芦笋炒虾干怎么做？？

 芦笋炒虾干

材料 Ingredient

芦笋150克，白虾干100克。

调料 Spices

姜末少许，精盐、白糖、胡椒粉、鸡精各1/3小匙，味精、料酒各1/2小匙，水淀粉适量，植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

1 芦笋切去根，刮去外皮，用清水洗净。

2 擦净芦笋表面水分，改刀切成菱形小片。

3 放入沸水锅内焯至断生，捞入冲凉，沥干水分。

4 白虾干用清水洗净，开发者_StackOverflow社区放在小碗里。

5 将盛有虾干的碗上笼，用旺火蒸至虾干发软。

6 取出蒸好的虾干，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。

制作步骤 Step by step

1 炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热，下入姜末炒香。

2 再放入芦笋片和蒸好的白虾干，用旺火炒匀。

3 加入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡精调好口味。

4 快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘即成。