胡日畅
2021-07-25 18:3开发者_如何学C6
步骤抄
炒龙豆袭的做法步骤11.龙豆洗净
炒龙豆的做法步骤22.五花肉洗净切片
炒龙豆的做法步骤33.锅中放油，放入五花肉煸炒
炒龙豆的做法步骤44.炒到五花肉变成微黄
炒龙豆的做法步骤55.放入豆角
炒龙豆的做法步骤66.豆角炒到变成深绿色放入料酒
炒龙豆的做法步骤77.放入生抽，（干的话可以放点水）
炒龙豆的做法步骤88.炒到豆角断生，放入盐
炒龙豆的做法步骤99.放入糖
炒龙豆的做法步骤1010.放入味精，翻炒均匀即可
炒龙豆的做法步骤11
张岚 2021-07-25 18:37 龙豆也叫四棱豆、四角豆、杨桃豆等，富含蛋白质、维生素、植物纤维和微量元素，营养价值极高，不但可以做成美味佳肴，还具有降压、软化血管和美容等保健养生功效。
食材
龙豆嫩叶、嫩豆荚、种子
食用油、盐、生抽、蒜蓉等
高压锅、菜刀等
【方法/步骤】
各地叫龙豆的植物有多种，但可能都不是同一种植物，本文所说的龙豆如下图1所示。
四棱豆的嫩叶、嫩豆荚和种子（干豆子和鲜豆子）均可食用，多数人都是吃嫩豆荚，嫩叶次之。干豆子的食用制作过程很麻烦，如果量少，不建议食用，得不偿失。
嫩叶有一种微青涩味，如果直接煮食，味道不怎么好。如果是浓油汤，烧开后，可以直接把嫩叶放进去煮，熟透即可起开发者_Python百科锅，油和浓汤可以压住青涩味。如果是普通的素炒，则先用白开水猛火煮至熟透，然后捞起来，用清水冲洗一下，再加生抽、蒜蓉、盐、麻油（花生油）等凉拌或回锅翻炒一下。如果是炒肉丝和做汤等，则最好先猛火开水焯两分钟左右，然后再捞起来清水冲一下沥干，再和肉丝等搭配。
嫩豆荚可以做凉拌菜、也可以跟肉类等配伍。吃豆荚的话，需要在豆荚内部没有起筋膜的时候摘取。一般豆荚浅色的就是尚可食用的嫩豆荚，如果豆荚深绿色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆荚摘下来后，折去先端和末端，撕去两侧的筋丝。如果跟肉类等配伍，可以横切成小方块，这样方正有棱角，很好看。如果做凉拌菜，则可以纵切成两半，甚至不切。
龙豆的嫩豆荚也有一种豆腥味，且比较硬翠，一般直接炒食味道也不怎么好。如果配伍的肉类有浓郁的汤汁，可以直接把四棱豆跟肉类一起炒，汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。如果配伍菜不能压制不豆腥味，就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒。做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样更好看。
龙豆的种子食用分两种情况，一种是鲜豆子，一种是干豆子。还没有老化的嫩鲜豆子，可以直接煮食，用一种甜翠味，可以用来炖各种骨头汤。
干豆子很硬实，很难泡发，且有一股浓重的苦涩味。干豆子一般要用清水浸泡24小时到36小时，每4个小时左右换一次水。泡发后，再用高压锅煮，高压锅气压阀排气后，再继续煮5分钟，然后停火排气，开锅把豆子捞起来用清水冲洗。然后再在高压锅里煮，气压阀排气后再煮15分钟，然后就停火排气，要趁热开锅把豆子捞起来，防止冷却后豆子又吸取水里的苦涩味。捞起来的豆子，用清水冲洗，再用清水浸泡，一直泡到苦涩味完全消失为止，中间每4消失左右换一次水。当豆子不再苦涩，就可以炒着吃了，或是炖汤。
时光匠人kelly 2021-07-25 18:43 开发者_StackOverflow 这个可以清炒
王宏宇 2021-07-25 18:43 开发者_如何转开发 这个可以清炒
泪痕梦幻 2021-07-25 18:45 开发者_运维技巧 其实有点像豆角的做法 就行了 干煸 或是 炒肉
但是注意一定要做熟！不熟的豆角吃了会中毒的！！
炒肉的话 最好先用水潮一下
会bankdelu 2021-07-25 18:48 开发者_如何转开发
炒龙豆袭的做法步骤11.龙豆洗净
炒龙豆的做法步骤22.五花肉洗净切片
炒龙豆的做法步骤33.锅中放油，放入五花肉煸炒
炒龙豆的做法步骤44.炒到五花肉变成微黄
炒龙豆的做法步骤55.放入豆角
炒龙豆的做法步骤66.豆角炒到变成深绿色放入料酒
炒龙豆的做法步骤77.放入生抽，（干的话可以放点水）
炒龙豆的做法步骤88.炒到豆角断生，放入盐
