红闷肉怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

ty_115634936 2021-07-25 11:15

食材
主料
熊腰肉
500克
彩椒
200克
小蘑菇
100克

辅料
油
适量
盐
适量
洋葱
适量
黑胡椒
适量
步骤

1.熊腰肉切成3cm的大块，洋葱和彩椒也切成3cm的大块

2.神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，开发者_Python百科肉和小蘑菇

3.平底锅烧热加入食用油

4.放入穿好的肉串，加入盐和黑胡椒，等肉煎到金黄成熟即可出锅
小贴士
这里面的熊腰肉是牛肉哇！

洛北归 2021-07-25 11:16

红烧熊肉的做法：

原料：熊掌1对(前后掌各1只),油鸡1只，猪肘子，熟火腿，海米，精盐，胡椒粉，味精，绍酒，鸡汤，甘草，糖色，葱段，姜片。

将剁好的鸡块，猪肘块用开水煮透，捞出冲洗干净;往锅内倒清水，放入鸡块，猪肘块，海米(泡海米的水也开发者_如何学C同下)，火腿，甘草，葱段，姜片，放置于火上烧开，撇净浮沫，熬成浓汤。
熊腰肉切成3cm的大块，洋葱和彩椒也切成3cm的大块。
神木串上依次串上洋葱，肉，彩椒，肉和小蘑菇。
平底锅烧热加入食用油。
放入穿好的肉串，加入盐和黑胡椒，等肉煎到金黄成熟即可出锅。

洛北归开发者_StackOverflow社区 2021-07-25 11:20

红烧肉远样做好吃又简单。切葱段、姜片，五花肉洗净切块，凉水下锅焯水，加两勺料酒，水开撇去浮沫，焯五分钟左右，捞出控水，另起锅放油，凉油放入冰糖，小火熬成枣红色，倒入五花肉快速炒匀，全部裹上糖色，放入葱、姜、八角、香叶、桂皮炒香，放料酒炒匀，倒入足量热水没过大火烧，再小火烧飞分钟即可。

向欧月 2021-07-25 11:21

在炖肉是要加入适量开发者_JAVA技巧黄酒或花雕，预计好水量，在焖肉时不要频繁揭开锅盖，保持酒和葱姜的香味全部焖到肉中。这样出来的肉软糯香滑。

酱油不要过多，否侧肉的颜色偏黑，有损食欲。

带皮五花肉500g左右，桂皮1小片，八角3颗、姜片、盐、冰糖、生抽、老抽、鸡精、葱花、水适量。

1、五花肉切块，入沸水煮尽血水后捞出，冲尽表面浮沫后控干水分；

2、锅内放姜片（不放油），倒入肉块，用中火不停翻炒，至肉块出油、表面变焦黄；

3、将肉块盛出，锅底留下肉块炒出的油；放冰糖，小火炒至冰糖融化，呈焦糖色；

4、倒入肉块继续翻炒，放入桂皮、八角，调入盐、生抽、老抽，炒匀后加入1碗水（以没过肉块为宜）；

5、将肉连同汤汁倒入砂锅中，大火烧开后，小火收汁，直到汤汁粘稠后调入鸡精，撒上葱花。

肉块本身能炒出油，不需另外放油。如嫌炒出的油多，可以倒出一些，留下自认为适当的分量即可。

从炒锅中移入砂锅是为了炖肉更快、更入味，肉质也更软糯。当然也可以直接在炒锅内加水，大火烧开后小火收汁。

dpxQTWhJrnGq 2021-07-25 11:25

【红烧肉】

【制作食材】五花肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是红烧肉，可以说这是红烧肉最好吃的做法。先来准备各种食材，准备一斤五花肉，十块冰糖，两粒八角，三片香叶，一小撮花椒，适量的小茴，桂皮，然后再准备适量的食用油，啤酒，食用盐。咱们为了让红烧肉看起来更好看，吃起来更美味，还需要准备一点葱花作为装饰用。

2、先来处理一下五花肉，把咱们准备好的五花肉先放到清水中浸泡15分钟，15分钟之后，咱们将它拿出来，然后控一下水分，再将五花肉切成段，五花肉切成段之后先放到一个盘中，然后咱们再备一口炒锅，锅中放入半锅清水，把咱们切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，焯一下肉里面的血沫。

3、锅内水开之后咱们再给它煮上五分钟，时间到了之后咱们将五花肉全部捞出来清洗，清洗开发者_高级运维干净放到一旁待用。起锅烧油，放上咱们准备好的冰糖，然后快速翻炒，将冰糖炒融化，炒出糖色，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，咱们将五花肉全部放进去翻炒。

4、五花肉均匀地炒上糖色之后再加上一瓶啤酒进去，啤酒可以稍微多一点。加入啤酒之后盖上锅盖，用小火慢炖40分钟。40分钟之后打开锅盖，然后将八角，香叶，花椒，小茴，桂皮全部放进去。

5、放进大料之后咱们再给它稍微搅拌一下，然后盖上盖子转成小火烧40分钟左右。在烧到20分钟的时候，咱们打开锅盖撒上一点食用盐进去，然后翻拌均匀，盖上锅盖继续把剩下的时间煮完。时间到了之后将所有的配料都挑出来。

6、挑选出配料之后咱们再用大火将锅内的汤汁收一下，等汤汁收得差不多的时候，咱们就可以出锅了，出锅之后再撒上一点葱花点缀一下，一道肥而不腻，入口即化的红烧肉就这样完成了。

【小贴士】

1、五花肉煮的时间稍微有点长，一定要耐心。

2、在煮五花肉的各个阶段都要注意一下火候，该大火的时候就大火，该小火的时候就要小火，这样才能保证做出来的五花肉非常好吃。

qkoufu9623 2021-07-25 11:25

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八开发者_如何转开发角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；_
　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。