拌红萝卜丝怎么做好吃呢？？

陈正波 2021-07-27 23:43

厨师长分享饭店凉拌萝卜丝正确做法，凉拌之前先腌制，清脆入味

今天为大家分享一道家常凉拌菜“凉拌萝卜丝”开发者_C百科的做法，萝卜味甜，脆嫩、汁多，熟食甘似芋，生荐脆如梨，特别是到了秋冬季节，更是家家户户餐桌上的常客，故有十月萝卜赛人参之说，而且萝卜中富含大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，不但有很好的顺气助消化作用，还能除燥生津、清热懈毒。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【凉拌萝卜丝】

1.首先我们准备一个白萝卜刮去外皮，把萝卜分成三段先切成薄片，切的时候刀要与案板呈九十度，这样萝卜片薄厚更加均匀，然后再切成细丝，切的越细就越入味。

2.把切好的萝卜丝放入盆中，多加一些食盐用手抓匀腌制10分钟，这一步主要是为了杀出萝卜中的水分，去除辛辣味和苦涩味，这样吃起来更加甘甜，同时方便后期吸收料汁入味。

3.10分钟以后萝卜丝已经析出了很多水分，我们把它用清水多淘洗几遍，洗去多余的盐分，然后挤干水分放入盆中。

4.准备几根香菜切成段，和萝卜丝放在一起，加入芝麻香油10克，生抽10克，食盐少许，白糖少许提鲜，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

技术要点：

1.萝卜丝要切的细一些，而且要粗细均匀，这样味道更加均衡。

2.萝卜丝一定要提前腌出水分，这样更容易吸收料汁入味，口感更加的清脆甘甜。

3.腌好的萝卜丝一定要洗去多余的食盐，否则盐味太重。

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宋恒熠 开发者_开发技巧 2021-07-27 23:43

爽口一些就简单点加醋和糖就可以了，如果喜欢辣的就学韩式那种放许多辣椒面优点就是辣。

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草莓大战水蜜桃 开发者_高级运维 2021-07-27 23:44

不要萝卜丝，要萝卜皮，香油、少量味精即可

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wlf1981 2021-07-27 23:51

1、准备好新鲜的胡萝卜和大葱。

2、胡萝卜刨成丝。（如果刀工好的话可以切）

3、大葱切丝。

4、把胡萝卜丝、大葱丝、熟芝麻、盐、香油、醋、味精，依次放入容器中，拌匀即可。

5、装盘喽！

“凉拌胡萝卜丝是一道简单易学的凉拌菜，调料一定要简单，这样做出开发者_StackOverflow中文版来的才好吃。”

食材明细

• 胡萝卜适量

• 大葱适量

• 熟芝麻适量

• 醋适量

• 盐适量

• 香油适量

• 咸鲜口味

• 拌工艺

• 十分钟耗时

• 简单难度

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Murray 2021-07-27 23:57

开发者_JAVA技巧 1.把胡萝卜切成细丝。

2.锅中烧热水，放入胡萝卜丝烫开捞出。

3.放进冷水盆中过一下。

4.捞出稍用手挤干水份，放入大碗中。

5.把蒜切碎。

6.杭椒切成丝。

7.准备好辣椒油。

8.倒入生抽，加盐、味精、蒜、杭椒、辣椒油拌匀。

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我爱加油男孩们 2021-07-27 23:59

凉拌胡萝卜丝的做法：

两根(或一大根)胡萝卜，刮去外边的皮。

将胡萝卜切成细丝(或者擦成丝)。我这个是切成的丝。

切一些葱丝

将葱丝放在胡萝卜丝上边。

撒上盐，然后在倒开发者_运维问答些醋，这些根据自己的口味。

下面这个步骤很关键，把锅坐在火上，倒上油。将油烧至7成热，可以看见有油烟飘起。(也可以放些花椒)

最后将热油倒入(泼入)拌好的胡萝卜丝上，(可以听到呲呲的声响)。

最后将胡萝卜、葱等拌匀即可。

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