炒鸡翅根怎么做好吃啊？？

郑迎丽 2021-07-23 03:09

天冷了，不吃点肉怎么抵御冷空气呢？鸡翅根大家都不陌生，形状看起来像个小小的鸡腿。所以，也有人叫它是小鸡腿儿。其实不是，鸡翅分翅尖、翅中、翅根三部分，翅根就是鸡翅和身体连接的那部分，只有一根骨头，肉较多，口感较好。价格也比翅中便宜不少，通常十几块钱就可以做一盘儿。今天，和大家分享一种鸡翅根的经典吃法，做好后翅根红亮诱人，咬一口滋味鲜美，配米饭、馒头都特别合适。尤其是孩子，特别喜欢，一次连吃好几个。做法也不难，几步上桌。以下，就是这道红烧鸡翅根的做法，亲们一定要试试看~

第一步：准备食材。鸡翅根600克、冰糖适量、姜少许。

第二步：冷水下锅，将鸡翅根放入锅中，再倒入一勺料酒，大火烧开后将鸡翅根捞出备用。

第三步：锅中倒入少许底油，然后把冰糖放入锅中，小火开始不停的翻炒。

第四步：炒至冰糖融化、变黄，如图。

第五步：把鸡翅根放入锅中翻炒均匀，再把姜片放入锅中煸炒均匀。

第六步：往锅中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺盐调味。

第七步：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。

1开发者_JS百科、 冰糖可以用白糖来代替，糖的量随自己口味来。通常白糖做好后颜色没有冰糖透亮。

2、 收汁的意思就是把锅里多余的汤汁，转大火快速收干。这道红烧鸡翅根，在收汁的时候，要不停的翻炒，一来避免糊锅，二来要让汤汁均匀的裹在鸡翅根上，这样才好吃好看。

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有嘻哈2017 2021-07-23 03:10

鸡肉就要和它烧，色泽诱人，甜辣无比，一家三代都抢着食眼瞅着猪肉还没有降价，这不就又买了鸡肉吃，以前是觉得鸡肉贵，现在都差不多了，自然也就经常吃鸡肉了。并且鸡肉也一样能做成很多花样，甚至能比猪肉更好吃。刚才说到鸡肉的做法很多，但是在秋天的时候吃鸡，那最合适的，就自然还是和板栗一起烧，因为鸡和板栗一起烧，不仅是口感会更美味，同时营养也会高很多，能引得一家三代都抢着吃。

板栗烧鸡这道菜烧出来的颜色其实还是很好看的，色泽很鲜艳，并且看着就很诱人，至于口感，板栗烧鸡是走的甜辣风格的。因为放了辣味的火锅料，并且再加上板栗的甜味，所以让板栗烧鸡吃起来也就甜辣无比了。而且还能品尝到鸡肉的鲜嫩以及开发者_Go百科板栗的粉嫩，也正是如此，所以板栗烧鸡会超级下饭，一口菜一口米饭，很满足。而且板栗烧鸡烧制起来也很简单，快速炒一下，并且加上调料焖煮一下就可以吃。

【板栗烧鸡】

我们只需要准备板栗、鸡、大蒜、八角、蚝油、老抽、黄酒、火锅料、萝卜干、桂皮、红辣椒。

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买上带红头，而且是深褐色的板栗，其次尾部最好要有绒毛，没有虫眼，一面圆一面平的，同时壳很硬，没有刺鼻的气味的。鸡就更简单了，没有臭味，而且有弹性有光泽的就可以买。买好食材之后就可以做菜了。

【详细过程】

步骤1：拿出鸡肉，接着将鸡肉用水开始清洗，洗干净后就将鸡肉泡血水1小时，然后将鸡肉清洗干净，将血块以及血水洗掉。紧接着将鸡肉放入冷水锅中，然后放上料酒开大火，等到煮沸之后就将鸡肉捞出，并且水冲洗一下备用。

步骤2：将板栗清洗一下，洗干净后就在板栗的壳上切上十字刀，可以切深一点。锅中倒入水，放上盐、板栗，然后开始煮，煮开后后捞出，并且趁热沿着十字刀将板栗的皮和壳剥掉。然后锅中放上油，烧热后将板栗下锅煎，煎黄后就捞出。

步骤3：锅中倒入油，然后将姜蒜，火锅料下锅，炒香后将鸡肉下锅炒，炒上3分钟放入板栗以及萝卜干，然后放入2个八角、1块桂皮、2片香叶，接着倒入2勺生抽、1勺黄酒、1勺老抽、1勺蚝油和一点点盐，接着快速的拌匀，然后倒入水，等到水开后就用小火焖，30分钟就可以收汁了，最后放上辣椒圈就可以吃了。

一份色泽诱人，甜辣无比的板栗烧鸡就做好了。萝卜干可以不放，或者大家也可以放上一些香菇。板栗事先煎一下是为了炖熟之后还是能吃到完整的板栗，不然正常炖了这么久，板栗早就散了。总之秋天吃鸡的时候，大家可以和板栗一起烧，颜色好看，口感美味，大家都抢着吃。

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Raven 开发者_StackOverflow 2021-07-23 03:12

