凉拌猪蹄怎么做好吃呢？？

M38****905 2021-07-28 11:16

凉拌猪蹄怎么做好吃
主料猪蹄500g
辅料盐适量 生姜适量 大蒜适量 红尖椒适量 白糖适量 料酒适量 生抽适量 陈醋适量 香菜适量 红油适量 麻椒适量
步骤
1.生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
2.再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
3.顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
4.锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
5.煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
6.把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
7.红尖椒洗净后切开发者_高级运维圈，大蒜切末
8.把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
9.取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
10.洒上适量精盐。
11.倒入1/2汤匙陈醋。
12.洒上少许麻椒粉。
13.根据喜好倒入适量的料酒。
14.把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
15.调入一汤匙红油，拌匀即可。

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hhhgun 2021-07-28 11:18

食材明细
猪蹄2个
青椒适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
花椒开发者_运维知识库适量
大料适量
红油适量
香醋适量
生抽适量
鱼油适量
胡椒粉适量
盐适量
蒜蓉辣酱适量
微辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度
凉拌猪蹄的做法步骤

1
主料：猪蹄2个

2
副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜

3
猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味

4
青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用

5
锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒

6
水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖

7
转成小火慢炖40分钟

8
猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用

9
取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末

10
再依次加入红油

11
加入香醋

12
加入生抽

13
加入鱼油

14
加入胡椒粉

15
加入盐

16
加入蒜蓉辣酱拌均即可

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无LOVE骚年 开发者_开发百科 2021-07-28 11:23

1 猪蹄加老姜和花椒粒炖两个小时左右（能轻松去掉大骨为标准）

2 熟软的猪蹄去骨以后的样子（猪蹄一定要买带筋的）

3 碗里用韭菜节打底

4 加上剁成小块的蹄花

5 调味碗中加入炖蹄花的原汤（不要油）

6 加入美极鲜酱油、糖、白醋、盐（味精自便）

7 加入小青椒和小米辣（口味依自己喜好，喜欢辣就多加）

8 加点香油

9 淋上调好的味汁就可以了

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哎呀呀高兴高兴 2021-07-28 11:25

开发者_运维知识库 1.

主料：猪蹄2个
2.

副料：青、红椒、葱、香菜、大蒜、姜
3.

猪蹄分割成小块，块越小越好，炖的时候容易成熟，也容易入味
4.

青、红椒、葱、香菜、大蒜切末备用
5.

锅中加水，放入分割好的猪蹄块，加入大蒜、姜、葱、花椒、大料、红辣椒
6.

水烧开后，撇去浮沫，再盖上锅盖
7.

转成小火慢炖40分钟
8.

猪蹄炖好后取出，过下凉水，冲掉表面油脂，放凉备用
9.

取一容器，加入炖好的猪蹄、再加入青、红椒、葱、香菜、大蒜末
10.

再依次加入红油
11.

加入香醋
12.

加入生抽
13.

加入鱼油
14.

加入胡椒粉
15.

加入盐
16.

加入蒜蓉辣酱拌均即可

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台斯博 开发者_开发技巧 2021-07-28 11:30

凉拌猪蹄还是用小米椒拌最好吃，绵竹有一家叫窝窝猪手的，味道简直是绝了，太好吃了，我每次过去都要带几个回来

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