刺参怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

u_101456821 2021-07-28 17:49

高?海参吃法多，一种吃法一种疗效!">海参怎么做营养价值高?海参吃法多，一种吃法一种疗效!

是要泡发好的才可以煮的，

海参自古以来就是达官贵人桌上的滋补佳品，近几年来，也逐步走上了寻常百姓的餐桌，成为一道宴客养生的必备菜。关于海参是否有营养、营养价值有多大的问题我们已经详述过很多遍了：海参作为一种纯天然补品，要胜过很多药物类补品，因为其营养来自天然，既健康，副作用又少。

海参营养丰富，吃法上也有讲究，如果跟做杂烩汤一样简单粗暴地乱炖一气，那就得不偿失了。海参要想吃的好，关键还在于要发制，海参发的好，吃起来既营养又有口感;发的不好，既能造成营养流失，又丧失了原本的口感和味道。

干海参应该如何泡发。现在我们就详细介绍一下干海参的泡发流程。

一、清洗海参。将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质和盐分。

二、浸泡海参。在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。

三、剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。

注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋开发者_StackOverflow轻轻割成几段即可。

四、水煮海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉透后取出。

注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。

五、浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。

ty_127385356 2021-07-28 17:49

晒干后的海参怎么做才好吃
干海参必须要经过水发以后才能吃。

一、干海参发制的步骤：
　　1、干海参用自来水直接冲洗，洗掉表面少许微尘。
　　2、凉纯净水泡24小时左右，中间换水2次直至将海参泡软。
　　3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参前端牙状物也就是沙嘴。
　　4、添纯净水上无油锅加盖煮沸，改用中火35-50分钟，关火后加盖焖至自然凉透。
　　5、换新的凉纯净水，泡48小时左右，中间换水2-3次，发好后即可食用。

二、检查海参是否发好的标准：
　　1、用筷子可以把海参夹起来（夹不起来就是煮过火了），海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续开发者_StackOverflow发制；
　　2、用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里讲的“戳”是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞)，反之则需要继续加工。

三、泡发海参时要注意事项：
　　1. 泡发海参所用的器具和水质要洁净，不能沾油、碱和其它易污染的杂物，因海参遇油和碱易造成腐烂。
　　2. 用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好；
　　3. 盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
　　4. 刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；
　　5．海参因品种和大小不一，泡发时间则不一样，必须勤检查，随时将发好的参拣出，未发好的继续发。
　　体时间根据海参规格，产地，体壁厚度适当调整。

四、海参的家常吃法：
　　1、水发后直接食用。加上适量的冰糖或者白糖，以及微量的开水，再入锅内蒸一下，趁热进食。
　　2、家常做菜，做汤时将其片成片一起炒炖都可。
　　
五、介绍红烧海参的做法：
　　（一）原料：四只水发海参、红绿椒各一个、葱白两根、水淀粉少许。
　　（二）做法步骤：
　　1、油热后，下椒条爆炒；
　　2、把切好的海参入锅继续翻炒；
　　3、加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量,大火收汁，出锅即可。

silver stone 开发者_C百科 2021-07-28 17:50

海参丝可以刷火锅吃吗

qkoufu5608 2021-07-28 17:56

5261怎么做营养价值高?海参吃法多，一种吃法一种疗效!">海参怎么做营养价值高?海参吃法多，一种吃法一种疗效!

是要泡发好的才可以煮的，

干海参应该如何泡发。现在我们就详细介绍一下干海参的泡发流程。

一、清洗海参。将海参放在纯净无油的容器里，用清水洗净海参表面的杂质和盐分。

二、浸泡海参。在容器里倒入没过海参的纯净水，放在0-5°的环境中浸泡48小时，每隔8-12小时换一次水。

三、剖洗海参。将泡好的海参沿中线剪开，除去内筋和沙嘴后清洗海参内部。清洗的过程中注意避油。

注意：海参内壁上有白色的海参筋，可食用且有营养，但会影响海参涨发，所以不用清理，只要用刀将海参筋轻轻割成几段即可。

四、水煮海参。将完全无油的锅中放满纯净水，将海参凉水下锅。大火煮开后要再煮30分钟左右，待其自然凉开发者_C百科透后取出。

注意：由于海参个体大小不同，所以火候不尽相同，如果有的海参还未完全煮透，可以把煮好的海参捞出换水后重新再煮。

五、浸泡海参。将海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，将其放入冰箱冷藏室内进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。

M27****9612 2021-07-28 18:01

开发者_StackOverflow中文版海参丝可以刷火锅吃吗

_CFT01****48926 开发者_Go百科 2021-07-28 18:07

冻海参首先需要放到温水里面解冻，最常做的方法就是凉拌。可以将解冻后的海参沥干以后，然后淋上一些蜂蜜、酱油或者鲍汁等等。也可以海参清洗干净以后，用刀把海参切成小块的，然后将准备的蒜茸倒入碗里面，然后添加料酒、醋、酱油、盐、鸡精、味精、白糖等，搅拌均匀就可以吃了。也可以把海参先蒸熟，然后加入盐、酱油、蚝油、味精等一起搅拌。
1、冻海参要怎么吃才会好吃呢？
在吃速冻海参的时候，最好是不要把它放到锅里面煮，这样会使得海参变小，并且口感也不再新鲜。可以直接把海参放到温水或者是凉水里面，自然解冻以后拿来凉拌，做汤等。解冻以后也可以根据自己的口味，把海参拿出来蘸上一些酱汁，比如，蜂蜜，酱油，鲍汁等直接食用。在调凉菜的时候可以先把冻海参解冻以后清洗干净，切成小块儿，然后在里面，加入，少量的，料酒，盐，糖，味精，酱油，香油等。把海参放到蒸笼里面蒸好以后，调入酱汁就可以吃了。
2、冻干海参怎么吃才好呢？
冻干海参最大的限度的保持了鲜海参色、味、及营养成分，冻干海参和盐干或者淡干海参一样需要经过泡发才能食用。泡发冻干海参方法很简单的，先找一个干净的容器，然后把海参清洗干净；然后向容器中加入纯净水，水量没过海参即可，大概泡两天时间如果海参变软了就是泡发好了。把泡发后的海参清洗干净，切碎后，和大米一起熬粥喝，有滋阴清肺的功效。