1
将猪肉切丝。
2
将豆腐准备好。
3
将豆腐切大块。
4
起油锅,爆香葱头,蒜头,下肉丝炒香。
5
加入炸豆腐。
6
添加适量的水,盐,生抽稍煮一会。
7
待猪肉开发者_如何学JAVA煮熟后,加入葱段,炒均匀,然后装盘就行了。
老八想吃奥利给 开发者_运维百科 2021-07-24 04:09 【卤豆腐】
原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。
做法:
1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4块,猪五花肉100克,熟板栗肉150克,腊猪肉50克,冬笋50克,水淀 粉10克,葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水,捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内,加入鲜汤,放置火上,炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上,放入原汤,将各丁下锅。烧开后,加酱油、白糖,然后用水淀粉勾薄芡,盛在汤盘内,撒上葱末即成。
【糟煎豆腐】
原料:豆腐5块,香糟酒75克,熟植物油100克,水淀粉10克,葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,片成1.5厘米厚的片。
2.炒锅放置旺火上,放入油,将豆腐摊铺在锅里煎。
3.待豆腐两面煎成黄色时,添人鲜汤,加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后,烹醋,用水淀粉勾薄芡,点明油,出锅即成。
【罐汤豆腐】
原料:豆腐8块,菠菜50克,粉丝50克,葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐切成3厘米见方的块,放入小口罐中,加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤,用小瓷碟将罐口盖好。
2.然后,将罐放在火上烧开,撇去浮沫,炖半小时左右。
3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下,然后放人大汤碗中,将罐中汤豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料:豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。
做法:
1.把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。
2.把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。
【酒炖豆腐】
原料:炸豆腐250克,红枣90克,猪精肉50克,酒酿500克,冰糖50克,绿豆粉4克 ,植物油15克。
做法:
1.把猪肉洗净切成薄片,红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内,放入绿豆粉抓匀。
2.将锅烧热下油烧至六成热时,将抓好的猪肉下锅炒几下,浇酒酿,放入炸豆腐、红枣煮开,起锅装进盆里,放人冰糖。
3.再放人压力锅内炖20分钟,至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内
【琉璃豆腐】
原料:豆腐5块,水淀粉40克,面粉15克,熟植物油750克(约耗75克),白糖100克。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成块,滚上面粉待用。
2.炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至七成热时,将豆腐块挂淀粉糊,逐块投入油里炸,炸至豆腐块呈金黄色,用手勺一触感到硬挺为好,倒入漏勺,控净余油。
3.原锅留少许底油,放入白糖熬糖浆,待糖浆熬至用手勺往下一倒,发出"喇喇"的清脆声,立即投入炸好的豆腐,颠翻两下,待豆腐块挂匀糖浆后,散倒在大平盘里(盘底抹层油)。
4.迅速用筷子划散,不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里,码好即成。
【家常豆腐】
材料:豆腐250克,猪肉100克,木耳5克,植物油25克,酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。
制法:
1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片,木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段。
2.锅内放植物油烧热,将豆腐逐块贴入锅内,面上撒少许精盐,一面煎黄翻过再煎另一面,两面均煎黄后铲入碗中。
3.将肉片下入锅内煸炒,再加入酱油、木耳、煎过的豆腐和适量的水,烧开后用小火继续煮数分钟。待汤汁稍干时再加大蒜、水淀粉、味精等炒匀,然后盛入碗中。
【豆豉烧豆腐】
原料:豆腐500克,酱油、豆豉、盐、淀粉、麻油、蒜片各适量。
做法:
1.将豆腐切成火柴盒大小的块,放人油锅内炸至金黄色捞出。
2.锅内留少许油,将豆豉剁碎放入碗中,加一勺汤及少许淀粉、麻油搅匀,倒人锅内煸炒片刻即成。
粉蒸肉
材料介绍:
材料:猪肉1斤半,清汤2两。调味料:葱丝4钱,姜丝3钱,香糟1两,精盐3分,酱油2两,花生油2斤。
制作方法:
1.将猪肉刮洗干净,切成长3寸、厚5分的片,放入碗内,加精盐渍匀。
2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至7成热时,放入肉片炸5分钟左右,呈金黄色时捞出。
3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内,撒上葱姜丝。
4.碗内放入清汤,香糟调匀后,用洁净白纱布过滤,再加酱油、精盐调匀,浇在肉片上。
5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
【煎蒸豆腐】
原料:豆腐5块,香菜15克,熟值物油100克,精盐、味精、葱丝、姜丝、醋、鲜 汤各适量。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,片成1.5厘米厚的片。将香菜摘根,洗净,切成段。
2.炒锅放置旺火上,放入油烧热,将豆腐摊铺在锅里煎。待豆腐两面煎成黄色时,出锅装入汤盘里。
3.豆腐中加入精盐、味精、葱丝、姜丝和醋,添人鲜汤,撒上香菜段,上屉蒸10分钟,取出即可食用
【豉椒豆腐】
原料:白豆腐1千克,豆豉30克,花椒粉15克,八角1只,胡椒粉1克,酱油10克, 精盐适量,味精适量,生姜2克,植物油40克,葱10克。
做法:
1.把豆腐切成l厘米见方的丁,生姜洗净切成丝,八角切碎,葱去根洗净切成葱花。
2.将锅烧热下油,烧至五成热时,把切好的豆腐下锅煎至两面呈金黄色,放入八角、豆豉、姜丝炒香,放盐、酱油、椒粉,浇适量水焖3分钟后,放味精调好味,勾芡装盘,撒葱花上桌。
艾玛好想吃辣椒 2021-开发者_JS百科07-24 04:12 生抽稍煮一会。
2,下肉丝炒香,盐1、待猪肉煮熟后。
4,爆香葱头、起油锅,炸豆腐切大块、将猪肉切丝。
3,蒜头、加入炸豆腐,添加适量的水,加入葱段
像风吹过2015 2021-07-24 04:17 开发者_如何学运维 炸豆腐做法:
1、豆腐切成薄薄的片;
2、锅内放入适量的油放入切好的豆腐;
3、慢慢翻动直到豆腐浮到油面来;
4、炸到金黄色即可;
5、炸好捞起来控油就可以的了。
制作炸豆腐做法:
材料
原料:炸豆腐数块,白萝卜1个,香菇5朵
配料:油1勺,盐适量,淀粉适量,十三香适量,葱两根,高汤(或清水)1碗
做法
1、先将白萝卜削皮,切丝(可用工具削丝)。放入适量的盐,用手将萝卜丝抓出水。
2、香菇切粒,葱白切粒。将适量的淀粉、十三香、葱和萝卜丝搅拌均匀即可。
3、用小刀在豆腐中划个孔;将拌好的馅适量塞入孔里(可以塞很多哦,只要不撑破豆腐就行)。
4、锅里放油,将酿好的豆腐整齐放入锅内,再放入适量高汤(或清水)煮五分钟左右即可。
5、装入碗,撒上剩下的葱叶即可。
真心回答望采纳,谢谢!
_WeCh****250219 2021-07-24 04:26 【卤豆腐】
原料:豆腐1块(100克),酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱各适量。
做法:
1.将酱油、糖、大料、花椒、味精、姜、葱混合,在锅内煮开,即成卤汁。 2.将豆腐放人卤汁中,用小火烧至各料入味,即可食用。
【栗子豆腐】
原料:豆腐4块,猪五花肉100克,熟板栗肉150克,腊猪肉50克,冬笋50克,水淀 粉10克,葱末、酱油、白糖、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐下锅煮去黄浆水,捞出切成1厘米见方的丁。将腊肉洗净沥干水,和猪五花肉、板栗肉、冬笋均切成1厘米见方的丁。
2.将猪五花肉丁和腊肉丁放入炒锅内,加入鲜汤,放置火上,炖至熟烂时,捞出肉丁(原汤留用)。
3.炒锅放在旺火上,放入原汤,将各丁下锅。烧开后,加酱油、白糖,然后用水淀粉勾薄芡,盛在汤盘内,撒上葱末即成。
【糟煎豆腐】