大火十分钟。中火一刻钟。小火二十分钟。 个人喜欢吃炖的久的 肉烂 汁浓 纯香。

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wzxia2007 2021-07-23 03:19

前段时间小朋友说想吃新鲜板栗，为了满足他的要求又懒得往超市跑就直接在网上采购些。一买就是4斤装的，分量少了就需要多带带添加快递费，4斤板栗本来就不值多少钱，如果买少了加上运费一算更贵不划算。买回来后就让小朋友尝了尝新鲜板栗，尝过后发现他不是特别喜欢吃，相对而言更喜欢吃烤的板栗，于是就将剩余的板栗用来做汤和菜，做好后大部分都被我消灭完的，小朋友每次也都是象征性地表示一下。

今天给大家分享的这道板栗烧鸡翅源有人做的板栗怎么烧都不够烂、不够入味，吃起来也不粉糯香甜，有人做的正好相反，板栗入口即化，醇厚甘甜。真正好吃的板栗烧鸡也应该是鸡肉鲜滑、板栗香甜、色泽诱人、汁浓醇厚。以前在老家新鲜板栗上市后妈妈也会给我们做这道菜吃，离开妈妈后就自己学着做，做过好几次每次都特别受欢迎。这次为了迎合小朋友的胃口直接将鸡肉换成鸡翅，味道也特别赞，小朋友也非常喜欢吃。

准备食材：

鸡翅中8个、新鲜板栗25个、香葱1根、生姜1小块、食用油少许、酱油1小勺、生抽1小勺、盐适量、开水适量

制作方法：

1、准备好所需的食材（新鲜板栗用淡盐开水浸泡5分钟左右去壳、去皮）

2、鸡翅中用清水冲洗过后改刀切小块（1个鸡翅切为2块或3块）

3、燃气灶开火，锅烧热后滴入少许食用油，放入切好的鸡翅中慢慢翻炒

4、翻炒至两面变金黄时加入洗净切小块的生姜一起翻炒

5、大约炒30秒左右后放入洗干净的板栗一起翻炒几下

6、倒入适量的开水，水的量末过板栗和鸡翅

7、盖上锅盖小火慢慢炖20分钟左开发者_运维技巧右

8、等锅里汤汁收得快干时，打开锅盖加入酱油和盐，翻拌均匀后，继续盖上锅盖焖煮

9、煮至汤汁收干时滴入生抽翻炒均匀出锅，撒上洗净切碎的葱花

小贴士：

1、炒鸡翅时保持小火，炒至两面金黄时再加其他食材，能减少腥味

2、加入板栗后，翻炒的动作要轻柔，否则锅铲很容易将板栗炒碎

3、煮鸡翅的水一定要用开水，能加快焖煮的时间，水的量一次加足，不建议中途添加水

4、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。吃多了不易消化，肠胃不好的人建议一次性不宜食用过多

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路明非的小怪兽 2021-07-23 03:22

开发者_运维百科 吃了一周的菠菜，感觉自己都要变成绿色的了， 肚子都跟着抗议了，怎么能靠几个菠菜叶子来打发呢， 胃都跟着委屈了。没办法，再做菠菜，我也要吃不下去了，这不，周末跟老妈回老家呆了一天，临回来老妈又去地里割了一些菠菜说让我也带回去一点，我死活也没同意，我都连着吃了两周的菠菜了呀，冰箱里上周的还有呢，千万不能再拿了。就这样，我终于可以做个荤的来犒劳一下我的胃了。

冰箱冷冻室里一直放了好多食材，一直都没来的及做，拿出一袋翅根解冻，想着做个翅根来吃， 之前买这些食材是想着烤来吃的，烤着比较方便，腌制一下扔进烤箱就可以了，不过今天想着换个做法，看到客厅还有一些啤酒，想着之前吃啤酒鸭做的味道就很好，换成了鸡肉应该也不会太差吧，就这样啤酒版的翅根就诞生啦，还别说，味道还真的挺好的，肉质鲜嫩软烂，非常入味。

下面就让我们来看看这道啤酒鸡翅根的做法吧，食材做法都很简单，喜欢的话可以试一下哦，做给家人吃，他们一定都非常喜欢。

【啤酒鸡翅根】做这个菜时加上一罐啤酒，鲜嫩软烂非常入味，我家一直都这么做

食材：鸡翅根 一斤 啤酒 一罐 葱姜 老抽 冰糖适量 盐 干辣椒 三四个 ， 菠菜 一把

步骤：

一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。

二、将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。

三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味

四、将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来

五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可

六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖

七、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁

八、将汤汁收净，鲜嫩可口的翅根就做好啦，是不是很诱人呀

九，光吃肉总是不大好，菠菜又登场了，将菠菜摘洗干净，在开水了烫一下，放在盘底，将翅根摆在上面，荤素搭配，好吃还不油腻。

真的很好吃哦，鲜香软嫩，很入味。

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深蓝缤纷 2021-07-23 03:29

鸡翅一般煮复十五分钟就可以熟。制

先用热水煮一下鸡翅，目的是把开发者_开发技巧肉紧一紧，去掉血腥味。接下来换水，用大火煮，当水沸腾后改为小火，注意随时调整火力，要保证锅里的水总有小汽泡出现，这样大概加热15分钟就可以了，这时你会看到锅里的鸡翅变得鼓鼓的，都飘在水面上，和煮熟的饺子一样，此时再用大火煮1分钟，鸡翅就煮好了。

注意：

1、在整个煮的过程中一定不要盖锅盖。

2、不能吃太多鸡翅，尤其是鸡翅尖，鸡翅尖是鸡的淋巴结，

拓展资料：

鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨，皮肤是器官水平的结构，每一块肌肉、骨也都是一个个的器官，而且鸡翅可参与鸡的运动。因此，鸡翅是系统水平结构。

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