邓锋杰之论
2021-07-24 19:34
冬菇这种食材的做法是数不胜数，不过大部分都是要和其他的肉类食物放在一起进行烹煮，这样才可以体现出e68a8462616964757a686964616f31333433653266来冬菇本身的口感，而且火锅当中煮出来的冬菇味道是完全不一样，会更加的好吃一些，比如说冬菇炖鸡，这其实是一道比较家常的菜肴，但是冬菇加入以后会增添鸡肉本身的味道。
冬菇煨鸡
鲜冬菇50克[5]、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。
调味料：
花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。
作法：
冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。
鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。
砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。
然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。
栗子冬菇
原料：
水发冬菇75克栗子300克绿蔬菜100克白糖10克
味精2克色拉油40毫升
湿淀粉10克酱油20毫升
芝麻油10毫升
制法：
1.选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横开发者_JAVA技巧割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。
炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
特点：
色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。
香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。
叶健 开发者_开发百科 2021-07-24 19:36 食材
五花肉
300g
干香菇
50g
生姜
五片
八角
两个
桂皮
两片
桂叶
三片
白糖
一勺
料酒
一勺
大蒜
两片
制作时间：
用餐人数：
步骤
1，干香菇放冷水里泡开，取出，备用。
2，带皮五花肉备好。最好是瘦一点的。
3，将五花肉切成小块。
4，备好佐料，生姜，大蒜，桂皮，桂叶，八角，白糖，料酒。
5，起一油锅，放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色取出，备用。
6，再另起一油锅，油烧开，放入白糖，烧至白糖融化，加入桂皮，桂叶，八角，翻炒一下，再放入五花肉，炒至变色。
7，再加入泡好的香菇，煸炒，放入适当的盐，再翻炒入味。
8，加入料酒，鸡精（味精）。
9，转至压力锅或电饭锅，清水没过肉，小火炖一个钟。
10，再转至电磁炉大火收汁。
11，装盘。
伊拉克利翁曾巩 开发者_开发问答 2021-07-24 19:42 香菇的做法很多，有香菇炖牛肉，香菇黄焖鸡。香菇腐皮结，酿香菇等等。.香菇炖牛肉的做法：1.
将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；2. 大葱、姜切成末；3. 水发香菇去根洗净；4.
柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；6.
加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
susuchan 2021-07-24 19:42 你要不怕麻烦就教你。每次做我儿子都嫌做得少。
瑶柱一把（用手抓一把），没有就用小虾米一把洗一下，用清水（一点点就够）泡软，抓干水，水要留用。支竹4条清水泡软一个小时左右剪成小段，冬菇6到10个，泡软切丝，芹菜一两条（不是一两棵，中西两种芹菜都行）切粒，萝卜干一点切粒（太咸就泡一下，抓干水分），蒜两瓣拍碎，辣椒一条切开发者_JAVA百科碎。
好像很麻烦，其实你什么都泡下就可以干别的事情了。
煮开水，先放支竹过一下捞起控干水分。再放冬菇过一下，捞起，冷水冲完，用手抓干。再放芹菜过一下捞起控干水。
起油锅，爆蒜，辣椒，萝卜粒，虾米或瑶柱（或两样都放），爆香以后下冬菇炒，放一点砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下盐，鸡精还有泡过瑶柱的水，炒一下。好了。
这个菜没有肉有益，干香好下饭。做开了就觉得简单，有时晚上我们还拿来做夜宵零食。
宋水兵 2021-07-24 19:51 春节的复时候再老妈家带回来一制大包干的香菇
今天就特想烤的，无奈没有烤箱
干脆来一个新吃法，不过真的很好吃
第一步：干的香菇泡发，去头
第二步：热水煮3分钟
第三步：改花刀，
第四步：拍上一层玉米淀粉
第五步：下锅炸成金黄色，捞出待用
第六步：锅上留底油，把炸好的香菇放去再煎一下，倒入盐，胡椒粉，老抽，耗油
再拌点水淀开发者_开发知识库粉，收汁，
收汁，撒上葱花出锅，真的特别好吃
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伊拉克利翁曾巩 开发者_Go百科 2021-07-24 19:52
冬菇煨鸡
