章鱼段怎么做好吃呢？？

喜欢晴天F 2021-07-25 11:42

爆炒小章鱼

食材清单：

小章鱼300克 尖椒3开发者_如何学JAVA个

洋葱1个 辣椒酱2大勺

干辣椒5个 葱末姜末适量

老抽半勺 生抽2勺

蚝油1勺 料酒1勺

糖适量 盐少许

去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。

2.做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。

3.多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。

4.锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。

5.倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。

6.香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾！

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忘川._065 2021-07-25 11:46

干章鱼可以拿来煮汤。

眉豆花生章鱼干煲猪尾骨汤的制作方法：

用料

花生 200g

眉豆 200 g

猪尾骨 1 kg

章鱼干 20 g

蠔干 6只

做法：

1、猪尾骨先滚水飞去不干净的东西。

2、眉豆浸清水。

3、花生也泡一下清水半小时。

4、章鱼干洗净，切成小块。

5、蠔干洗净去沙。

6、大火15分钟后，慢火煲大约3小时就可以了开发者_如何学编程。

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favor 2021-07-25 11:47

酱爆八爪鱼

先将八爪鱼处理干净切好，姜蒜切片，香菜切段酱爆八爪鱼的做法 ；锅内水烧开，下入八爪鱼，倒点料酒，大约30秒左右就可以了；水倒掉，锅内注油下蒜姜爆香酱爆八爪鱼的做法 ；加入蚝油，豆瓣酱炒香，酱爆八爪鱼的做法；下入八爪鱼，烹入料酒，翻炒酱爆八爪鱼的做开发者_C百科法 ；加入味精白糖，香菜，翻炒半分钟出。

红烧小章鱼

小章鱼处理干净后，锅内烧水，放入焯水，焯好后捞出控水；然后葱切段，大蒜、姜切片；锅内加油加入葱、姜、大蒜片、八角爆香；加入章鱼翻炒；加老抽、糖、白酒、盐翻炒；中间加少许的水，盖上锅盖炖一会；留少许的汤汁，滴入芝麻油翻炒加油即可盛出。

大阪章鱼烧

将收拾干净的章鱼切成丁状，卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净，分别切成丝；取一容器，将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入；倒入低筋粉，打入一颗蛋；倒入适量清水，加入盐，搅拌均匀成粘稠的糊状；取一圆形小煎锅，抹油烧热后，将面糊舀入摊平；中小火加热，一面煎熟后翻面再煎一下，两面都熟后，即可关火；随个人口味，挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱，最后撒柴鱼片。

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qkoufu9769 开发者_Python百科 2021-07-25 11:48

章鱼干是由新鲜章鱼晒干后制成的。章鱼(octopus)是软体动物，有八条长的腕足，上面有吸盘，生活在海底。
中医认为章鱼有补血益气、收敛生肌、滋阴养胃、补虚润肤的作用，凡体质虚弱，尤其是气血两虚者食之最宜。
而且章鱼含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，还可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，非常适合青少年儿童、繁忙的白领人士食用。
章鱼干通常用来煲汤，做法很多，除了做汤，可以用它来焖花肉和焗饭。
章鱼干的吃法做法
章鱼干焖花肉
章鱼干100克，带皮五花肉400克，姜、葱、八角各适量。
五花肉洗净切块，章鱼干洗净，泡软（浸泡的水留用），葱切段，姜切片；五花肉放沸水里烫至发白将熟，捞出切块，热锅放适量油，放章鱼干稍兜炒，放入五花肉，加葱、姜、八角、料酒、生抽和泡章鱼的水一起炖熟即可。
章鱼干焗饭
把章鱼干泡软切粒，用姜汁、生抽、油腌制一会，饭滚时放入同煲至饭熟即可。
海边人喜欢将新鲜章鱼白灼，点酱油姜葱或酸甜辣椒酱，又软又脆，特别好吃。至于章鱼干则是煲汤惹味又滋补的上佳食材，在广东，刚生产后的产妇，必定会喝章鱼花生猪脚汤，补虚又催乳。

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延患vv 2021-07-25 12:05

食材
主料
八爪鱼
800g
洋葱
200g
香菜梗
100g

辅料
油
适量
豆豉辣酱
适量
姜
适量

步骤

1.洋葱切丝，香菜梗切段、姜切丝。

2.八爪鱼去内脏、嘴和眼睛后洗净，切成大小合适的块。

3.锅里加水，加姜片后大火烧开。放入切好的八爪鱼，焯烫10-20秒。

4.捞出沥净水。

5.重新起锅，倒油，放姜丝，小火炒香。

6.放入沥净水的八爪鱼，再加入两大勺豆豉辣酱，快速翻炒均匀。

7.放入洋葱丝和香菜梗。

8.快速翻炒均与，不需要额外加盐，盛出即可。
小贴士
1.八爪鱼可以换成鱿鱼，或者墨鱼仔。处理方法基本相同，去内脏、嘴和眼睛。如果足够新鲜，可以不撕去外面的皮。

2.焯烫的时候不要太长。
开发者_开发百科
3.豆豉辣酱可以换成郫县豆瓣或蒜蓉辣酱，如果不喜欢吃辣，可以换成甜面酱。

4.八爪鱼入锅之后一定要快速翻炒。另外洋葱和香菜梗特别容易熟，入锅之后大火翻炒均匀即可。

5.豆豉辣酱有足够的盐分，所以不需要额外加盐和生抽调味。

6.洋葱可以用白色的，但我觉得吧，紫色的洋葱更好看。

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