鸡针蘑怎么做好吃呢？？_问答_开发者_运维开发者技术经验分享

kenchen 2021-07-29 01:12

食材

食谱热量：428.5(大卡)

主料
羊肉350克
金针蘑400克

方法/步骤

羊肉洗净切片。（也可直接买羊肉卷）

金针蘑去黄根，泡水洗净。

烧开水，焯一下，过凉备用。（烧开即可）

葱姜蒜切片，备好干红辣椒、香菜段。

干锅入油，四成热时，入姜片、蒜片、红辣椒。爆香。

入羊肉，翻炒两下，放入料酒（去腥）。

放入金针蘑，加入适当的水。

放入食盐，烧开。

放入蚝油、香油、葱花、香菜，也可放些胡椒粉。

热气腾腾的羊肉金针蘑菇汤出锅了，也可出锅后再上面撒些葱花、香菜，更漂亮。

END
注意事项

不宜炖制时间开发者_运维技巧过长，否则羊肉老了，不够鲜嫩。
以喝汤为主，盐要少放。

王阳 2021-07-29 01:12

金针菇大家应该都不陌生，在吃火锅时我就经常点这道菜，不仅便宜而且还好吃，现在超市买一包才2.5元，回来和剁椒酱一块儿蒸一下，可以做一大盘，鲜香浓郁超级好吃。

金针菇属于菌类一种，在它身上同样有菌类营养价值。金针菇被称为“增智菇”，对儿童增长智力有重要作用，因为其含有丰富的精氨酸和赖氨酸。另外还含有较高维生素B1B2、维生素E、钙、磷、开发者_如何学JAVA铁等矿物质，金针菇的铁含量是菠菜20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。

03常见做法

我们家比较喜欢吃菌类。香菇家里一年四季都有，金针菇只要超市卖不贵，一般见到都会买一点，大多是做炖菜、火锅或者是做凉菜吃。凉拌金针菇是我常做一道菜，把金针菇焯一下水，用蒜末、姜末、生抽、白醋、辣椒油一拌，吃起来清香滑嫩，很有嚼劲。另外我在做炖菜时也经常用金针菇，用白菜、粉条、豆腐干、五花肉、海带等食材一起炖一下，就着米饭吃非常下饭。

有一次和朋友去饭店吃饭，朋友点了一道酸汤肥牛，说是肥牛其实牛肉片也没有多少，一多半是金针菇，不过吃起来味道非常不错，特别是金针菇吃起来酸酸辣辣，香味还很足，由于很好吃，后来自己又去吃了好多次。后来自己在家学着做了几次酸汤肥牛，一开始都挺喜欢吃，我也经常做，但是时间一长大家就吃腻了，强烈要求换换吃法和口味。

经过一番查阅资料和学习后，我又发现了一种金针菇好吃做法，就是剁椒金针菇。做法其实很简单，用金针菇和炒制剁椒酱一起蒸一下，即不油不腻又营养美味，全家人都说好吃。下面给大家分享一下我具体做法：

【食材】

金针菇、葱、姜、蒜、生抽、蚝油、剁椒酱、盐

【做法步骤】

第一步：把买来金针菇根部切掉，洗净后整齐地摆放到盘子里面备用。

第二步：炒锅内加入少量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味，再放入剁椒酱继续翻炒出香味，然后开始调味，放入少量盐、生抽、蚝油、少量水翻炒化开调料后，起锅把酱汁均匀地浇在盘里金针菇上。

第三步：蒸锅加入适量水，把浇过料汁金针菇放进笼屉内，上汽蒸5分钟，关火出锅即成。

一道酱香浓郁、鲜味十足剁椒金针菇制作完成，不仅好吃美味，而且营养丰富，孩子吃了还能补铁补钙，增长智力，大家赶快做给家人尝尝吧！

小贴士：金针菇蒸时候会出很多水，所以炒制酱料时候汤汁不要太多。

Maymay 2021-07-29 01:12

开发者_如何学运维主料
鸡针蘑
500g
羊肉
400g
辅料
油
适量
盐
适量
孜然粉
适量
牛肉酱
适量
步骤

1.羊肉备好

2.然后将羊肉煮熟捞出备用

3.再将鸡针蘑也用水煮熟捞出

4.锅中到油，加入盐。

5.然后加入牛肉酱

6.然后加入鸡针蘑。

7.在加入羊肉，撒上孜然粉。

8.搅拌均匀即可

vum120 2021-07-29 01:15

食材

食开发者_运维问答谱热量：428.5(大卡)

主料
羊肉350克
金针蘑400克

方法/步骤

羊肉洗净切片。（也可直接买羊肉卷）

金针蘑去黄根，泡水洗净。

烧开水，焯一下，过凉备用。（烧开即可）

葱姜蒜切片，备好干红辣椒、香菜段。

干锅入油，四成热时，入姜片、蒜片、红辣椒。爆香。

入羊肉，翻炒两下，放入料酒（去腥）。

放入金针蘑，加入适当的水。

放入食盐，烧开。

放入蚝油、香油、葱花、香菜，也可放些胡椒粉。

热气腾腾的羊肉金针蘑菇汤出锅了，也可出锅后再上面撒些葱花、香菜，更漂亮。

END
注意事项

不宜炖制时间过长，否则羊肉老了，不够鲜嫩。
以喝汤为主，盐要少放。

忘却悲欢 2021-07-29 01:15

金针菇营养价值丰富，口感丝滑，很多人用于凉拌、煮汤、煮火锅等做法，但鲜少人会用金针菇裹上一层鸡蛋面粉这样一炸，炸的酥脆，既可以当零食也可以用于当下酒菜，还特别的新奇的一道美食，随着生活水平的提高，人们开始不拘泥于对美食传统做法，更多的是创新。

食材明细
金针菇、鸡蛋、盐、五香粉、面粉。

1、1、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；

2、2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道；

3、3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；

4、4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；

5、5，金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，开发者_如何学编程控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。

靳森 2021-07-29 01:30

红烧鸡腿蘑菇

食材用料

鸡腿肉600克

干榛蘑50克

土豆2个相克食物

葱一段相克食物

姜2片相克食物

八角1个

大蒜2瓣相克食物

生抽适量

料酒适量

老抽适量

盐适量

鸡精适量

葱花少许

白糖1汤匙相克食物

食用油适量

红烧鸡腿蘑菇的做法

1.把鸡腿斩段后洗净沥干水分。

2.榛蘑泡发洗净，土豆去皮切块。

3.切葱花，姜、蒜切片。

4.锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆香。

5.再放入鸡腿翻炒变色。

6.调入生抽、料酒开发者_StackOverflow、老抽和白糖翻炒均匀。

7.再放入榛蘑炒匀。

8.添适量清水没过锅中食材，投入八角，大火煮开后改中小火炖煮20-30分钟。

9.加入土豆继续炖煮20分钟左右至土豆软熟。

10.调入适量的盐和鸡精。

11.翻炒均匀，撒葱花或者香菜段关火即可。