猪龙骨怎么做好吃呢？？

詹灵珊 2021-07-29 07:44

开发者_如何学编程 用高压锅焖煮5小时

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陈维力 2021-07-29 07:48

大块猪龙骨怎样做会又嫩又软
莲子猪龙骨炖鸡
开发者_JAVA技巧材料
用料原材料：莲子10克，龙骨150克，母鸡200克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将鸡斩件汆水，猪龙骨斩件汆水，莲子洗净，姜切片待用。
2、取净锅上火，放入清水、龙骨、母鸡、姜片、莲子，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
功效
莲子含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱以及钙、磷、铁等营养成分

罗汉果陈皮炖龙骨
材料
龙骨4块，罗汉果半个，陈皮5到10克，广东米酒适量
做法
1.罗汉果取半个，陈皮5克
2.龙骨洗净焯水。（只用4块就够了）
3.炖盎放入龙骨、罗汉果、陈皮、数滴米酒，加开水至9分满
4.深锅加足量水
5.开后放入炖盎
6.大火煮开后转小火炖2.5至3小时

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延华开发者_运维百科_2020 2021-07-29 07:52

最清淡的做才好吃

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qkoufu300812 2021-07-29 07:52

开发者_StackOverflow社区 材料
鲜鳝鱼骨（即龙骨）450克。调料香菜段30克，干红辣椒丝20克，葱丝、姜丝各8克，盐5克，味精1.5克，料酒10克，生粉30克，色拉油750克。
做法
1、将龙骨用水反复冲洗，以去除血水。
2、将龙骨洗净后切成长10厘米的段，用盐、味精、料酒调拌均匀，腌渍30分钟。
3、将腌渍好的龙骨拍生粉，然后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸8分钟。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝大火煸炒出香，然后放入龙骨小火翻炒3分钟，最后加入香菜段出锅即可。
小诀窍
特点
口味香辣，龙骨酥脆，具有川菜的特点。
制作关键
龙骨一定要清洗干净,否则腥味太大。

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大水闲聊 2021-07-29 07:53

食材明细

• 排骨5-6根

• 参片3-5片

• 桂圆2个

• 枸杞10粒

• 姜3片

• 蒜5瓣

• 葱一段

• 辣椒适量

• 桂皮适量

• 红枣适量

• 花椒20-30颗

• 冰糖2块

• 红糖一勺

• 料酒适量

• 生抽适量

• 老抽适量

• 盐适量

• 白醋适量

• 麻辣口味

• 炖工艺

• 一天耗时

• 普通难度

香辣猪龙骨的做法步骤

• 1

  排骨洗净，在水中浸泡30分钟左右。

• 2

  洗净后放入水中煮开。

• 3

  看排骨其实很脏的，里面会煮出许多血沫沫。

• 4

  配料备齐，其中只放入一半的花椒，辣椒也不放。

• 5

  吧配料放入水中烧开。

• 6

  排骨洗净也放入水中。

• 7

  放入白醋，主要是为了让肉煮烂，而且肉味会更美味。放多放少是根据个人口味的，我喜欢多放一点，因为在煮的过程中，醋会蒸发，最后不会有酸味，但是肉很美味。

• 8

  再放入料酒。

• 9

  我又加了点伏特加，其实这个是可加可不加的，我只是想试试洋酒去腥的能力好不好。

• 10

  再撒入少许盐，千万不要多，要不肉不容易煮烂。

• 11

  待水煮开后，继续煮1个小时左右，直至肉全部酥烂。

• 12

  最后汤水只剩一半多一些，这个时候的汤水是比较纯的，可以直接喝，补钙效果也很好。

• 13

  另起锅，放油。

• 14

  放入少许红糖。红糖的目的一是提鲜，二是让成品的颜色比较好看。

• 15

  炒至均匀，这个过程一定要全部最小火。

• 开发者_Go百科

  16

  加入另一半的花椒。

• 17

  辣椒丝也放入。

• 18

  加入两勺刚刚熬制的汤，转大火。

• 19

  再加入所有的排骨和汤。

• 20

  加入老抽生抽调味后，煮至汤开就关火。

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ty_竹554 开发者_运维百科 2021-07-29 07:56

现如今，人们日常食用的肉类食品中，属猪肉最多了，猪身上的各个部位都被人们所挖掘出来了，可以说一只猪的价值很高，不论是哪个部位，对人的生长发育都是极好的，就像猪龙骨可以拿来煲汤，煲出来的汤味美而鲜甜，猪肝也可以用来煲汤，同时可以来炒啊、煎啊之类的。
那么，猪大排有什么用呢，猪大排其实就是猪的里脊肉与背肌肉相连的地方，我们可以用来做排骨汤，当然也可以来清蒸排骨，怎样都是相当好吃的，那么猪大排有哪些做法呢?
猪大排的做法
卤熏猪大排烤黑椒猪大排酥炸猪大排红烧大排天府大排椒盐大排
猪大排的烹饪小技巧
1.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
2.生猪肉一旦粘上了脏东西，用水冲洗是油腻腻的，反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了;另外，也可拿来一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。
猪大排的食用禁忌
1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
2.食用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
因此，我们可以看得出来，其实猪大排的做法还是十分丰富的，而且烹饪猪大排也是有一些小技巧的哦，不知道你学会了没有，不过，猪大排的食用也是有一定的禁忌的，特别是那是老年人更是要注意这一方面的饮食，毕竟猪大排的脂肪比较多，不宜多吃的。

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