辣椒炒排骨怎么做好吃呢？？

aman****hui 2021-07-28 22:53

开发者_StackOverflow社区 辣炒排骨

备料：排骨2根、青蒜3根、红椒1个、豆豉1勺、郫县豆瓣酱2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽适量。

做法：把排骨洗净切成段，放在厨房纸上擦干水分。青蒜洗净切成段、红椒洗净切成片、蒜去皮洗净切成片、姜切成片备用。

锅中烧油，油热后倒入排骨中火炸至表面金黄，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜、豆豉翻炒出香味，加入豆瓣酱翻炒出红油。

倒入炸好的排骨翻炒均匀。加入红椒翻炒片刻。倒入青蒜、生抽和少许的盐翻炒片刻。关火出锅装盘即可食用。

铁板牛柳

备料：牛肉200克、尖椒1个、彩椒1个、洋葱半个、嫩肉粉1勺、黑椒酱1勺、盐半勺、白糖半勺、水适量、料酒1勺、黑胡椒1勺、色拉油适量。

做法：把牛肉洗净切成条，洋葱洗净切成丝、彩椒洗净去头去籽切成块备用。牛肉中加入盐、白糖、料酒、清水、嫩肉粉、黑胡椒碎搅拌均匀，腌制20分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛肉中火翻炒变色，盛出备用。锅中留油，油热后倒入洋葱翻炒变软。倒入彩椒翻炒断生。

把铁板烧热，炒好的蔬菜倒在铁板上。把牛肉倒在铁板上，即可食用。

铁板豆腐

备料：日本豆腐4个、猪肉50克、红椒1个、淀粉1小碗、小葱2根、姜1块、蒜2瓣、盐1勺、老抽1勺、香油半勺、油适量。

做法：把豆腐洗净切成块放在淀粉中裹匀备用。锅中烧油，油热后倒入豆腐中火炸至表面金黄，捞出控油备用。

猪肉洗净切成碎、红椒洗净切成碎、葱洗净切成花、姜、蒜去皮洗净切成碎备用。锅中烧油，油热后倒入猪肉碎、红椒、姜蒜翻炒出香味。

倒入高汤和炸好的豆腐大火煮开，加入盐、老抽收浓汤汁。加入香油和葱花翻炒均匀，倒在烧热的铁板中即可食用。

宣威小炒肉

备料：肉400克、盐1勺、生粉1勺、料酒半勺、姜3片、辣椒4个、老抽200克、胡椒粉20克、生抽2勺、味精半勺、白糖1勺、水适量。

做法：把肉洗净切成片，、姜切成片、干辣椒洗净切成段、葱洗净切成段备用。把肉中加入盐、生粉、料酒抓拌均匀，腌制15分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入姜片、花椒、辣椒翻炒出香味。倒入腌制好的肉片翻炒变色，加入盐、料酒、老抽、胡椒粉、生抽和白糖翻炒均匀，再加入味精翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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qkoufu4367 2021-07-28 22:59


青椒炒排骨

原材料:

主要材料：猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料：生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋

作法:

1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2～3个钟头进味；

2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油（多一点哦，由于是炸排骨），至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用；

3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香；

4、放进以前炸好的猪排骨，加开发者_开发问答适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以

原材料

主要材料:猪排骨，辣椒，姜片，蒜泥，调料:生抽，米酒，糖，芡粉，生鸡蛋

作法

1、猪排骨自来水清洗干净后，倒进生抽、白砂糖、米酒、芡粉，放进大蒜瓣，腌渍2~3个钟头进味;

2、生鸡蛋打撒、添加少量木薯淀粉翻拌成鸡蛋糊，锅中下油(多一点哦，由于是炸排骨)，至7成热后，将猪排骨在鸡蛋糊中裹一下后入式锅中炸，看类似熟透之后，沥油捞出备用;

3、辣椒、姜片切条、入锅中煸炒进行爆香;

4、放进以前炸好的猪排骨，加适当的香辣一起煸炒一会儿，至香辣匀称的布满猪排骨表层，就可以。

味儿香醇美味的青椒炒排骨吃到口中，不仅是有而不腻，并且得麻辣可口特别适合许多在南方地区小伙伴们应用，并且香喷喷味儿还能够解馋解饿。

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董璇 2021-07-28 22:59

青辣椒炒排骨的家常做法，将排骨洗干净，剁成小块，在热水中焯一下，然后起锅烧油，放入葱姜蒜，大料瓣炒香，倒入白糖炒出，倒入老抽，将排骨倒进去，进行翻炒，等排骨快熟的时候倒入青椒，放入盐料酒，这样开发者_高级运维非常好吃的青椒炒排骨就做好了。

