腌制大头菜怎么做好吃呢？？_问答_开发者

qkoufu7开发者_StackOverflow713 2021-07-24 06:06

大头菜就是甘蓝，腌抄甘袭蓝咸菜具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：甘蓝 500g、黄瓜 450g、食盐 2小勺、鸡精 1大勺、鱼露 2大勺、元贞糖 1大勺。

1、第一步准备好甘蓝和黄瓜。

2、然后用刀把甘蓝切丝。

3、放入盐拌匀，静置半小时。

4、倒掉腌出的水分，捞出甘蓝丝。

5、黄瓜切片与甘蓝丝拌匀。

6、放入鱼露。

7、倒入辣椒面，蒜末，姜末，鸡精，糖，拌匀，静置3小时。

8、这样就完成了。

注意事项：

1、由于鱼露有咸味，所以不需要再额外放盐。

2、甘蓝丝和盐腌出的水分需要倒掉，不然会影响口感。

qkoufu4635 2021-07-24 06:08

开发者_如何学JAVA

主料：卷心菜100g

辅料：食盐适量、味精、适量、葱适量、调和油适量、白回糖、适量、白醋适量

1、大头菜撕答成小块

2、葱切小段

3、将大头菜和葱段放入容器内

4、放入适量的细盐拌匀

5、放入适量白糖拌匀

6、倒入适量的醋拌匀

7、再放入味精调味

8、再放入香油将其拌匀即可

李东 2021-07-24 06:10

腌芥菜头的制作材料：
主料：芥菜头5000克
调料：粗开发者_如何学Go盐500克
腌芥菜头的做法：
1.芥菜头削去根，洗净，控干水分；取一小缸，刷洗干净，擦干，缸底先撒上一些盐，然后码一层芥菜头，撒一层盐，装完后，加入一些冷水（水淹没芥菜头即可）。
2.腌制的头几天，每天翻动一次，一个星期以后每3天翻动一次，腌制一个月左右即成。

COCO爱子 2021-07-24 06:15

开发者_运维技巧材料
大头菜，葱，姜，蒜，香菜，辣椒油
做法
1、大头菜，洗干净；
2、用手撕开，成为块；
3、加盐，用力揉搓；
4、放置半天，把水倒出；
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。

qkoufu7782 开发者_运维技巧 2021-07-24 06:24

芥菜头也叫大头菜或者芥辣，是芥菜的一个变种，它可以鲜食也可以腌制以后食用，口感脆嫩，营养丰富，具有不错的保健作用。那么芥菜头有什么功效与作用呢？ 1、能解毒消肿也能预防癌症芥菜头中含有大量的膳食纤维，它们可以加快肠道蠕动，也能缩短人类的排便时间，可以促进人体内毒素的排出在，降低癌细胞的生成机率，从而也就起到了良好的解毒防癌作用。 2、芥菜头能下气消食芥菜头能下气消食，它含有的一种名为硫代葡萄糖甙的天然物质，这种物质经过分解以后会转化成芥子油，可以加快肠胃对食物的消化与吸收，另外芥菜头本身也具有一种天然的香气，它它能增加人类的食欲，因此平时食用芥菜头能起到不错的...

M89****11 2021-07-24 06:27

开发者_高级运维材料：卷心菜一个，胡萝卜一根，白萝卜一块，青椒一个，盐、糖、白醋。

做法：

1.将所有原料洗净，胡萝卜和白萝卜去皮切片，青尖椒去籽切圈，卷心菜切块，全部装入盆中；

2.撒少许盐拌匀腌约20分钟；

3.沥去盐水，然后用纯净水冲洗一下，在菜上面铺一层保鲜膜压一盆水帮助控水，压约半小时，沥去多余水分；

4.往菜里倒入细砂糖和白醋（比例约为2比1），拌匀，装入容器，放入冰箱冷藏室，隔夜即可食用。

小菜特点：酸甜脆嫩，清凉开胃。

提示：

1.此小菜非常简单易做，早起就粥或馒头都非常开胃；

2.只用卷心菜和胡萝卜腌也可以，放入一个青椒，是想借一点点的辣味儿；

3.如果急着吃，腌后半小时左右就可以吃了，隔夜的会更入味儿些。

4.糖醋的比例可自己掌握。