黄鳝酸菜怎么做好吃啊？？

妹纸真俊 开发者_JS百科 2021-07-28 22:57

酸菜黄鳝

主料

黄鳝500g 酸菜适量 青椒2根

辅料

生姜适量 大蒜适量 大葱适量 朝天椒适量

酸菜黄鳝的做法步骤

1.将各种配料切好，辣椒量根据个人口味而定

2.黄鳝购买时叫小贩处理好，回来用盐搓一下冲洗干净，放生姜丝和料酒腌制10分钟去腥。黄鳝可切段也可以根据个人爱好切好

3.锅中加水，烧热将黄鳝下到热水中焯一下，见有白色浮萍，可捞起沥干备用

4.将酸菜末至炒锅中晾干水分，然后加油翻炒，加入青椒和朝天椒。捞起备用。

5.炒锅中加油，至7分热放入生姜片和大蒜翻炒至有香味，然后放入黄鳝料酒翻炒，加老抽等调料，至变色加入葱段一起翻炒。加入少许水，在锅中闷至入味。

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qkoufu5326 2021-07-28 22:58

材料：
黄鳝400克、坛子酸菜一小把、葱段、紫苏、姜丝

调配料：
茶油、盐、红干辣椒、豆瓣酱、酱油、蚝油、鸡精
做法：
1、洗净鳝鱼身上的粘液，酸菜切小段，干辣椒切小圈圈，紫苏稍微切一下；
2、坐锅烧茶油，下黄鳝爆黄盛出备用；
3、锅里留少许余油，下姜丝煸炒倒入一大勺豆瓣酱炒香，接着下酸菜、干椒圈一起炒香，加入爆好的黄鳝，加水淹平鳝鱼大火烧开转中小火煮5-8分钟，调盐，淋适量酱油、蚝油撒紫苏、葱段，撒鸡精转大火翻匀就ok了！

PS：
1、黄鳝不用改刀，用整条的做，肉肉的，吃起来很过瘾。如果你想切成段当然也可以了。
2、酸菜要用自家做的那种润润的不干的酸菜，进过坛子发酵后带有淡淡的酸味，煮鱼是一级棒。
3、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人开发者_运维百科体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

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_WeCh****82571 开发者_开发百科 2021-07-28 23:08

对于男人来说，

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李俊 开发者_C百科 2021-07-28 23:12

步骤
1.酸菜紫苏切碎，水芹切段，莴笋切丝，红辣椒切段
2.锅中放入油烧热，下入酸菜小火炒至金黄色盛出备用
3.锅中加入油倒入洗净的黄鳝
4.炒至金黄色
5.加入开水没过黄鳝
6.放入切好的辣椒
7.放入莴笋丝和水芹，加入适量盐煮开
8.莴笋煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌匀

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哈哈我是你哥 开发者_开发百科2021-07-28 23:18

主料 黄鳝500克 酸菜100克 莴笋半个 水芹适量 紫苏适量
辅料油适量 盐适量 红辣椒适量 老抽适量 生抽适量
步骤1.酸菜紫苏切碎，水芹切段，莴笋切丝，红辣椒切段
2.锅中放入油烧热，下入酸菜小火炒至金黄色盛出备用
3.锅中加入油倒入洗净的黄鳝
4.炒至金黄色
5.加入开水没过黄鳝
6.放入切好的辣椒
7.放入莴笋丝和水芹，加入适量盐煮开
8.莴笋煮至透明加入生抽，老抽和炒好的酸菜拌匀
9.盛出

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fly轩唯一 2021-07-28 23:18

开发者_开发知识库 最好吃了。我爱吃。

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