炒龙豆的做法步骤99.放入糖
炒龙豆的做法步骤1010.放入味精，翻炒均匀即可
炒龙豆的做法步骤11
张岚 2021-07-25 18:37 龙豆也叫四棱豆、四角豆、杨桃豆等，富含蛋白质、维生素、植物纤维和微量元素，营养价值极高，不但可以做成美味佳肴，还具有降压、软化血管和美容等保健养生功效。
食材
龙豆嫩叶、嫩豆荚、种子
食用油、盐、生抽、蒜蓉等
高压锅、菜刀等
【方法/步骤】
各地叫龙豆的植物有多种，但可能都不是同一种植物，本文所说的龙豆如下图1所示。
四棱豆的嫩叶、嫩豆荚和种子（干豆子和鲜豆子）均可食用，多数人都是吃嫩豆荚，嫩叶次之。干豆子的食用制作过程很麻烦，如果量少，不建议食用，得不偿失。
嫩叶有一种微青涩味，如果直接煮食，味道不怎么好。如果是浓油汤，烧开后，可以直接把嫩叶放进去煮，熟透即可起开发者_Python百科锅，油和浓汤可以压住青涩味。如果是普通的素炒，则先用白开水猛火煮至熟透，然后捞起来，用清水冲洗一下，再加生抽、蒜蓉、盐、麻油（花生油）等凉拌或回锅翻炒一下。如果是炒肉丝和做汤等，则最好先猛火开水焯两分钟左右，然后再捞起来清水冲一下沥干，再和肉丝等搭配。
嫩豆荚可以做凉拌菜、也可以跟肉类等配伍。吃豆荚的话，需要在豆荚内部没有起筋膜的时候摘取。一般豆荚浅色的就是尚可食用的嫩豆荚，如果豆荚深绿色了，就是老化了，不能食用啦。嫩豆荚摘下来后，折去先端和末端，撕去两侧的筋丝。如果跟肉类等配伍，可以横切成小方块，这样方正有棱角，很好看。如果做凉拌菜，则可以纵切成两半，甚至不切。
龙豆的嫩豆荚也有一种豆腥味，且比较硬翠，一般直接炒食味道也不怎么好。如果配伍的肉类有浓郁的汤汁，可以直接把四棱豆跟肉类一起炒，汤汁的浓郁香味会压住豆腥味。如果配伍菜不能压制不豆腥味，就先把四棱豆开水猛火焯5分钟左右，再和其他菜同炒。做凉拌菜用的嫩豆荚，则用白开水猛火煮至完全熟透，然后捞起来清水冲洗沥干，加麻油、盐、生抽、蒜蓉等凉拌即可，可以加点茄汁和葱白，那样更好看。
龙豆的种子食用分两种情况，一种是鲜豆子，一种是干豆子。还没有老化的嫩鲜豆子，可以直接煮食，用一种甜翠味，可以用来炖各种骨头汤。
干豆子很硬实，很难泡发，且有一股浓重的苦涩味。干豆子一般要用清水浸泡24小时到36小时，每4个小时左右换一次水。泡发后，再用高压锅煮，高压锅气压阀排气后，再继续煮5分钟，然后停火排气，开锅把豆子捞起来用清水冲洗。然后再在高压锅里煮，气压阀排气后再煮15分钟，然后就停火排气，要趁热开锅把豆子捞起来，防止冷却后豆子又吸取水里的苦涩味。捞起来的豆子，用清水冲洗，再用清水浸泡，一直泡到苦涩味完全消失为止，中间每4消失左右换一次水。当豆子不再苦涩，就可以炒着吃了，或是炖汤。
时光匠人kelly 2021-07-25 18:43 开发者_StackOverflow 这个可以清炒
王宏宇 2021-07-25 18:43 开发者_如何转开发 这个可以清炒
泪痕梦幻 2021-07-25 18:45 开发者_运维技巧 其实有点像豆角的做法 就行了 干煸 或是 炒肉
但是注意一定要做熟！不熟的豆角吃了会中毒的！！
炒肉的话 最好先用水潮一下
会bankdelu 2021-07-25 18:48 开发者_如何转开发
龙豆角平菇馅饺子
食材
主料
五花肉
400g
平菇
300g
龙豆角
300g
小麦面粉
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
1.五花肉备好待用
2.龙豆角、肉馅、平菇备好待用。
3.龙豆角下锅，用开水绰烫一下捞出（挤出水后）剁碎待用。
4.平菇清洗干净后，挤出水后再剁碎。
5.把肉馅、龙豆角碎和平菇碎一起放入一个大碗中。
6.先放入适量香油。
7.再放入适量鸡精。
8.放入适量的盐。
9.放入适量生抽。
10.放入适量蚝油。
11.拌匀待用。
12.把面粉放入厨师机里兑入适量清水，开始和面。
13.面和好后（醒15分钟），再揪剂子、擀皮。
14.包馅。
15.包好的饺子（此时火上坐锅烧开水），等待饺子下锅煮。
16.水开，下饺子。再次水开，兑入凉水，反复煮N次至熟即可捞出锅。
17.上桌。
小贴士
饺子的馅料，可以随意搭配自己喜欢的食材。
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