冻鱿鱼须怎么做好吃啊？？_问答_开发者

qkoufu997341 2021-07-24 08:56

开发者_StackOverflow社区

用白醋及细盐清理。

清理鱿鱼的方法：

第一步：取出冷冻鱿鱼须放在冷水里浸泡，水里适当加一些白醋去腥，等鱿鱼须解冻后就去掉外皮。

第二步：把处理干净的鱿鱼须放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净。

第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须的腥味和异味基本上没有了。鱿鱼须入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。

第四步：经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼须就会变得腥味全无了。

呵呵20171119 2021-07-24 09:06

冷冻鱿鱼解冻后与鲜鱿鱼做法是一样的，在这里给你找了个简单的做法，其他的话，百度上都有……可以参考下。采纳哦……1. 青红椒切成三角块，洋葱切条。2. 鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。3. 锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。4. 锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味。5. 将洋葱倒入翻炒几下。6. 倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀。7. 加入彩椒继续快速翻炒。8. 出锅前洒入孜然粒即可1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老。

2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，开发者_JAVA百科切记不要量大。

3、加入少许白糖主要是为了提味。

4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素。

树胖sin开发者_如何转开发 2021-07-24 09:11

需要自己清理，鱿鱼的眼、牙齿和内脏以及鱿鱼须吸盘上的硬壳、背上的黑膜需要去除，剩下的都可以食用，下面介绍做法：

准备材料：鱿鱼一条

制作步骤：

1、鱿鱼解冻后备用

2、去眼和牙和内脏

3、去掉鱿鱼须吸盘上的硬壳，用指甲顺一个方向刮掉

4、撕掉背上的黑膜

5、操作完成后再清洗一次

6、根据自己的喜好随意切成各种形状或者大小即可

逃跑的西瓜 2021-07-24 09:13

鱿鱼鱼红烧肉步骤如下：
1。干鱿鱼放盐水里泡一个小时（据说这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉），撕掉上面所有看不顺眼的东西，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干
2。炒锅放油烧热，倒入猪肉和一大片生姜一起炒至猪肉轻微吐油，放入鱿鱼再炒一小会儿，黄酒放入哧一下，放生抽、老抽（偶用的是海天草菇老抽，上色很好的，一点点就可以啦），倒入可乐淹没大部分原料（糖和水都不用拉），再放小指甲盖大小的八角和桂皮，大火烧开，转小火焖。 3。开发者_如何学Go偶这回没用高压锅，所以焖了一个半小时（其实偶认为如果光是猪肉的话一个小时就差不多啦，但是因为鱿鱼没有完全发透，所以得多少一会儿），中途可以放一些盐调好味道，最后大火收汁，再撒一点味精就可以出锅了。烧好的鱿鱼还是有点韧性的，挺好吃的，猪肉已经达到入口即化的地步啦。

邓启清 2021-07-24 09:16

冷冻鱿鱼的话内脏等都是没有处理过的，购买回来一定要去皮，去腥，去内脏，一定要用清水反复清洗几遍，最好是加点白醋，之后在用水焯一下，这样就可以做美味的鱿鱼佳肴了。，今天小编给大家推荐一种非常美味的鱿鱼加工美食，他是用鱿鱼的部分鱿鱼耳加工制作而成，还有个好听的名字，叫鱿鱼牛角花，鱿鱼牛角花做成酱爆口味那是非常的好吃，味道鲜美，酱香扑鼻，那是十分的过瘾啊！也是家庭聚餐不可或缺的一道美食啊！首先要选择鱿鱼牛角花大约500到600克，家庭成员比较多话，这时要选择的量更大一些，因为这道菜吃起来就停不下，只有做的量比较大开发者_JS百科，才能满足家人对这道菜的需求，同时也能让亲人吃得更过瘾。接下来小编就给大家说说他的做法吧。

用料:

主料：鱿鱼牛角花；

辅料：青椒2个，红椒1个，洋葱半个，大葱一根，色拉油适量，姜片三片，蒜瓣三瓣，海鲜酱一勺，生抽一勺，盐少许，料酒少许。

酱爆牛角花的做法：

1、将冷冻周伟鱿鱼牛角花自然解冻后，稍微清洗一下，备用

2、将辣椒、洋葱、大葱等材料切好备用

3、起锅烧油，放入葱姜蒜洋葱炒出香味倒入洋葱片，煸炒断生

4、倒入青红椒，继续翻炒

5、倒入鱿鱼牛角花，大火翻炒。

6、加入一勺海鲜酱，少许盐，一勺生抽，可以不加鸡精，大火翻炒入味即可。

经过一番努力，好吃美味的，让全家吃起来停不下来的美味出锅喽，赶紧上桌让大家享受美味吧！

温馨小提示：鱿鱼牛角花你可以选择生制的，自己去市场上买鱿鱼耳回来自己简单加工一下也是可以的，也可以选择熟制的，我选择周伟鱿鱼牛角花就是熟制的，不需要任何处理，简单方便，如果你选择的是生制的话，要记得去皮去腥，还要入锅用水焯一下，焯至稍微变色并卷成牛角形状方可捞出备用。

M47****667 2021-07-24 09:18

第一步：取出冷冻鱿鱼放在冷水里泡着，水里可以加点白醋去腥，等鱿鱼解冻后就去掉内脏和外皮。去内脏很多人都可以理解，但去外皮的步骤却经常被人忽略。要知道冷冻鱿鱼的外皮是非常腥的，所以必须要把这层外去撕掉。
第二步：把处理干净的鱿鱼放在小盆里，撒入适量细盐反复的揉搓抓洗，这也是去除冷冻鱿鱼腥味和异味的关键步骤，揉搓好以后再用清水冲洗干净准备焯水。
第三步：经过上述两个步骤的处理后，冷冻鱿鱼的腥味和异味基本上没有了，但如果再经过焯水处理就更加完美了。鱿鱼入锅焯水的正确方法是，水烧开以后放鱿鱼，焯20秒出锅，接下就可以用它来制作各种菜肴了。
经过上述三个步骤的处理后，冷冻鱿鱼就会变得腥味全无了，放心地用它来制作你喜欢的菜肴吧，制作方法和新鲜鱿鱼、泡发后的鱿鱼干都是一样的。
【冷冻鱿鱼去腥要点】
1、冷冻鱿鱼的外皮必须要撕掉，这是最容易被忽略的步骤，切记。
2、用细盐揉搓也是必不可少的步骤。
3、鱿鱼焯水的步骤也必不可少，焯水之前可以在水里放入生姜片、洋葱片、柠檬片或芥末油等，去鱿鱼腥味的效果会更好，因为这些东西都有去鱿鱼腥味的明显效果。
【关于鱿鱼的健康小常识】
1、鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。
2、鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。
3、鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食开发者_如何学编程。

4、鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。