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闪电侠 开发者_开发百科 2021-07-28 23:03

主料
排骨
500g

辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
姜丝
适量
步骤

1.排骨洗净，剁成小块

2.红辣椒和姜切成丝

3.油锅烧热

4.把排骨倒进去，翻炒片刻

5.盖上盖子焖煮

6.中途不时地揭开锅盖翻炒几下

7.盖上继续焖煮

8.直到多余的油脂都被炒出来

9.放入红辣椒丝和姜丝

10.放入红辣椒丝和姜丝

11.翻炒均匀即可

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梦丶魇 2021-07-28 23:04

1、将排骨剁成块，清洗干净，加入葱姜片、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐手抓均匀。

2、再放入淀粉手抓均匀，腌制半小时。

3、油温五成热，分别下入排骨，炸至金黄捞出空油。

4、倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨。

5、离火加入胡椒粉，孜然粉翻炒均匀，加入香葱段、熟芝麻翻炒均匀后即可出锅。

工艺：炒

口味：香辣味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：
排骨1根 、 青蒜2棵、红尖椒1个 、 豆豉15粒、郫县豆瓣酱2勺、姜5克、蒜5瓣、植物油100毫升、生抽少许

烹饪步骤：
1.排骨洗干净，用厨房纸或者干净的毛巾吸干水份，青蒜切段，红椒切三角片，蒜头切开发者_JAVA技巧片，姜切片备用

2.锅中放植物油烧热，放入排骨煎炸至外酥里嫩刚熟即可

3.排骨煎好后，捞出沥干油

4.锅里留少许底油，爆香姜蒜片和豆豉，然后放入两匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油

5.红油炒出来以后，倒入之前煎炸好的排骨，再倒入红尖椒，翻炒片刻让排骨均匀沾上红油

6.放入青蒜，翻炒均匀，再淋上少许生抽，炒匀后尝一尝味道，如果觉得偏淡了可以再放点生抽或者撒少许盐，我的就不放盐也觉得味道很足了，豆瓣酱挺咸的

7.味道OK，青蒜断生后即可上锅享用拉

烹饪小贴士：
排骨入油锅前最好用干净毛巾或者厨房纸吸干水，防止在煎炸过程中油花四溅
其实排骨口感最好也比较好掌握的是全油炸，但是我舍不得用那么多油，就半煎炸，放入排骨，中火煎至排骨两面金黄，排骨的骨头露出一小段即可，如果不确定是否熟了，可以用筷子戳戳，生的一般戳不进去，炸过了排骨会很干，火也不能太大，太大的话排骨外面一下子就焦黄了，里面还是生的呢
豆瓣酱挺咸的，后面下盐或者生抽的手不要太狠，以免过咸

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ty_嘉嘉40 2021-07-28 23:05

制作方法 ：

1、 准备排骨（切段）一份，青椒一个，干辣椒、朝天椒、八角、大葱、香菜、花椒、鲜姜适量。

2、 朝天椒切片。

3、 青椒切片。

4、 大葱切葱花。

5、 鲜姜切片。

6、 香菜切段。

7、 炒锅放油加热，放入花椒、八角炒香。

8、 放入准备好的排骨。

9、 小火翻炒一下。

开发者_运维技巧10、 放入姜片。

11、 放入葱花、香菜。

12、 放入干辣椒。

13、 放入甜面酱。

14、 放入生抽。

15、 加入适量的水。

16、 放入青椒片、朝天椒、葱花。

17、 放入味精。

18、 放入白糖。

19、 放入香菜。
最后小火收汁，待排骨熟透后出锅盛盘即可。

食材：精品排骨，料酒，葱姜蒜，干辣椒八角，郫县豆瓣酱，老抽生抽蚝油，青红杭椒。

猪身上的精品排骨，切成大小均匀的块（如图），青红杭椒斜着切片。

锅中放冷水，将排骨下入锅中倒入料酒，大火煮开捞出血沫，再将排骨捞出冲洗干净。

锅中放瓜子油（别的油也可以），等油热，下入葱姜蒜干辣椒八角，郫县豆瓣酱，炒香炒出红油。

再将排骨倒入锅中，翻炒两分钟，这时我们放入一点老抽调色，生抽蚝油。

来回翻炒，炒至上色，再放入没过排骨的水。

现在放入适合自己口味的烟盐，鸡精十三香，盖上盖子用小火煮三十九分钟。

煮好之后放入青红杭椒片，翻炒均匀即可可，非常好吃的辣炒排骨。

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