泡的黄豆怎么做好吃啊？？_问答_开发者

poppin佳祺 2021-07-26 06:41

大豆含有丰富的营养物质，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。有许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处；将黄豆与排骨放在一起煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。　　有关专家指出，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆。　　早晨将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉，可放入冰箱保存。晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养物质的需求；豆渣中主要含黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且能够促进胃肠道的蠕动，减少人体对脂肪的吸收，对防治高脂血症和肥胖有益。　　大豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增至96%。在家中自制豆浆，还可以将绿豆、红豆、黑开发者_如何学Python豆、花生等其他种类的食物与黄豆混合起来制成豆浆，各种食物的营养成分相互补充，使豆浆的营养更为均衡。　　喝豆浆的时候要注意干稀搭配，让豆浆中的蛋白质在淀粉类食品的作用下，更为充分地被人体吸收。如果同时再吃点蔬菜和水果，营养就更平衡了。豆浆属凉性的，所以脾胃虚寒、腹泻、腹胀的人要少喝或不喝。还应注意的是，自制的鲜豆浆要在24小时内喝完。

HOLLY21 2021-07-26 06:42

开发者_JAVA百科可以和肉皮或者猪蹄一起炖，很好吃哦

300****178 2021-07-26 06:45

1.将黄豆和花生米用水泡发，最少要1个小时，等不在干硬就可以！

2.泡好的豆子开发者_高级运维回放入电压答力锅中，放没过豆子的水量。

3.放入压力锅中压15分钟，太久会很软烂没有嚼头。

4.将电压力锅中煮好的豆子放入冷水中过一遍，主要是增添爽脆。

5.将豆子沥干水分后装大碗中，放入盐，生姜片，青椒，干辣椒，酱油等调料，（主要根据个人的口味添加），腌制10分钟。

に鯳ъī猫ゞ 2021-07-26 06:57

讨论黄豆的吃法，其实最内行的应该是营养学家、豆农和厨子，我说的只是我家常用的几种形式。前段孩子的姥姥姥爷到家住了些天，带来不少黄豆，所以最近常用黄豆做菜，也越发觉出它的好处。
第一种是干炒。不加任何作料，在锅里炒熟即可。不适合下饭，闲时抓一把，可以磨牙。
干炒出来的豆既可以直接吃，也可以拌成咸豆。事先用白开水调上盐、味精、酱油、醋、蒜末儿，开发者_运维问答把炒出的豆子趁热倒在里面搅拌，再用盖子盖住，焖一会儿就好了。可以下酒、可以就饭。
第三种也是拌，却是先把黄豆泡涨，用清水煮熟，凉水淘净，拌上上面提到的那些作料——作料可以视自己的喜好添加——这种做法在家是我发明的，或许有小时候的记忆，实践表明是最受欢迎的。
泡涨的豆如果不凉拌，也可以炒，加别的菜不加别的菜炒都可以。哈，这么一说又是好几种了。
菜市上常见的黄豆芽，自己也可以生，就是拿清水泡了，然后控干，表面用湿布蒙住，隔一半天过一遍水，否则很容易烂。绿豆芽与此同样的道理。

奥飞驒温泉乡刘彻 2021-07-26 06:59

开发者_Python百科炒着吃。可干炒，也可和其他一起炒：如加土豆丁、胡萝卜丁、肉丁。
炖着吃。和海带一起炖。

开发者_开发问答柳栋 2021-07-26 07:04

泡黄豆与海带一起炒或做汤、泡黄豆和胡萝卜丁、土豆丁、肉丁、红辣椒一起炒（天津俗称辣豆）。
泡黄豆和冬菜（天津特产大白菜、大蒜一同切碎腌渍而成）肉丁、豆腐干丁共炒。