原料:豆腐5块,香糟酒75克,熟植物油100克,水淀粉10克,葱花、姜丝、精盐 、味精、醋、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,片成1.5厘米厚的片。
2.炒锅放置旺火上,放入油,将豆腐摊铺在锅里煎。
3.待豆腐两面煎成黄色时,添人鲜汤,加入香糟酒、葱花、姜丝、精盐和 味精。烧开后,烹醋,用水淀粉勾薄芡,点明油,出锅即成。
【罐汤豆腐】
原料:豆腐8块,菠菜50克,粉丝50克,葱段、姜片、精盐、味精、鲜汤各适量。
做法:
1.将豆腐切成3厘米见方的块,放入小口罐中,加入精盐、姜片、葱段、味 精和鲜汤,用小瓷碟将罐口盖好。
2.然后,将罐放在火上烧开,撇去浮沫,炖半小时左右。
3.将粉丝、菠菜放入沸水中焯一下,然后放人大汤碗中,将罐中汤豆腐盛入碗里即成。
【白菜炒豆腐】
原料:豆腐2块,白菜100克,淀粉5克,色拉油50克,酱油、味精、盐水、葱、蒜 各适量。
做法:
1.把豆腐切成1.5厘米见方、8厘米厚的片,葱切马蹄片,蒜切成片,白菜切成和豆腐块相似的片。
2.把锅放旺火上,添油,油热放入豆腐煎制,待两面煎黄,放入葱、蒜、白菜、酱油和盐略炒,添一勺汤收汁,加入味精,勾流水芡即成。
【酒炖豆腐】
原料:炸豆腐250克,红枣90克,猪精肉50克,酒酿500克,冰糖50克,绿豆粉4克 ,植物油15克。
做法:
1.把猪肉洗净切成薄片,红枣洗净待用。把切好的肉片装盆内,放入绿豆粉抓匀。
2.将锅烧热下油烧至六成热时,将抓好的猪肉下锅炒几下,浇酒酿,放入炸豆腐、红枣煮开,起锅装进盆里,放人冰糖。
3.再放人压力锅内炖20分钟,至红枣烂、炸豆腐含汤时端起顺倒入盆内
【琉璃豆腐】
原料:豆腐5块,水淀粉40克,面粉15克,熟植物油750克(约耗75克),白糖100克。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,切成块,滚上面粉待用。
2.炒锅放置旺火上,放入油,待油烧至七成热时,将豆腐块挂淀粉糊,逐块投入油里炸,炸至豆腐块呈金黄色,用手勺一触感到硬挺为好,倒入漏勺,控净余油。
3.原锅留少开发者_开发问答许底油,放入白糖熬糖浆,待糖浆熬至用手勺往下一倒,发出"喇喇"的清脆声,立即投入炸好的豆腐,颠翻两下,待豆腐块挂匀糖浆后,散倒在大平盘里(盘底抹层油)。
4.迅速用筷子划散,不要让豆腐拔出丝来。然后将豆腐逐块拣入盘里,码好即成。
【家常豆腐】
材料:豆腐250克,猪肉100克,木耳5克,植物油25克,酱油、精盐、大蒜、味精 、淀粉各适量。
制法:
1.豆腐切成约1寸长、8分宽、2分厚的片。猪肉也切成薄片,木耳水发并洗干净。大蒜洗净切成短段。
2.锅内放植物油烧热,将豆腐逐块贴入锅内,面上撒少许精盐,一面煎黄翻过再煎另一面,两面均煎黄后铲入碗中。
3.将肉片下入锅内煸炒,再加入酱油、木耳、煎过的豆腐和适量的水,烧开后用小火继续煮数分钟。待汤汁稍干时再加大蒜、水淀粉、味精等炒匀,然后盛入碗中。
【豆豉烧豆腐】
原料:豆腐500克,酱油、豆豉、盐、淀粉、麻油、蒜片各适量。
做法:
1.将豆腐切成火柴盒大小的块,放人油锅内炸至金黄色捞出。
2.锅内留少许油,将豆豉剁碎放入碗中,加一勺汤及少许淀粉、麻油搅匀,倒人锅内煸炒片刻即成。
粉蒸肉
材料介绍:
材料:猪肉1斤半,清汤2两。调味料:葱丝4钱,姜丝3钱,香糟1两,精盐3分,酱油2两,花生油2斤。
制作方法:
1.将猪肉刮洗干净,切成长3寸、厚5分的片,放入碗内,加精盐渍匀。
2.炒勺内放入花生油,用旺火烧至7成热时,放入肉片炸5分钟左右,呈金黄色时捞出。
3.肉皮朝下摆放在粗瓷碗内,撒上葱姜丝。
4.碗内放入清汤,香糟调匀后,用洁净白纱布过滤,再加酱油、精盐调匀,浇在肉片上。
5.放入笼屉内用旺火蒸2个半小时。取出扣在盆内即成。
【煎蒸豆腐】
原料:豆腐5块,香菜15克,熟值物油100克,精盐、味精、葱丝、姜丝、醋、鲜 汤各适量。
做法:
1.将豆腐投入沸水中煮透,捞出冲凉,片成1.5厘米厚的片。将香菜摘根,洗净,切成段。
2.炒锅放置旺火上,放入油烧热,将豆腐摊铺在锅里煎。待豆腐两面煎成黄色时,出锅装入汤盘里。
3.豆腐中加入精盐、味精、葱丝、姜丝和醋,添人鲜汤,撒上香菜段,上屉蒸10分钟,取出即可食用
【豉椒豆腐】
原料:白豆腐1千克,豆豉30克,花椒粉15克,八角1只,胡椒粉1克,酱油10克, 精盐适量,味精适量,生姜2克,植物油40克,葱10克。
做法:
1.把豆腐切成l厘米见方的丁,生姜洗净切成丝,八角切碎,葱去根洗净切成葱花。
2.将锅烧热下油,烧至五成热时,把切好的豆腐下锅煎至两面呈金黄色,放入八角、豆豉、姜丝炒香,放盐、酱油、椒粉,浇适量水焖3分钟后,放味精调好味,勾芡装盘,撒葱花上桌。
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