盐水牛肉怎么做好吃啊？？

大六国 2021开发者_JS百科-07-28 07:20

1.用盐、糖、花椒子和少许硝把牛腱子肉揉擦腌上，冬季则腌一星期，若是夏季3天即可，腌制其中要翻动大概2次，时间到后取出洗净。
　　2.把香菜摘好并清洗干净，葱、姜洗净拍破。
　　3.把牛腱子肉下入一干净锅内，把已拍破的葱、姜、料酒，再加水至没过牛肉，一起煮到大概七成烂后，捞出放置使其冷却，刷上香油，避免牛腱子干裂。
　　4.食用时，把牛腱子切成薄片摆在盘内，淋上适量香油，把备好的香菜拼上，上桌即可食用。

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qkoufu6637 2021-07-28 07:20

用料

牛腱子 500g或者1斤

大葱 一根

生姜 一个

花椒 若干，看你喜不喜欢

八角 也可以不放

山楂内或者盐水梅 主要是容能让肉质变软，容易烂

盐

料酒 我不爱这味，放的少

白胡椒粉 也可以不用，看个人喜好

盐水牛肉的做法

• 牛腱泡水，解冻，散血水。有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！

• 牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。

• 腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟。

• 牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。

• 煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你开发者_StackOverflow喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。

• 牛肉放凉。牛肉煮好后，放进容器放凉到不烫手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神码时间想吃，就拿出来吃。很好吃

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Datyra.曼陀罗 2021-07-28 07:22

用料
主料牛肉800克
辅料盐1茶匙鸡汁1茶匙姜片3片料酒1汤匙草果2个小茴香版1小把桂皮1个香叶3片豆蔻2个八角权2个
盐水牛肉的做法
1.
牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片

2.
加点料酒煮开捞出，用水冲干净

3.
把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用

4.
加适量的盐，自己做个大料包：开发者_如何学编程草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角

5.
把大料包放入，压了30分钟，不要马上出锅

6.
让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可

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qkoufu6075 2021-07-28 07:23

开发者_JAVA百科

盐水牛肉的卤制步骤很简单，学卤三国卤味做法：

1. 牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片、料酒煮开后捞出备用；

2.将牛肉放入电压锅里，加盐和卤菜大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻和八角；

3.卤制30分钟，浸泡一段时间后，冷却捞出切片；

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320****826 2021-07-28 07:23

原料：

牛腱500克。

辅料：

香菜100克。

调料：

盐10克、白砂开发者_如何学C糖10克、大葱10克、姜10克、花椒10克、料酒50克、香油15克。

做法：

1、牛腱子肉用盐、糖、花椒子和少许硝揉擦腌上（冬季一星期，夏季3天，其中翻动2次），取出后要洗净；香菜摘洗干净；

2、用锅下入牛腱子肉以及拍破的葱、姜、料酒和适量的水（水以没过牛肉为准）煮到七成烂为止，捞出晾凉，刷上香油，以免干裂；

3、食用时，切薄片摆盘，淋香油，拼香菜即成。

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方益军 2021-07-28 07:25

开发者_运维技巧

主料：牛肉

辅料：盐，鸡汁，姜片，料酒，草果，小茴香，桂皮，香叶，豆蔻，八角

1.牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片

2.加点料酒煮开捞出，用水冲干净

3.把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用

4.加适量的盐，自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角

5.把大料包放入，压了30分钟，不要马上出锅

6.让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可

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