小肠要怎么做好吃呢？？

郁怀玉 开发者_JS百科 2021-07-27 13:11

猪肠葱汤
配料：猪小肠33厘米长，鲜葱连头3茎，精盐、料酒适量。

制法：把猪小肠洗净，鲜葱连头洗净，装进猪小肠中，把猪小肠切成6段，不要切断，入锅用微火炒，放入料酒、精盐，放入适量淘米水，把猪小肠煮熟。 爆炒小肠
原材料：
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料：
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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红烧小肠
1.猪小肠一斤，买回后用醋和花椒仔细清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.锅内放入八角、姜、盐，放入小肠段，煮沸，约5分钟。去除小肠内的油。
4.取出小肠，控净水。
5.锅内放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小肠，大火翻炒。
7.加入辣椒，酱油，鸡精，葱末，蒜末。翻炒。
8.加入少许水，小火焖煮。收干汤水即可。不过我还是留了一些汤，用来下饭，绝对美味。
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山楂树根炖猪小肠

配方：山楂树根60克 野南瓜树根120克紫薇花根500克 栀子根30克 路边荆30克 七叶黄荆(牡荆)根18克 水灯草9克 猪小肠200克 姜5克 葱5克 盐5克

制作：1．把以上7味药物装入纱布袋内，放入炖锅内，加水500毫升，煎煮25分钟，除去药包，待用。

2．把猪小肠洗干净，切5厘米长的段，姜切片，葱切段。

3．把药液、猪小肠、姜、葱、盐同放炖锅内，用武火烧沸，再用文火煎煮40分钟即成。

食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃猪小肠50克。

功效：祛湿热，祛瘀血，补肝脾，消腹水。用于肝硬化腹水患者食用。

注：服此方时忌吃鱼、虾、笋。一般轻者10剂，重者15剂腹水消去，腹水消去后，用本方加艾根煎水蒸黄鸡服用。主治晚期肝硬化。
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粉肠

原料： 猪肥瘦肉2.5公斤，猪小肠适量，干淀粉1公斤。
调料： 香油250克，盐12克，酱油120克，蒜末、葱末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品红色适量。

烹饪方法：
(1)克绞刀把猪肉绞成细肉渥，加入各种调料拌匀制成馅。
(2)用870克干淀粉开后，搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中，搅拌均匀，使肉馅成为粉红色。
(3)将猪小肠用米醋加花椒，反复揉搓，除去肠上粘液，用清水反复洗净后，将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中，将肠两头系起来缠在一起，放在微开水锅里煮30分钟(不超过100℃)，取出晾凉，切片食用即可。
菜肴特点： 五香味浓，爽口不腻，熏制之后，便于保存。

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139****4058 2021-07-27 13:15

准备材料：羊肠子300克、干辣椒20克、青椒25克、洋葱15克、大蒜10克、姜5克、油适量、盐1克、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、老抽0.5茶匙、辣豆瓣酱1汤匙

一、洋葱切小片，青椒与干辣椒切小段，大蒜拍碎，姜切指甲片，羊肠子切小块。

二、入锅焯水。

三、锅烧热，放少许食用油，转小火，干辣椒段下锅煸炒至变色。

开发者_运维技巧

四、姜蒜，青椒，洋葱入锅炒香。

五、加入1勺豆瓣酱炒出红油。

六、羊肠子回锅翻炒。

七、调入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味料。

八、大火炒匀，即可出锅。

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张.小小_zhx 开发者_StackOverflow 2021-07-27 13:16

白水煮

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向往119 2021-07-27 13:20

开发者_开发问答 以下是从http://babyclub.women.sohu.com/r-recipe-205514-0-4-0.html找到的，希望有和你口味的！
泡椒肥肠： 将熟大肠切成大拇指长，放在油里翻炒。泡椒是从成都专门运来的，和着大肠一起热身，再加上调味料。泡椒的味道弥散开后，有一点酸甜，还有一点呛人的辣，闻着就很开胃，端出来的时候，一颗颗灯笼样的泡椒红红艳艳，底层的汁儿油油亮亮。肥肠看着粉嫩粉嫩的，煞是诱人。
卤鸭肠： 将新鲜的鸭肠洗净，放到已经烧滚的开水里煮10分钟。依次加入料酒、姜葱去腥味，然后放入各种调味香料。 煮好后把鸭肠捞出来用冷水过一遍。鸭肠不是用切，而是用剪刀煎。大约剪成6厘米左右长短。 最后加上香油、芝麻、味精等拌匀，放上香菜做点缀，卤鸭肠就做好了。
巴蜀肥肠丝： 将熟大肠切成丝，放到辣椒油里烩。特制的辣椒油非常香，而且不会太辣。把煮好的金针菇和粉丝放在碗里做底。 三种丝在碗里缠缠绕绕，金针菇和粉丝非常滑爽，而肥肠又绵又软，口感很有层次。
新疆米肠子的做法：将羊大肠洗净，用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。

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Amber晶 2021-07-27 13:36

羊肠子大家都并不陌生，是我们日常生活中常见的一开发者_开发问答道食材，平时多吃一些羊肠子，可以补充身体内所需要的一些，蛋白质脂肪等，可以促进身体的营养物质的吸收，下面我们就介绍一下羊肠子的做法是什么。

1，煮好后，加入葱姜蒜辣椒煸炒，出锅前放香菜。

2，煮好后，捣一头蒜，加盐、香油、加入碎白菜心，粉丝，凉拌吃

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