鲜冬菇50克[5]、土鸡200克、生姜10克、蒜苗10克。
调味料：
花生油30克、盐6克、味精6克、白糖2克、蚝油10克、老抽王5克、湿生粉适量、麻油2克。
作法：
冬菇要多洗几遍，以防有沙。煨时火不宜大，在收汁时火要大点，以增加菜式的香味。
鲜冬菇去蒂、洗净切片，土鸡砍成块，生姜去皮切片，蒜功洗净切小段。
砍好的土鸡加少许盐、味精、用湿生粉腌制，烧热锅下油，放入鸡块、姜片、炒至八成熟时待用。
然后注入清汤、冬菇，剩下的盐、味精、白糖、蚝油、老抽王，用小火煨至鸡肉入味，加入蒜功，用湿生粉勾芡，淋上麻油，出锅入碟即成。
栗子冬菇
原料：
水发冬菇75克栗子300克绿蔬菜100克白糖10克
味精2克色拉油40毫升
湿淀粉10克酱油20毫升
芝麻油10毫升
制法：
1.选用大小均匀直径2厘米左右的冬菇，去蒂洗净。栗子横开发者_JAVA技巧割一刀，放入沸水煮至壳裂，用漏勺捞出，剥去外膜。
炒锅置旺火上烧热，下色拉油，倒入栗子、冬菇略煸炒，加酱油、白糖和汤水落石出50毫升，烧沸后，放入味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油，起锅装盘，四周缀上焯熟的绿蔬菜即成。
特点：
色彩分明，清爽美观，香酥鲜嫩，是杭州传统名菜中深秋时菜。
香菇不宜存放太久，尤其要注意防潮。一旦受潮，菇体极易长虫变质。储存时千万不要与生腥食物或化学物品混放在一起，吸附了异味就无法食用了。
叶健 开发者_开发百科 2021-07-24 19:36 食材
五花肉
300g
干香菇
50g
生姜
五片
八角
两个
桂皮
两片
桂叶
三片
白糖
一勺
料酒
一勺
大蒜
两片
制作时间：
用餐人数：
步骤
1，干香菇放冷水里泡开，取出，备用。
2，带皮五花肉备好。最好是瘦一点的。
3，将五花肉切成小块。
4，备好佐料，生姜，大蒜，桂皮，桂叶，八角，白糖，料酒。
5，起一油锅，放入五花肉煸炒出油，炒至金黄色取出，备用。
6，再另起一油锅，油烧开，放入白糖，烧至白糖融化，加入桂皮，桂叶，八角，翻炒一下，再放入五花肉，炒至变色。
7，再加入泡好的香菇，煸炒，放入适当的盐，再翻炒入味。
8，加入料酒，鸡精（味精）。
9，转至压力锅或电饭锅，清水没过肉，小火炖一个钟。
10，再转至电磁炉大火收汁。
11，装盘。
伊拉克利翁曾巩 开发者_开发问答 2021-07-24 19:42 香菇的做法很多，有香菇炖牛肉，香菇黄焖鸡。香菇腐皮结，酿香菇等等。.香菇炖牛肉的做法：1.
将牛肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；2. 大葱、姜切成末；3. 水发香菇去根洗净；4.
柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；5. 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；6.
加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。
susuchan 2021-07-24 19:42 你要不怕麻烦就教你。每次做我儿子都嫌做得少。
瑶柱一把（用手抓一把），没有就用小虾米一把洗一下，用清水（一点点就够）泡软，抓干水，水要留用。支竹4条清水泡软一个小时左右剪成小段，冬菇6到10个，泡软切丝，芹菜一两条（不是一两棵，中西两种芹菜都行）切粒，萝卜干一点切粒（太咸就泡一下，抓干水分），蒜两瓣拍碎，辣椒一条切开发者_JAVA百科碎。
好像很麻烦，其实你什么都泡下就可以干别的事情了。
煮开水，先放支竹过一下捞起控干水分。再放冬菇过一下，捞起，冷水冲完，用手抓干。再放芹菜过一下捞起控干水。
起油锅，爆蒜，辣椒，萝卜粒，虾米或瑶柱（或两样都放），爆香以后下冬菇炒，放一点砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下盐，鸡精还有泡过瑶柱的水，炒一下。好了。
这个菜没有肉有益，干香好下饭。做开了就觉得简单，有时晚上我们还拿来做夜宵零食。
宋水兵 2021-07-24 19:51 春节的复时候再老妈家带回来一制大包干的香菇
今天就特想烤的，无奈没有烤箱
干脆来一个新吃法，不过真的很好吃
第一步：干的香菇泡发，去头
第二步：热水煮3分钟
第三步：改花刀，
第四步：拍上一层玉米淀粉
第五步：下锅炸成金黄色，捞出待用
第六步：锅上留底油，把炸好的香菇放去再煎一下，倒入盐，胡椒粉，老抽，耗油
再拌点水淀开发者_开发知识库粉，收汁，
收汁，撒上葱花出锅，真的特别好吃
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干香菇的100种吃法
干花菇的家常做法
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干菌类要泡多久
伊拉克利翁曾巩 开发者_Go百科 2021-07-24 19:52
推荐将干香菇做成小鸡炖蘑菇，味美醇香，回味无穷！具体做法如下：
鸡腿切块，用水多冲几遍，洗掉血水，放清水里泡会，去除血腥味
干香菇在水中泡发
葱香蒜和鸡腿依次下锅爆香，炒到断色为止，加入料酒，生抽，白糖
加入沸水盖过食材，大火15min，小伙慢炖20min，加入水淀粉收汁
揭开锅，撒上葱花即可完成这道美味的小鸡炖蘑菇
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