颜色变黄。（图片是我放水熬的，效果不是很好，放油的没拍照片，用这个代替了）

3.放入鸡翅根，翻炒，放入葱花和姜片炒匀。

4.加入开水，没过鸡翅根。

5. 加入盐和老抽，盖上盖子中小炖20分钟左右。汤剩得不多时，大火收汁，建议汁不要收得过多，因为汤汁拌饭也很美味的。

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_CFT****29856 2021-07-23 01:11

相信生活中很多人都喜欢吃鸡翅根，鸡翅根好吃而且又有营养，吃鸡翅根对促进人体的健康有很大的开发者_如何学运维好处，同时我们知道不同的地区做出来的鸡翅根也都是不一样的，那么鸡翅根要怎么做最好吃呢?其实不同的鸡翅根的制作方法和养生功效都是不一样的。

比如我们常见的蒜香鸡翅的制作方法就先要把鸡翅放在流动的水洗干净，然后加入大蒜入味等等，然后还要入盐调味等等，其实生活中还有很多鸡翅根的种类的，下面就来分享几款鸡翅根的制作方法。
蒜香翅根
材料：
鸡翅根，蒜，盐，五香粉，辣椒粉，白胡椒粉，面包糠，黄油，蛋黄
做法：
1、鸡翅根用流动水洗净沥干水粉，斜发在两侧切上几刀，便于入味。蒜拍破剁茸待用。
2、在翅根中调入盐，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，混合均匀后腌制20分钟。
3、将黄油放入锅中，加热使其完全融化，再放入蒜茸煎炒一分钟。
4、将黄油倒入翅根中搅拌均匀，再蘸上一层蛋黄，随后裹上一层面包糠。
5、处理好后摆在烤网上，移入已预热至200度的烤箱中，用上下火烤制30分钟就OK了。
橙汁啤酒翅根
主料：鸡翅根8只
调料：橙汁、啤酒(一罐)、葱、姜、精盐、白糖、料酒、食用油、香油、草菇老抽。
烹制方法：
1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟;
2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。
特点：汁味醇厚鲜香。
提示：汤汁要浓一些，注意收汁;橙汁提鲜。
以上就是现两款制作鸡翅根的方法，你们是否学会了呢?做鸡翅根其实最重要的就是候的掌握了，所以日常在做鸡翅根的时候一定要注意火候，这样才能做出味美，人人爱吃的鸡翅根大餐。

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